Zer da elikagaien iraunkortasuna?
Munduko biztanleria izugarri hazten jarraitzen ari dela ikusten ari gara, 9.7. urterako 2050 milioiko estimazioan. Baliabide naturalak mugaraino luzatuta eta ingurumena esponentzialki kutsatuta dagoenez, elikagaien jasangarritasuna gure garaiko kezka larrienetako bat bezala agertu da.
Hala ere, gure elikagai-sistemen ingurumen-, gizarte- eta ekonomia-erronkei aurre egiteko premiazko beharraren aurrean gaude, elikagaien segurtasuna eta iraunkortasuna lortzeko.
Zer da Elikagaien Iraunkortasuna? Zeintzuk dira gai honetan eragin handia izango duten joerak eta berrikuntzak?
Edukien Taula:
- Zer da Elikagaien Iraunkortasuna?
- Elikagaien Iraunkortasunari buruzko kezka globala
- Proteina jasangarrien bilaketa
- Elikadura osasuntsua - Kutsaduraren aurkako errezeta
- Gakoen eramatea
- Galdera arruntak
Zer da Elikagaien Iraunkortasuna?
Nazio Batuen arabera, elikagaien jasangarritasuna elikagaien erabilgarritasunari, irisgarritasunari eta erabilgarritasunari egiten dio erreferentzia, elikagai elikagarriak eta seguruak. Elikagai hauek ingurumenaren aldetik jasangarrian ekoiztu behar dira, eta tokiko elikadura sistemak eta ekonomiak onartzen dituzte.
Elikagaien iraunkortasunaren helburua planetaren osasuna arriskuan jarri gabe egungo eta etorkizuneko belaunaldien beharrei erantzuteko gai den elikadura sistema bat sortzea da. Honek barne hartzen ditu:
- elikagaien alferrik galtzea eta murriztea
- nekazaritza eta elikagaiak ekoizteko praktika jasangarriak sustatzea
- elikagaien bidezko sarbidea bermatzea
- pertsona guztien elikadura eta elikadura segurtasuna hobetzea.
Elikagaien jasangarritasunaren arrakasta edo ez gehienbat elikadura sistemaren araberakoa da. Elikagaien Sistema Eraldaketa ezinbestekoa dela esaten da gizakien ongizaterako eta planeta osasuntsu baterako. Horrek esan nahi du merkataritza, energia eta osasun sistemekin elkarreragiten duten azpisistemek, nekazaritza, hondakinen kudeaketa eta hornikuntza sistemak barne.
Elikagaien Iraunkortasunari buruzko kezka globala
Zergatik da garrantzitsua elikagaien iraunkortasuna?
Elikagaien Munduko Programak jakinarazi duenez, mundu osoan 1 pertsonatik 9ek baino gehiagok —821 milioi pertsonak— pasatzen du egunero gosea.
Iraunkortasunerako elikagaiak ekonomiaren alderdi guztiak hartzen ditu barne. Irtenbidea da Zero Gosea Nazio Batuen Erakundearen (NBE) 17 helburu nagusien artean helburua. Nekazaritza-praktika jasangarriak, baliabideen kudeaketa arduratsua eta elikagaien banaketa ekitatiboa sustatuz, elikagaien jasangarritasunak nabarmen lagundu dezake gosea amaitzen eta Zero Gose helburua lortzen.
Zer da Elikagaien Iraunkortasuna - Nekazaritza Iraunkorra
Zertan datza benetan Elikagaien Iraunkortasuna? Zati honetan, nekazaritza jasangarriari buruz gehiago hitz egiten dugu elikagaien jasangarritasuna lortzeko oso garrantzitsua den.
Laborantza txandaketa, nekazaritza ekologikoa eta pestizida kimikoen erabilera murriztea barne hartzen ditu. Lurzoruaren narriadura murriztuz, biodibertsitatea zainduz eta ur-baliabideak kontserbatuz, nekazaritza iraunkorrak elikagaien ekoizpenerako ezinbestekoak diren ekosistemen osasuna eta erresilientzia bermatzen laguntzen du.
Kirkpatrick, MS, RDN-ren arabera, berotze globala elikagaien iraunkortasunari eragiten dion faktore mehatxagarriena da. Nekazaritza jasangarriari zuzenean eragiten dio. Hazkuntza-sasoi tradizionalak eten egiten ditu, laboreen errendimenduan eragiten du eta erronkak sortzen ditu laboreetarako eguraldi eredu koherenteetan oinarritzen diren tokiko nekazarientzat.
Bien bitartean, elikagaien eskaerei handiagoak nekazaritza industrialeko korporazioak pestizida toxikoak, produktu kimikoak, makineria eta genetikoki eraldatutako organismoak gehiegi erabiltzera behartzen ditu nekazaritza sektorean lidergoa hartzera. "Ingurugiro-aldaketak eragin ditzake, eta, aldi berean, etorkizuneko belaunaldiak beren eskakizunen beharrak asetzeko gai ez izatea" esan du Kirkpatrickek.
"Bosten bat baino gehiago munduko berotegi-efektuko gasen (BEG) isurien artean nekazaritzatik datoz, erdia baino gehiago abeltzaintzatik".
Proteina jasangarrien bilaketa
Zer da konponbidearekin datorren elikagaien iraunkortasuna? Haragia, arraina, arrautza, esnekiak eta abar bezalako elikagai proteina aberatsak kontsumitzea ez dago gaizki, osasun orokorra mantentzeko beharrezkoak diren funtsezko mantenugaiak ematen baititu.
Hala ere, funtsezkoa da elikagaien ekoizpen eta kontsumoaren zenbait alderdirekin lotutako ingurumen- eta osasun-inpaktu zabalagoak kontuan hartzea, batez ere airearen kutsadurari dagokionez.
"Behiak bere herrialde gisa sailkatuko balira, Txina izan ezik beste edozein herrialdek baino berotegi-efektuko gas gehiago isuriko lukete".
Urteetan zehar, zientzialari eta elikagaiak ekoizteko enpresek ahaleginak egin dituzte baliabide naturalen eta berotegi-efektuko gasen isurietan eragin txikiagoa izan dezaketen elikagai nutritiboak eta gozoak ekoizteko.
Elikagaien industriak berrikuntza eta joera garrantzitsuak ikusi ditu proteina alternatiboetan azken urteotan. Hona hemen arrakastatsuenak.
Haragi haziak
Laborategian hazitako haragi eta itsaskiaren garapena abangoardiako joera da, haragi produktuak abeltzaintza tradizional gabe eskaintzea helburu duena.
"San Frantziskoko Eat Just laborategian hazitako haragia jatetxe batean zerbitzatzen duen munduko lehen konpainia da".
Ilarra proteina
Ilar proteina ilar horietatik eratorria da eta landare-oinarritutako proteina iturria da. Dieta-murriztapenak dituztenentzat aukera bikaina da, esnekirik gabekoa, glutenik gabekoa eta askotan alergeno arruntik gabea baita.
Intsektuen eta lizunen proteina
Intsektu jangarriak arreta irabazten ari dira elikagai-iturri iraunkor eta mantenugai ugari gisa, elikadura-segurtasun ezari eta desnutrizioari aurre egiteko ahalmena duena. Kilkerrak, matxinsaltoak, bazkariak eta mopane zizareak, esaterako, elikagai jasangaitzei aurre egitea espero zen.
"Proteina alternatiboak haragiaren merkatuaren zati txiki bat dira, zalantzarik gabe (2.2 milioi dolar, 1.7 bilioi dolar gutxi gorabehera, hurrenez hurren13). Baina berrikuntza itxaropentsua da".
Elikadura osasuntsua - Kutsaduraren aurkako errezeta
Nor da elikagaien jasangarritasunaren arduraduna? Zer dago gaizki jaten dugunarekin? TED Talk programako hitzaldi honetan, Mark Bittman-ek elikagaien, haragiaren eta azukredun edarien gehiegizko kontsumoaren ondoriozko elikagaien hondakinei buruzko kezkak planteatzen ditu.
Nola jaten duzun eta zer jaten duzun gizarte ongizatean eta planetaren osasunean eragiten duten faktore nagusiak dira. Gure ekintza txiki bakoitzak elikagaien iraunkortasuna sustatzen lagun dezake. Beraz, zer egin dezakegu gure ingurumen-inpaktua murrizteko eta hurrengo belaunaldientzako baliabideak babesteko?
Ibedrola guneak 8 elikadura-ohitura osasuntsu proposatu ditu, osasuntsu egoten laguntzeko, elikadura jasangarria mantenduz.
- Orekatu zure dieta berde eta barazki gehiagorekin
- Murriztu haragiaren kontsumoa
- Lehentasunezko produktu naturalak eta ekologikoak
- Ez erosi gehiegi jan dezakezun janari kopurua
- Nahiago pestizidarik gabeko produktuak
- Jan sasoiko elikagaiak
- EGE sustatzen duten negozioak errespetatu
- Bertako produktuak babestea
Gakoen eramatea
Zer da elikagaien iraunkortasuna zure ustez? Prest al zaude elikagaien iraunkortasunari isilean laguntzen ari diren milioika jale osasuntsu batzeko? Osasuntsu jatea ez da zaila, hurrengo otorduarekin, hurrengo erosketa bidaiarekin eta hurrengo aukerarekin hasten da.
🌟 AhaSlides elikadura osasuntsua onartzen du eta CRS balioak jarraitzen dituen negozioa da. Gure plataformak osasunaren eta iraunkortasunaren printzipioak sustatzen dituzten aurkezpen erakargarriak eta informatiboak sortzeko hainbat modu erabil ditzaketen aztertzera animatzen zaituztegu. Izena eman AhaSlides oraintxe bertan!
Galdera arruntak
Zer da elikagaien iraunkortasuna?
Elikagaien jasangarritasunaren kontzeptuak ingurumena babestea, baliabide naturalen erabilera eraginkorra egitea, nekazariek beren buruari eutsi ahal izatea eta gure planetako bizi-kalitatea hobetzea du helburu.
Zein da elikagaien jasangarritasunaren adibidea?
Elikagaien jasangarritasuna produktu ekologikoekin dator sarritan, batez ere haragiekin alderatuta CO2 isuri oso txikiagoa sortzen duten fruta eta barazkiak. Elikagai jasangarri bikain batzuk perretxikoak, lekaleak, muskuiluak, alga zerealak eta aleak dira.
Zeintzuk dira elikagaien jasangarritasunaren 7 printzipioak?
Elikagaien Etorkizunerako Aliantza Globalak printzipio berdinak aitortzen ditu: berriztagarritasuna, erresilientzia, osasuna, ekitatea, aniztasuna, inklusioa eta interkonexioa.
Ref: Mckinsey |
