Wat is iten duorsumens?
Wy sjogge dat de wrâldbefolking dramatysk bliuwt tanimme, in skatting fan 9.7 miljard yn 2050. Mei natuerlike boarnen útwreide oant har grinzen en it miljeu wurdt eksponentiell fersmoarge, is duorsumens fan iten ûntstien as ien fan 'e meast driuwende soargen fan ús tiid.
Dochs wurde wy konfrontearre mei de driuwende needsaak om de miljeu-, sosjale en ekonomyske útdagings om ús fiedingssystemen oan te pakken om fiedingsfeiligens en duorsumens te berikken.
Wat is Food Duorsumens? Wat binne trends en ynnovaasjes dy't wurde foarsein sterke ynfloed te meitsjen op dit probleem?
Table of Contents:
- Wat is Food Duorsumens?
- Global Concern yn Food Duorsumens
- De syktocht nei duorsume proteïnen
- Sûn iten - in resept tsjin fersmoarging
- Key Takeaways
- Faak Stelde Fragen
Wat is Food Duorsumens?
Neffens de Feriene Naasjes ferwiist duorsumens fan iten nei de beskikberens, tagonklikens en it brûken fan fiedend en feilich iten. Dit iten moat produsearre wurde op in miljeu duorsume manier, en stipet lokale fiedingssystemen en ekonomyen.
It doel fan duorsumens fan iten is om in fiedingssysteem te meitsjen dat duorsum is en yn steat is om te foldwaan oan 'e behoeften fan hjoeddeistige en takomstige generaasjes sûnder de sûnens fan' e planeet te kompromittearjen. Dit omfettet:
- ferminderje iten ôffal en ferlies
- befoarderje duorsume lânbou en itenproduksjepraktiken
- soargje foar lykweardige tagong ta iten
- ferbetterje fieding en fiedingsfeiligens foar alle minsken.
Sukses of net foar duorsumens fan iten hinget foaral ôf fan it fiedingssysteem. It wurdt sein dat it transformearjen fan it fiedingssysteem essensjeel is foar minsklik wolwêzen en in sûne planeet. It betsjut dat subsystemen, ynklusyf lânbou, ôffalbehear en leveringssystemen, dy't ynteraksje mei hannels-, enerzjy- en sûnenssystemen allegear transformaasje nedich binne.
Global Concern yn Food Duorsumens
Wêrom is duorsumens fan iten wichtich?
It World Food Program rapportearret dat mear as 1 op 9 minsken wrâldwiid - 821 miljoen minsken - elke dei honger hawwe.
Iten foar duorsumens omfettet alle aspekten fan 'e ekonomy. It is de oplossing foar de nul Hunger doel ûnder 17 SDG's troch de Feriene Naasjes (UN). Troch it befoarderjen fan duorsume agraryske praktiken, ferantwurde boarnenbehear, en lykweardige fiedingsdistribúsje, kin duorsumens fan iten signifikant bydrage oan it einigjen fan honger en it berikken fan it Zero Hunger-doel.
Wat is Duorsumens foar iten - Duorsume Lânbou
Wêr giet Food Duorsumens echt oer? Yn dit diel prate wy mear oer duorsume lânbou dy't nau relevant is foar it berikken fan duorsumens fan iten.
It omfettet gewaaksrotaasje, biologyske lânbou, en fermindere gemyske pestisidegebrûk. Troch it ferminderjen fan boaiemdegradaasje, it behâld fan biodiversiteit, en it behâld fan wetterboarnen, helpt duorsume lânbou de sûnens en fearkrêft fan ekosystemen te garandearjen, dy't essensjeel binne foar itenproduksje.
Neffens Kirkpatrick, MS, RDN, is globale opwaarming de meast driigjende faktor dy't ynfloed op wrâldwide duorsumens fan iten. It hat direkte ynfloed op de duorsume lânbou. It fersteurt tradisjonele groeiseizoenen, beynfloedet de opbringsten fan gewaaksen, en soarget foar útdagings foar pleatslike boeren dy't fertrouwe op konsekwinte waarpatroanen foar har gewaaksen.
Underwilens twinge tanommen easken foar iten yndustriële boerebedriuwen om giftige pestiziden, gemikaliën, masines en genetysk modifisearre organismen te oerbrûken om in liedende rol te nimmen yn 'e agraryske sektor. "It kin miljeuferoaring feroarsaakje, dy't op syn beurt takomstige generaasjes net yn steat wêze kinne om te foldwaan oan 'e behoeften fan har easken," sei Kirkpatrick.
"Mear as in fyfde fan 'e útstjit fan broeikasgassen (GHG) fan' e wrâld komt fan 'e lânbou - mear as de helte fan bistebuorkerij."
De syktocht nei duorsume proteïnen
Wat is iten duorsumens dat komt mei in oplossing? It konsumearjen fan ryk proteïne iten lykas fleis, fisk, aaien, suvelprodukten, en mear is neat ferkeard, om't se essensjele fiedingsstoffen leverje dy't nedich binne foar it behâld fan algemiene sûnens.
It is lykwols krúsjaal om de bredere miljeu- en sûnenseffekten te beskôgjen dy't ferbûn binne mei bepaalde aspekten fan fiedselproduksje en -konsumpsje, foaral oangeande loftfersmoarging.
"As kij as eigen lân klassifisearre waarden, soene se mear broeikasgassen útstjit as hokker lân útsein Sina."
Yn 'e rin fan' e jierren hawwe in protte wittenskippers en fiedingsproduksjebedriuwen ynspanningen dien om fiedend en lekker iten te produsearjen dy't minder ynfloed kinne op natuerlike boarnen en broeikasgassen.
De fiedingssektor hat de lêste jierren wichtige ynnovaasjes en trends sjoen yn alternative aaiwiten. Hjir binne de meast suksesfolle.
Kultivearre fleis
De ûntwikkeling fan lab-groeid fleis en seafood is in foarútstribjende trend dy't as doel hat om fleisprodukten te leverjen sûnder tradisjonele feehâlderij.
"San Francisco-basearre Eat Just is nei alle gedachten it earste bedriuw yn 'e wrâld dat har lab-groeid fleis hat tsjinne yn in restaurant."
Peaprotein
Peaprotein is ôflaat fan giele split earte en is in plant-basearre protein boarne. It is in poerbêste kar foar dyjingen mei dieetbeperkingen, om't it suvelfrij, glutenfrij is en faak frij fan mienskiplike allergens.
Ynsekten en skimmelprotein
Eetbare ynsekten krije omtinken as in duorsume en fiedingsrike fiedingsboarne dy't it potinsjeel hat om fiedselfeiligens en ûnderfieding oan te pakken. Krekels, Sprinkhanen, Mealworms, en Mopane Worms, bygelyks, waard hope om net-duorsume iten oan te pakken.
"Alternatyf aaiwiten binne grif noch in lyts stikje fan 'e merk foar fleis ($ 2.2 miljard yn fergeliking mei likernôch $ 1.7 trillion, respektivelik13). Mar ynnovaasje is belofte."
Sûn iten - in resept tsjin fersmoarging
Wa is ferantwurdlik foar duorsumens fan iten? Wat is der mis mei wat wy ite? Yn dizze taspraak yn it TED Talk-programma makket Mark Bittman soargen oer itenôffal dy't komt fan 'e oerkonsumpsje fan iten, fleis en sûkerige dranken.
Hoe't jo ite en wat jo ite binne de wichtichste faktoaren dy't ynfloed hawwe op sosjale wolwêzen en de sûnens fan 'e planeet. Elke lytse aksje fan ús kin helpe om iten duorsumens te befoarderjen. Dus wat kinne wy dwaan om ús miljeu-ynfloed te ferminderjen en boarnen te beskermjen foar de folgjende generaasjes?
De side Ibedrola hat 8 sûne ytgewoanten foarsteld om ús te helpen sûn te bliuwen by it behâld fan duorsum iten.
- Balansearje jo dieet mei mear greens en grienten
- Reduzje konsumpsje fan fleis
- Prioriteit natuerlike en biologyske produkten
- Net tefolle keapje it bedrach fan iten dat jo kinne ite
- Foarkar pestizidfrije produkten
- Eat seasonal foods
- Respektearje bedriuwen dy't CSR befoarderje
- Stypje lokale produkten
Key Takeaways
Wat is iten duorsumens neffens jo? Binne jo ree om mei te dwaan oan miljoenen sûne iters dy't stil bydroegen oan it duorsumens fan iten? Sûn ite is net dreech, it begjint mei jo folgjende miel, jo folgjende winkelreis, en jo folgjende kar.
🌟 AhaSlides stipet sûn iten en is in bedriuw dat CRS-wearden folget. Wy moedigje jo oan om de ûntelbere manieren te ferkennen wêrop ús platfoarm kin wurde brûkt om boeiende, ynformative presintaasjes te meitsjen dy't de prinsipes fan sûnens en duorsumens befoarderje. Oanmelde by AhaSlides no direkt!
Faak Stelde Fragen
Wat is iten duorsumens?
It konsept fan duorsumens fan iten hat as doel it miljeu te beskermjen, effisjint gebrûk te meitsjen fan natuerlike boarnen, derfoar te soargjen dat boeren harsels stypje kinne, en de kwaliteit fan it libben op ús planeet te ferbetterjen.
Wat is it foarbyld fan duorsumens fan iten?
Duorsumens foar iten komt faak mei biologyske produkten, benammen fruit en grienten dy't ekstreem legere CO2-útstjit generearje yn ferliking mei fleis. Guon poerbêste duorsume fiedings binne paddestoelen, pulses, mossels, seewiergranen en granen.
Wat binne de 7 prinsipes fan duorsumens fan iten?
De Global Alliance for the Future of Food erkent sels prinsipes: fernijberens, fearkrêft, sûnens, lykweardigens, ferskaat, ynklúzje, en inoar ferbûnens.
Ref: Mckinsey |
