Mitä on elintarvikekestävyys?
Näemme maailman väestön jatkuvan dramaattisen kasvun, arviolta 9.7 miljardia vuoteen 2050 mennessä. Luonnonvarat ovat äärimmäisen rajoillaan ja ympäristö saastunut eksponentiaalisesti, joten elintarvikekestävyys on noussut yhdeksi aikamme kiireellisimmistä huolenaiheista.
Meillä on kuitenkin kiireellinen tarve vastata elintarvikejärjestelmiimme liittyviin ympäristöllisiin, sosiaalisiin ja taloudellisiin haasteisiin saavuttaaksemme elintarviketurvan ja kestävyyden.
Mitä on elintarvikekestävyys? Mitkä ovat trendit ja innovaatiot, joiden ennustetaan vaikuttavan voimakkaasti tähän asiaan?
Sisällysluettelo:
Mitä on elintarvikekestävyys?
YK:n mukaan elintarvikekestävyydellä tarkoitetaan ravitsevan ja turvallisen ruoan saatavuutta, saatavuutta ja käyttöä. Näitä elintarvikkeita tulee tuottaa ympäristön kannalta kestävällä tavalla ja ne tukevat paikallisia elintarvikejärjestelmiä ja talouksia.
Ruoan kestävyyden tavoitteena on luoda elintarvikejärjestelmä, joka on kestävä ja pystyy vastaamaan nykyisten ja tulevien sukupolvien tarpeisiin vaarantamatta planeetan terveyttä. Tämä sisältää:
- vähentää ruokahävikkiä ja -hävikkiä
- edistää kestävää maataloutta ja elintarviketuotannon käytäntöjä
- varmistaa tasapuolinen elintarvikkeiden saatavuus
- parantaa ravitsemusta ja elintarviketurvaa kaikille ihmisille.
Elintarvikkeiden kestävyyden onnistuminen tai ei, riippuu enimmäkseen elintarvikejärjestelmästä. Sanotaan, että elintarvikejärjestelmän muuttaminen on välttämätöntä ihmisten hyvinvoinnille ja terveelle planeetalle. Se tarkoittaa osajärjestelmiä, mukaan lukien maatalous-, jätehuolto- ja toimitusjärjestelmät, jotka ovat vuorovaikutuksessa kaupan, energian ja terveydenhuoltojärjestelmien kanssa, kaikki tarvitsevat muutosta.
Maailmanlaajuinen huoli elintarvikkeiden kestävyydestä
Maailman elintarvikeohjelma raportoi, että yli yksi yhdeksästä ihmisestä maailmanlaajuisesti – 1 miljoonaa ihmistä – näkee nälkää joka päivä.
Kestävän kehityksen ruoka kattaa kaikki talouden osa-alueet. Se on ratkaisu Nolla nälkä YK:n tavoite 17 kestävän kehityksen tavoitteen joukossa. Edistämällä kestäviä maatalouskäytäntöjä, vastuullista resurssien hallintaa ja oikeudenmukaista ruoan jakelua, elintarvikekestävyys voi edistää merkittävästi nälän lopettamista ja Zero Hunger -tavoitteen saavuttamista.
Mitä on elintarvikekestävyys – kestävä maatalous
Mistä elintarvikkeiden kestävässä kehityksessä oikein on kysymys? Tässä osiossa puhumme enemmän kestävästä maataloudesta, joka liittyy läheisesti elintarvikekestävyyden saavuttamiseen.
Se sisältää viljelykierron, luomuviljelyn ja kemiallisten torjunta-aineiden käytön vähentämisen. Vähentämällä maaperän pilaantumista, säilyttämällä biologista monimuotoisuutta ja säästämällä vesivaroja kestävä maatalous auttaa varmistamaan elintarviketuotannon kannalta elintärkeän ekosysteemien terveyden ja kestävyyden.
Kirkpatrick, MS, RDN, mukaan ilmaston lämpeneminen on uhkaavin tekijä, joka vaikuttaa maailmanlaajuiseen elintarvikekestävyyteen. Se vaikuttaa suoraan kestävään maatalouteen. Se häiritsee perinteisiä kasvukausia, vaikuttaa satoihin ja luo haasteita paikallisille maanviljelijöille, jotka luottavat satonsa johdonmukaisiin sääolosuhteisiin.
Samaan aikaan lisääntyneet elintarvikkeiden vaatimukset pakottavat teolliset maatalousyritykset käyttämään liikaa myrkyllisiä torjunta-aineita, kemikaaleja, koneita ja geneettisesti muunnettuja organismeja ottaakseen johtavan roolin maatalousalalla. "Se voi aiheuttaa ympäristömuutoksia, mikä puolestaan voi jättää tulevat sukupolvet kykenemättömiksi vastaamaan vaatimuksiinsa", Kirkpatrick sanoi.
"Yli viidesosa maailman kasvihuonekaasupäästöistä on peräisin maataloudesta – yli puolet eläinkasvatuksesta."
Kestävän proteiinin etsintä
Mitä on elintarvikkeiden kestävyys, joka sisältää ratkaisun? Runsaiden proteiinipitoisten ruokien, kuten lihan, kalan, kananmunien, maitotuotteiden ja muiden syöminen ei ole mitään väärää, sillä ne tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita, joita tarvitaan yleisen terveyden ylläpitämiseen.
On kuitenkin ratkaisevan tärkeää ottaa huomioon laajemmat ympäristö- ja terveysvaikutukset, jotka liittyvät tiettyihin elintarvikkeiden tuotannon ja kulutuksen näkökohtiin, erityisesti ilmansaasteiden osalta.
"Jos lehmät luokiteltaisiin omaksi maakseen, ne aiheuttaisivat enemmän kasvihuonekaasuja kuin mikään muu maa paitsi Kiina."
Vuosien mittaan monet tutkijat ja elintarviketuotantoyritykset ovat pyrkineet tuottamaan ravitsevia ja herkullisia ruokia, jotka voivat vaikuttaa vähemmän luonnonvaroihin ja kasvihuonekaasupäästöihin.
Elintarviketeollisuudessa on viime vuosina nähty merkittäviä innovaatioita ja trendejä vaihtoehtoisissa proteiineissa. Tässä menestyneimmät.
Viljelty liha
Laboratoriossa kasvatetun lihan ja äyriäisten kehittäminen on huipputrendi, jonka tavoitteena on tuottaa lihatuotteita ilman perinteistä karjankasvatusta.
"San Franciscossa sijaitseva Eat Just on kuulemma maailman ensimmäinen yritys, jonka laboratoriossa kasvatettu liha tarjoillaan ravintolassa."
herneproteiinituote
Herneproteiini on peräisin keltaisista halkaistuneista herneistä ja se on kasvipohjainen proteiinin lähde. Se on erinomainen valinta niille, joilla on ruokavaliorajoituksia, koska se on maidoton, gluteeniton ja usein vapaa yleisistä allergeeneista.
Hyönteis- ja homeproteiini
Syötävät hyönteiset ovat saamassa huomiota kestävänä ja ravintopitoisena ravinnonlähteenä, jolla on potentiaalia puuttua ruokaturvaan ja aliravitsemukseen. Esimerkiksi sirkat, heinäsirkat, jauhomadot ja mopane-madot toivottiin torjuvan kestämätöntä ruokaa.
"Vaihtoehtoiset proteiinit ovat varmasti vielä pieni osa lihamarkkinoista (2.2 miljardia dollaria verrattuna noin 1.7 biljoonaan dollariin13). Mutta innovaatiot ovat lupaavia."
Terveellinen syöminen – Resepti saastumista vastaan
Kuka on vastuussa ruoan kestävyydestä? Mitä vikaa syömisessämme on? Tässä puheessaan TED Talk -ohjelmassa Mark Bittman tuo esiin huolensa ruokahävikkiä, joka johtuu elintarvikkeiden, lihan ja sokeripitoisten juomien liiallisesta kulutuksesta.
Se, miten syöt ja mitä syöt, ovat tärkeimmät sosiaaliseen hyvinvointiin ja planeetan terveyteen vaikuttavat tekijät. Jokainen pienikin tekomme voi edistää elintarvikekestävyyttä. Joten mitä voimme tehdä vähentääksemme ympäristövaikutuksiamme ja suojellaksemme luonnonvaroja seuraaville sukupolville?
Ibedrola-sivusto on ehdottanut 8 terveellistä ruokailutottumusta, jotka auttavat meitä pysymään terveinä ja ylläpitämään kestävää ruokaa.
- Tasapainota ruokavaliosi lisäämällä vihanneksia ja vihanneksia
- Vähennä lihan kulutusta
- Etusijalla luonnonmukaiset ja luomutuotteet
- Älä osta liikaa ruokaa, jonka voit syödä
- Suosi torjunta-ainevapaita tuotteita
- Syö sesongin ruokia
- Kunnioita yritysten yhteiskuntavastuuta edistäviä yrityksiä
- Tue paikallisia tuotteita
Keskeiset ostokset
Mitä elintarvikekestävyys mielestäsi on? Oletko valmis liittymään miljoonien terveellisten syöjien joukkoon, jotka hiljaa edistävät ruoan kestävyyttä? Terveellinen syöminen ei ole vaikeaa, se alkaa seuraavasta ateriastasi, seuraavasta ostosmatkastasi ja seuraavasta valinnastasi.
🌟 AhaSlides tukee terveellistä syömistä ja on CRS-arvoja noudattava yritys. Suosittelemme sinua tutkimaan lukemattomia tapoja, joilla alustamme voidaan luoda kiinnostavia, informatiivisia esityksiä, jotka edistävät terveyden ja kestävän kehityksen periaatteita. Rekisteröidy AhaSlidesiin heti!
Usein kysytyt kysymykset
Mitä on elintarvikekestävyys?
Elintarvikekestävyyden käsite tähtää ympäristön suojelemiseen, luonnonvarojen tehokkaaseen käyttöön, maanviljelijöiden toimeentulon varmistamiseen ja elämänlaadun parantamiseen planeetallamme.
Mikä on esimerkki elintarvikekestävyydestä?
Ruoan kestävyys tulee usein luomutuotteisiin, erityisesti hedelmiin ja vihanneksiin, jotka tuottavat erittäin pienemmät hiilidioksidipäästöt kuin liha. Erinomaisia kestäviä ruokia ovat sienet, palkokasvit, simpukat, merilevät ja viljat.
Mitkä ovat ruoan kestävyyden 7 periaatetta?
Global Alliance for the Future of Food tunnustaa tasaiset periaatteet: uusiutuvuus, kestävyys, terveys, tasapuolisuus, monimuotoisuus, osallisuus ja keskinäiset yhteydet.
viite: McKinsey |
