Какво е хранителна устойчивост?
Виждаме, че глобалното население продължава да нараства драматично, прогноза за 9.7 милиарда до 2050 г. С природните ресурси, разтегнати до своите граници и околната среда експоненциално замърсена, устойчивостта на храните се очертава като един от най-належащите проблеми на нашето време.
И все пак сме изправени пред спешната необходимост да се справим с екологичните, социалните и икономическите предизвикателства около нашите хранителни системи, за да постигнем продоволствена сигурност и устойчивост.
Какво е устойчивост на храните? Какви са тенденциите и иновациите, за които се предвижда да окажат силно въздействие върху този проблем?
Какво е устойчивост на храните | Изображение: Shutterstock
Съдържание:
Какво е устойчивост на храните?
Според ООН устойчивостта на храните се отнася до наличността, достъпността и използването на храни, които са питателни и безопасни. Тези храни трябва да се произвеждат по екологично устойчив начин и да подкрепят местните хранителни системи и икономики.
Целта на хранителната устойчивост е да се създаде хранителна система, която е устойчива и способна да посрещне нуждите на настоящите и бъдещите поколения, без да компрометира здравето на планетата. Това включва:
- намаляване на хранителните отпадъци и загубите
- насърчаване на устойчиво селско стопанство и практики за производство на храни
- осигуряване на равен достъп до храна
- подобряване на храненето и продоволствената сигурност за всички хора.
Успехът или не на устойчивостта на храните зависи най-вече от хранителната система. Твърди се, че трансформирането на хранителната система е от съществено значение за благосъстоянието на хората и здравата планета. Това означава, че подсистемите, включително системите за земеделие, управление на отпадъците и доставките, които взаимодействат с търговските, енергийните и здравните системи, се нуждаят от трансформация.
Какво е хранителна устойчивост?Глобална загриженост за устойчивостта на храните
Храната за устойчивост обхваща всички аспекти на икономиката. Това е решението за Нула гладцел сред 17 ЦУР на Организацията на обединените нации (ООН). Чрез насърчаване на устойчиви земеделски практики, отговорно управление на ресурсите и справедливо разпределение на храните, устойчивостта на храните може да допринесе значително за прекратяване на глада и постигане на целта за нулев глад.
Какво е хранителна устойчивост – устойчиво земеделие
Какво всъщност представлява устойчивостта на храните? В тази част говорим повече за устойчивото селско стопанство, което е тясно свързано с постигането на хранителна устойчивост.
Тя включва сеитбооборот, органично земеделие и намалена употреба на химически пестициди. Чрез намаляване на деградацията на почвата, запазване на биоразнообразието и опазване на водните ресурси, устойчивото земеделие помага да се гарантира здравето и устойчивостта на екосистемите, които са жизненоважни за производството на храни.
Според Kirkpatrick, MS, RDN, глобалното затопляне е най-заплашителният фактор, засягащ глобалната устойчивост на храните. То засяга пряко устойчивото земеделие. Той нарушава традиционните вегетационни сезони, засяга добивите и създава предизвикателства за местните фермери, които разчитат на постоянни метеорологични модели за своите култури.
Междувременно повишеното търсене на храна принуждава индустриалните селскостопански корпорации да използват прекомерно токсични пестициди, химикали, машини и генетично модифицирани организми, за да поемат водеща роля в селскостопанския сектор. „Това може да причини промяна в околната среда, която от своя страна може да остави бъдещите поколения неспособни да посрещнат нуждите на техните изисквания“, каза Къркпатрик.
"
Търсенето на устойчиви протеини
Какво представлява устойчивостта на храните, която идва с решение? Консумирането на богати на протеини храни като месо, риба, яйца, млечни продукти и други не е лошо, тъй като те осигуряват основни хранителни вещества, необходими за поддържане на цялостното здраве.
Въпреки това е изключително важно да се вземат предвид по-широките въздействия върху околната среда и здравето, свързани с определени аспекти на производството и консумацията на храни, особено по отношение на замърсяването на въздуха.
През годините много учени и компании за производство на храни са положили усилия да произвеждат питателни и вкусни храни, които могат да окажат по-малко въздействие върху природните ресурси и емисиите на парникови газове.
През последните години в хранително-вкусовата промишленост се наблюдават значителни иновации и тенденции в алтернативните протеини. Ето кои са най-успешните.
Култивирано месо
Разработването на лабораторно отгледано месо и морски дарове е авангардна тенденция, която има за цел да осигури месни продукти без традиционното животновъдство.
Храна за устойчивост | изображение: Изображение на Gettyграх протеин
Граховият протеин се извлича от жълт грах и е източник на растителен протеин. Това е отличен избор за тези с диетични ограничения, тъй като е без млечни продукти, без глутен и често без обикновени алергени.
Протеин от насекоми и плесени
Ядливите насекоми привличат вниманието като устойчив и богат на хранителни вещества хранителен източник, който има потенциала да се справи с хранителната несигурност и недохранването. Щурците, скакалците, брашнестите червеи и мопановите червеи, например, се надяваха да се справят с неустойчивата храна.
Здравословно хранене – рецепта срещу замърсяването
Кой е отговорен за устойчивостта на храните? Какво не е наред с това, което ядем? В тази реч в програмата TED Talk, Марк Битман повдига загриженост относно хранителните отпадъци, които идват от прекомерната консумация на храни, месо и сладки напитки.
Как се храните и какво ядете са основните фактори, които влияят върху социалното благосъстояние и здравето на планетата. Всяко малко действие от наша страна може да помогне за насърчаване на устойчивостта на храните. И така, какво можем да направим, за да намалим въздействието си върху околната среда и да защитим ресурсите за следващите поколения?
Сайтът Ibedrola предложи 8 здравословни хранителни навика, които да ни помогнат да останем здрави, като същевременно поддържаме устойчива храна.
- Балансирайте диетата си с повече зеленина и зеленчуци
- Намалете консумацията на месо
- Приоритет натурални и органични продукти
- Не прекалявайте с количеството храна, което можете да изядете
- Предпочитайте продукти без пестициди
- Яжте сезонни храни
- Уважавайте бизнеса, който насърчава КСО
- Поддържайте местни продукти
Какво е устойчивост на храните – Призив за действие – Изображение: IberdrolaКлючови храни за вкъщи
Какво е хранителна устойчивост според вас? Готови ли сте да се присъедините към милиони хора, които се хранят здравословно, които мълчаливо допринасят за устойчивостта на храните? Здравословното хранене не е трудно, то започва със следващото ви хранене, следващото ви пазаруване и следващия ви избор.
🌟 AhaSlidesподкрепя здравословното хранене и е бизнес, който следва ценностите на CRS. Насърчаваме ви да проучите безбройните начини, по които нашата платформа може да се използва за създаване на ангажиращи, информативни презентации, които насърчават принципите на здравето и устойчивостта. Регистрирайте се в AhaSlides точно сега!
Често задавани въпроси
Какво е хранителна устойчивост?
Концепцията за устойчивост на храните има за цел да защити околната среда, да използва ефективно природните ресурси, да гарантира, че фермерите могат да се издържат сами и да подобри качеството на живот на нашата планета.
Какъв е примерът за устойчивост на храните?
Устойчивостта на храните често идва с органични продукти, особено плодове и зеленчуци, които генерират изключително по-ниски емисии на CO2 в сравнение с месото. Някои отлични устойчиви храни са гъби, варива, миди, зърнени храни от морски водорасли и зърнени храни.
Кои са 7-те принципа за устойчивост на храните?
Глобалният алианс за бъдещето на храните признава дори принципи: възобновяемост, устойчивост, здраве, справедливост, разнообразие, приобщаване и взаимосвързаност.
Ref: Макинси |
