Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ?
Nous constatons que la population mondiale continue d’augmenter de façon spectaculaire, estimée à 9.7 milliards d’habitants d’ici 2050. Alors que les ressources naturelles sont exploitées jusqu’à leurs limites et que l’environnement est pollué de manière exponentielle, la durabilité alimentaire est devenue l’une des préoccupations les plus pressantes de notre époque.
Pourtant, nous sommes confrontés à la nécessité urgente de relever les défis environnementaux, sociaux et économiques entourant nos systèmes alimentaires pour parvenir à la sécurité alimentaire et à la durabilité.
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ? Quelles sont les tendances et les innovations qui devraient avoir un impact important sur cette question ?
Sommaire :
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ?
Selon les Nations Unies, la durabilité alimentaire fait référence à la disponibilité, à l'accessibilité et à l'utilisation d'aliments nutritifs et sûrs. Ces aliments doivent être produits de manière écologiquement durable et soutenir les systèmes alimentaires et les économies locales.
L’objectif de la durabilité alimentaire est de créer un système alimentaire résilient et capable de répondre aux besoins des générations présentes et futures sans compromettre la santé de la planète. Ceci comprend:
- réduire le gaspillage et les pertes alimentaires
- promouvoir des pratiques agricoles et de production alimentaire durables
- assurer un accès équitable à la nourriture
- améliorer la nutrition et la sécurité alimentaire de tous.
Le succès ou non de la durabilité alimentaire dépend principalement du système alimentaire. On dit que la transformation du système alimentaire est essentielle au bien-être humain et à une planète saine. Cela signifie que les sous-systèmes, notamment l’agriculture, la gestion des déchets et les systèmes d’approvisionnement, qui interagissent avec les systèmes commerciaux, énergétiques et de santé, doivent tous être transformés.
Préoccupation mondiale concernant la durabilité alimentaire
Le Programme alimentaire mondial rapporte que plus d’une personne sur neuf dans le monde, soit 1 millions de personnes, souffre de la faim chaque jour.
L’alimentation durable englobe tous les aspects de l’économie. C'est la solution pour le Faim Zéro objectif parmi les 17 ODD des Nations Unies (ONU). En promouvant des pratiques agricoles durables, une gestion responsable des ressources et une distribution alimentaire équitable, la durabilité alimentaire peut contribuer de manière significative à éliminer la faim et à atteindre l’objectif Faim Zéro.
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire – Agriculture durable
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ? Dans cette partie, nous parlons davantage de l’agriculture durable, étroitement liée à la réalisation de la durabilité alimentaire.
Cela comprend la rotation des cultures, l’agriculture biologique et la réduction de l’utilisation de pesticides chimiques. En réduisant la dégradation des sols, en préservant la biodiversité et en conservant les ressources en eau, l’agriculture durable contribue à garantir la santé et la résilience des écosystèmes, qui sont vitaux pour la production alimentaire.
Selon Kirkpatrick, MS, RDN, le réchauffement climatique est le facteur le plus menaçant qui pèse sur la durabilité alimentaire mondiale. Cela affecte directement l’agriculture durable. Cela perturbe les saisons de croissance traditionnelles, affecte les rendements des cultures et crée des défis pour les agriculteurs locaux qui dépendent de conditions météorologiques constantes pour leurs cultures.
Pendant ce temps, la demande croissante de produits alimentaires force les sociétés agricoles industrielles à abuser des pesticides toxiques, des produits chimiques, des machines et des organismes génétiquement modifiés pour jouer un rôle de leader dans le secteur agricole. «Cela peut provoquer des changements environnementaux qui, à leur tour, pourraient laisser les générations futures incapables de répondre aux besoins de leurs demandes», a déclaré Kirkpatrick.
"Plus d'un cinquième des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES) proviennent de l’agriculture – plus de la moitié de l’élevage. »
La quête de protéines durables
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire qui s’accompagne d’une solution ? Consommer des aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et bien plus encore n’est pas un problème car ils fournissent les nutriments essentiels nécessaires au maintien d’une santé globale.
Cependant, il est crucial de prendre en compte les impacts environnementaux et sanitaires plus larges associés à certains aspects de la production et de la consommation alimentaires, notamment en ce qui concerne la pollution atmosphérique.
"Si les vaches étaient considérées comme leur propre pays, elles émettraient plus de gaz à effet de serre que n'importe quel autre pays, à l'exception de la Chine."
Au fil des années, de nombreux scientifiques et entreprises de production alimentaire ont déployé des efforts pour produire des aliments nutritifs et délicieux ayant un impact moindre sur les ressources naturelles et les émissions de gaz à effet de serre.
L’industrie alimentaire a été témoin d’innovations et de tendances significatives en matière de protéines alternatives ces dernières années. Voici les plus réussis.
Viande cultivée
Le développement de viandes et de fruits de mer cultivés en laboratoire est une tendance de pointe qui vise à fournir des produits carnés sans élevage traditionnel.
"Eat Just, basé à San Francisco, serait la première entreprise au monde à proposer sa viande cultivée en laboratoire dans un restaurant."
La protéine de pois
La protéine de pois est dérivée des pois cassés jaunes et constitue une source de protéines végétales. C'est un excellent choix pour les personnes ayant des restrictions alimentaires, car il est sans produits laitiers, sans gluten et souvent exempt d'allergènes courants.
Protéines d'insectes et de moisissures
Les insectes comestibles attirent de plus en plus l’attention en tant que source alimentaire durable et riche en nutriments, susceptible de lutter contre l’insécurité alimentaire et la malnutrition. On espérait par exemple que les grillons, les sauterelles, les vers de farine et les vers mopane permettraient de lutter contre les aliments non durables.
"Les protéines alternatives représentent certainement encore une petite part du marché de la viande (2.2 milliards de dollars contre environ 1.7 billion de dollars, respectivement13). Mais l'innovation est prometteuse."
Manger sainement – Une recette contre la pollution
Qui est responsable de la durabilité alimentaire ? Quel est le problème avec ce que nous mangeons ? Dans ce discours du programme TED Talk, Mark Bittman s'inquiète du gaspillage alimentaire qui provient de la surconsommation d'aliments, de viande et de boissons sucrées.
La façon dont vous mangez et ce que vous mangez sont les principaux facteurs qui affectent le bien-être social et la santé de la planète. Chaque petite action de notre part peut contribuer à promouvoir la durabilité alimentaire. Alors, que pouvons-nous faire pour réduire notre impact environnemental et protéger les ressources pour les générations futures ?
Le site Ibedrola a proposé 8 habitudes alimentaires saines pour nous aider à rester en bonne santé tout en maintenant une alimentation durable.
- Équilibrez votre alimentation avec plus de légumes verts et verts
- Réduire la consommation de viande
- Produits naturels et biologiques prioritaires
- N'achetez pas trop de nourriture que vous pouvez manger
- Préférez les produits sans pesticides
- Mangez des aliments de saison
- Respecter les entreprises qui promeuvent la RSE
- Soutenez les produits locaux
Faits marquants
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire selon vous ? Êtes-vous prêt à rejoindre des millions de mangeurs sains qui contribuent silencieusement à la durabilité alimentaire ? Manger sainement n’est pas difficile, cela commence par votre prochain repas, votre prochaine sortie shopping et votre prochain choix.
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Foire aux Questions
Qu’est-ce que la durabilité alimentaire ?
Le concept de durabilité alimentaire vise à protéger l’environnement, à utiliser efficacement les ressources naturelles, à garantir que les agriculteurs puissent subvenir à leurs besoins et à améliorer la qualité de vie sur notre planète.
Quel est un exemple de durabilité alimentaire ?
La durabilité alimentaire s’accompagne souvent de produits biologiques, en particulier de fruits et légumes qui génèrent des émissions de CO2 extrêmement faibles par rapport aux viandes. Certains excellents aliments durables sont les champignons, les légumineuses, les moules, les céréales aux algues et les céréales.
Quels sont les 7 principes de la durabilité alimentaire ?
L’Alliance mondiale pour l’avenir de l’alimentation reconnaît même des principes : le renouvelabilité, la résilience, la santé, l’équité, la diversité, l’inclusion et l’interconnectivité.
Ref: Mckinsey |
