Што такое харчовая ўстойлівасць?
Мы назіраем, як насельніцтва свету працягвае рэзка расці, і да 9.7 года, паводле ацэнак, складзе 2050 мільярда чалавек. Прыродныя рэсурсы вычэрпваюцца да сваіх межаў і навакольнае асяроддзе забруджваецца ў геаметрычнай прагрэсіі, устойлівае харчаванне стала адной з самых актуальных праблем нашага часу.
Тым не менш, мы сутыкнуліся з тэрміновай неабходнасцю вырашэння экалагічных, сацыяльных і эканамічных праблем, звязаных з нашымі харчовымі сістэмамі, каб дасягнуць харчовай бяспекі і ўстойлівасці.
Што такое харчовая ўстойлівасць? Якія тэндэнцыі і новаўвядзенні, па прагнозах, акажуць моцны ўплыў на гэтае пытанне?
Змест:
- Што такое харчовая ўстойлівасць?
- Глабальная заклапочанасць харчовай устойлівасцю
- Пошукі ўстойлівых бялкоў
- Здаровае харчаванне - рэцэпт супраць забруджвання
- Ключавыя вынас
- Часта задаюць пытанні
Што такое харчовая ўстойлівасць?
Згодна з Арганізацыяй Аб'яднаных Нацый, харчовая ўстойлівасць адносіцца да наяўнасці, даступнасці і выкарыстання харчовых прадуктаў, якія з'яўляюцца пажыўнымі і бяспечнымі. Гэтыя прадукты харчавання павінны вырабляцца экалагічна ўстойлівым спосабам і падтрымліваць мясцовыя харчовыя сістэмы і эканоміку.
Мэта харчовай устойлівасці - стварыць харчовую сістэму, якая будзе ўстойлівай і здольнай задаволіць патрэбы цяперашняга і будучых пакаленняў без шкоды для здароўя планеты. Гэта ўключае ў сябе:
- паменшыць харчовыя адходы і страты
- садзейнічаць развіццю ўстойлівай сельскай гаспадаркі і вытворчасці прадуктаў харчавання
- забяспечыць роўны доступ да ежы
- палепшыць харчаванне і харчовую бяспеку для ўсіх людзей.
Поспех або не ўстойлівасць харчавання ў асноўным залежыць ад сістэмы харчавання. Кажуць, што трансфармацыя харчовай сістэмы важная для дабрабыту людзей і здаровай планеты. Гэта азначае, што падсістэмы, у тым ліку сельская гаспадарка, кіраванне адходамі і сістэмы забеспячэння, якія ўзаемадзейнічаюць з сістэмамі гандлю, энергетыкі і аховы здароўя, патрабуюць трансфармацыі.
Глабальная заклапочанасць харчовай устойлівасцю
Чаму ўстойлівасць харчавання важная?
Сусветная харчовая праграма паведамляе, што больш за 1 з 9 чалавек ва ўсім свеце — 821 мільён чалавек — галадаюць кожны дзень.
Ежа для ўстойлівага развіцця ахоплівае ўсе аспекты эканомікі. Гэта рашэнне для Нуль голаду мэта сярод 17 ЦУР Арганізацыі Аб'яднаных Нацый (ААН). Прапагандуючы ўстойлівыя метады вядзення сельскай гаспадаркі, адказнае кіраванне рэсурсамі і справядлівае размеркаванне ежы, устойлівасць харчовых прадуктаў можа значна ўнесці свой уклад у спыненне голаду і дасягненне мэты "Нулявы голад".
Што такое харчовая ўстойлівасць - устойлівая сельская гаспадарка
Што такое харчовая ўстойлівасць? У гэтай частцы мы гаворым больш аб устойлівай сельскай гаспадарцы, цесна звязанай з дасягненнем харчовай устойлівасці.
Гэта ўключае ў сябе севазварот, арганічнае земляробства і скарачэнне выкарыстання хімічных пестыцыдаў. Памяншаючы дэградацыю глебы, захоўваючы біяразнастайнасць і водныя рэсурсы, устойлівая сельская гаспадарка дапамагае забяспечыць здароўе і ўстойлівасць экасістэм, якія жыццёва важныя для вытворчасці прадуктаў харчавання.
Па словах Кіркпатрыка, MS, RDN, глабальнае пацяпленне з'яўляецца найбольш пагрозлівым фактарам, які ўплывае на глабальную харчовую ўстойлівасць. Гэта непасрэдна ўплывае на ўстойлівую сельскую гаспадарку. Гэта парушае традыцыйныя сезоны вырошчвання, уплывае на ўраджайнасць сельскагаспадарчых культур і стварае праблемы для мясцовых фермераў, якія спадзяюцца на стабільнае надвор'е для сваіх культур.
Тым часам павышаны попыт на ежу прымушае прамысловыя сельскагаспадарчыя карпарацыі празмерна выкарыстоўваць таксічныя пестыцыды, хімікаты, машыны і генетычна мадыфікаваныя арганізмы, каб заняць лідзіруючую ролю ў сельскагаспадарчым сектары. «Гэта можа выклікаць змены ў навакольным асяроддзі, якія, у сваю чаргу, могуць пакінуць будучыя пакаленні не ў стане задаволіць іх патрэбы», — сказаў Кіркпатрык.
"Больш за адну пятую сусветных выкідаў парніковых газаў (ПГ) адбываецца ад сельскай гаспадаркі — больш за палову ад жывёлагадоўлі».
Пошукі ўстойлівых бялкоў
Што такое харчовая ўстойлівасць, якая пастаўляецца з рашэннем? Спажыванне багатых бялком прадуктаў, такіх як мяса, рыба, яйкі, малочныя прадукты і многае іншае, не з'яўляецца заганным, бо яны забяспечваюць неабходныя пажыўныя рэчывы, неабходныя для падтрымання агульнага здароўя.
Тым не менш, вельмі важна ўлічваць больш шырокія наступствы для навакольнага асяроддзя і здароўя, звязаныя з некаторымі аспектамі вытворчасці і спажывання прадуктаў харчавання, асабліва ў дачыненні да забруджвання паветра.
«Калі б кароў лічылі сваёй краінай, яны б выкідвалі больш парніковых газаў, чым любая краіна, акрамя Кітая».
На працягу многіх гадоў многія навукоўцы і кампаніі, якія займаюцца вытворчасцю харчовых прадуктаў, прыкладалі намаганні для вытворчасці пажыўных і смачных прадуктаў, якія могуць менш паўплываць на прыродныя рэсурсы і выкіды парніковых газаў.
За апошнія гады ў харчовай прамысловасці з'явіліся значныя інавацыі і тэндэнцыі ў галіне альтэрнатыўных бялкоў. Вось самыя ўдалыя.
Культурнае мяса
Развіццё мяса і морапрадуктаў, вырашчаных у лабараторыі, - гэта перадавая тэндэнцыя, якая накіравана на прадастаўленне мясных прадуктаў без традыцыйнага жывёлагадоўлі.
«Паведамляецца, што кампанія Eat Just, якая базуецца ў Сан-Францыска, з'яўляецца першай у свеце кампаніяй, у рэстаранах якой падаюць мяса, вырашчанае ў лабараторыі».
гарохавы бялок
Гарохавы бялок атрымліваецца з жоўтага колатага гароху і з'яўляецца крыніцай бялку расліннага паходжання. Гэта выдатны выбар для тых, хто мае абмежаванні ў харчаванні, бо ў ім няма малочных прадуктаў, глютена і часта не ўтрымліваюцца звычайныя алергены.
Бялок ад насякомых і цвілі
Ядомыя насякомыя прыцягваюць увагу як устойлівая і багатая пажыўнымі рэчывамі крыніца ежы, якая можа вырашыць праблему харчовай бяспекі і недаяданне. Спадзяваліся, напрыклад, што цвыркуны, конікі, мучныя чарвякі і чарвякі Mopane дапамогуць справіцца з няўстойлівым харчаваннем.
«Альтэрнатыўныя вавёркі, безумоўна, па-ранейшаму з'яўляюцца невялікім кавалачкам рынку мяса (2.2 мільярда долараў у параўнанні з прыблізна 1.7 трыльёнамі долараў адпаведна13). Але інавацыі шматспадзеўныя».
Здаровае харчаванне - рэцэпт супраць забруджвання
Хто нясе адказнасць за ўстойлівасць харчавання? Што не так з тым, што мы ямо? У гэтай прамове ў праграме TED Talk Марк Бітман выказвае занепакоенасць харчовымі адходамі, якія ўзнікаюць у выніку празмернага спажывання прадуктаў, мяса і салодкіх напояў.
Тое, як вы ясце і што вы ясьце, з'яўляюцца асноўнымі фактарамі, якія ўплываюць на сацыяльны дабрабыт і здароўе планеты. Любое наша невялікае дзеянне можа спрыяць павышэнню ўстойлівасці харчавання. Такім чынам, што мы можам зрабіць, каб паменшыць наша ўздзеянне на навакольнае асяроддзе і абараніць рэсурсы для наступных пакаленняў?
Сайт Ibedrola прапанаваў 8 звычак здаровага харчавання, якія дапамогуць нам заставацца здаровымі, захоўваючы ўстойлівае харчаванне.
- Збалансуйце свой рацыён з большай колькасцю зеляніны і гародніны
- Скароціце ўжыванне мяса
- У прыярытэце натуральныя і арганічныя прадукты
- Не перакупляйце колькасць ежы, якую вы можаце з'есці
- Аддавайце перавагу прадуктам без пестыцыдаў
- Ешце сезонныя прадукты
- Паважайце прадпрыемствы, якія прасоўваюць КСА
- Падтрымка мясцовых прадуктаў
Ключавыя вынас
Што такое харчовая ўстойлівасць, на ваш погляд? Ці гатовыя вы далучыцца да мільёнаў тых, хто есць здаровую ежу, якія моўчкі ўносяць свой уклад у забеспячэнне ўстойлівага харчавання? Здаровае харчаванне не складана, яно пачынаецца з наступнага прыёму ежы, паходу па крамах і наступнага выбару.
🌟 AhaSlides падтрымлівае здаровае харчаванне і з'яўляецца бізнесам, які прытрымліваецца каштоўнасцей CRS. Мы рэкамендуем вам вывучыць незлічоныя спосабы выкарыстання нашай платформы для стварэння цікавых, інфарматыўных прэзентацый, якія прасоўваюць прынцыпы здароўя і ўстойлівага развіцця. Падпішыцеся на AhaSlides Прама зараз!
Часта задаюць пытанні
Што такое харчовая ўстойлівасць?
Канцэпцыя харчовай устойлівасці накіравана на абарону навакольнага асяроддзя, эфектыўнае выкарыстанне прыродных рэсурсаў, забеспячэнне таго, каб фермеры маглі сябе ўтрымліваць, і паляпшэнне якасці жыцця на нашай планеце.
Што такое прыклад харчовай устойлівасці?
Харчовая ўстойлівасць часта забяспечваецца арганічнымі прадуктамі, асабліва садавінай і гароднінай, якія ствараюць надзвычай меншы выкід CO2 у параўнанні з мясам. Некаторыя выдатныя ўстойлівыя прадукты - гэта грыбы, бабовыя, мідыі, марскія водарасці, збожжавыя і збожжавыя.
Якія 7 прынцыпаў харчовай устойлівасці?
Глабальны альянс за будучыню харчовых прадуктаў прызнае нават прынцыпы: аднаўляльнасць, устойлівасць, здароўе, справядлівасць, разнастайнасць, уключанасць і ўзаемасувязь.
Ref: Макінсі |
