Que é a sustentabilidade alimentaria?
Estamos vendo que a poboación mundial segue aumentando drasticamente, unha estimación de 9.7 millóns para 2050. Con recursos naturais estirados ata os seus límites e o medio ambiente exponencialmente contaminado, a sustentabilidade alimentaria emerxeu como unha das preocupacións máis urxentes do noso tempo.
Porén, afrontámonos coa necesidade urxente de abordar os retos ambientais, sociais e económicos que rodean os nosos sistemas alimentarios para acadar a seguridade e a sustentabilidade alimentaria.
Que é a sustentabilidade alimentaria? Cales son as tendencias e innovacións que se prevé que teñan un forte impacto neste tema?
Resumo:
- Que é a sustentabilidade alimentaria?
- Preocupación global pola sustentabilidade alimentaria
- A procura de proteínas sostibles
- Alimentación saudable: unha receita contra a contaminación
- Lugares para levar
- Preguntas máis frecuentes
Que é a sustentabilidade alimentaria?
Segundo as Nacións Unidas, a sustentabilidade alimentaria refírese á dispoñibilidade, accesibilidade e utilización de alimentos nutritivos e seguros. Estes alimentos deben producirse de forma ambientalmente sostible e apoian os sistemas alimentarios e as economías locais.
O obxectivo da sustentabilidade alimentaria é crear un sistema alimentario que sexa resistente e capaz de satisfacer as necesidades das xeracións presentes e futuras sen comprometer a saúde do planeta. Isto inclúe:
- reducir o desperdicio e a perda de alimentos
- promover prácticas agrícolas e de produción de alimentos sostibles
- garantir o acceso equitativo aos alimentos
- mellorar a nutrición e a seguridade alimentaria de todas as persoas.
O éxito ou non da sustentabilidade alimentaria depende principalmente do sistema alimentario. Dise que Transformar o Sistema Alimentario é esencial para o benestar humano e un planeta saudable. Significa que os subsistemas, incluíndo a agricultura, a xestión de residuos e os sistemas de abastecemento, que interactúan co comercio, a enerxía e os sistemas de saúde necesitan transformación.
Preocupación global pola sustentabilidade alimentaria
Por que é importante a sustentabilidade alimentaria?
O Programa Mundial de Alimentos informa que máis de 1 de cada 9 persoas en todo o mundo, 821 millóns de persoas, pasan fame todos os días.
A alimentación para a sustentabilidade abarca todos os aspectos da economía. É a solución para o fame Cero entre os 17 ODS das Nacións Unidas (ONU). Ao promover prácticas agrícolas sostibles, a xestión responsable dos recursos e a distribución equitativa dos alimentos, a sustentabilidade alimentaria pode contribuír significativamente a acabar coa fame e a acadar o obxectivo Fame Cero.
Que é a sustentabilidade alimentaria - Agricultura sostible
De que se trata realmente a sustentabilidade alimentaria? Nesta parte, falamos máis sobre a agricultura sostible moi relevante para acadar a sustentabilidade alimentaria.
Inclúe a rotación de cultivos, a agricultura ecolóxica e o uso reducido de pesticidas químicos. Ao reducir a degradación do solo, preservar a biodiversidade e conservar os recursos hídricos, a agricultura sostible axuda a garantir a saúde e a resiliencia dos ecosistemas, que son vitais para a produción de alimentos.
Segundo Kirkpatrick, MS, RDN, o quecemento global é o factor máis ameazante que afecta a sustentabilidade alimentaria global. Afecta directamente á agricultura sostible. Interrumpe as tempadas tradicionais de crecemento, afecta o rendemento dos cultivos e crea retos para os agricultores locais que dependen de patróns meteorolóxicos consistentes para os seus cultivos.
Mentres tanto, o aumento das demandas de alimentos obriga ás corporacións agrícolas industriais a utilizar en exceso pesticidas tóxicos, produtos químicos, maquinaria e organismos xeneticamente modificados para asumir un papel de liderado no sector agrícola. "Pode causar cambios ambientais, que á súa vez, poden deixar ás xeracións futuras incapaces de satisfacer as necesidades das súas demandas", dixo Kirkpatrick.
"Máis dunha quinta parte das emisións mundiais de gases de efecto invernadoiro (GEI) proceden da agricultura, máis da metade da gandería".
A procura de proteínas sostibles
Que é a sostibilidade alimentaria que vén cunha solución? Consumir alimentos ricos en proteínas como carne, peixe, ovos, produtos lácteos e moito máis non é nada malo xa que proporcionan nutrientes esenciais necesarios para manter a saúde xeral.
Non obstante, é fundamental ter en conta os impactos ambientais e de saúde máis amplos asociados con certos aspectos da produción e consumo de alimentos, especialmente no que se refire á contaminación do aire.
"Se as vacas fosen clasificadas como o seu propio país, emitirían máis gases de efecto invernadoiro que calquera país excepto China".
Ao longo dos anos, moitos científicos e empresas de produción de alimentos fixeron esforzos para producir alimentos nutritivos e deliciosos que poidan afectar menos aos recursos naturais e ás emisións de gases de efecto invernadoiro.
A industria alimentaria experimentou importantes innovacións e tendencias nas proteínas alternativas nos últimos anos. Aquí están os máis exitosos.
Carne cultivada
O desenvolvemento de carnes e mariscos cultivados en laboratorio é unha tendencia de vangarda que pretende ofrecer produtos cárnicos sen a gandería tradicional.
"Eat Just, con sede en San Francisco, segundo se informa, é a primeira empresa do mundo que se serve a súa carne cultivada en laboratorio nun restaurante".
proteína de ervilha
A proteína do chícharo deriva dos chícharos partidos amarelos e é unha fonte de proteínas de orixe vexetal. É unha excelente opción para aqueles con restricións dietéticas, xa que é sen lácteos, sen glute e moitas veces libre de alérgenos comúns.
Proteína de insectos e mofos
Os insectos comestibles están a chamar a atención como unha fonte de alimentos sostible e rica en nutrientes que ten o potencial de abordar a inseguridade alimentaria e a desnutrición. Espérase que os grilos, os saltóns, os vermes da fariña e os vermes mopane, por exemplo, abordasen os alimentos insostibles.
"As proteínas alternativas sen dúbida aínda son unha pequena porción do mercado da carne (2.2 millóns de dólares en comparación con aproximadamente 1.7 billóns de dólares, respectivamente13). Pero a innovación é prometedora".
Alimentación saudable: unha receita contra a contaminación
Quen é o responsable da sustentabilidade alimentaria? Que hai de malo co que comemos? Neste discurso do programa TED Talk, Mark Bittman expón as súas preocupacións sobre o desperdicio de alimentos que vén do consumo excesivo de alimentos, carne e bebidas azucradas.
Como se come e o que se come son os principais factores que afectan ao benestar social e á saúde do planeta. Cada pequena acción da nosa parte pode axudar a promover a sustentabilidade alimentaria. Entón, que podemos facer para diminuír o noso impacto ambiental e protexer os recursos para as próximas xeracións?
O sitio Ibedrola suxeriu 8 hábitos de alimentación saudables para axudarnos a manternos sans mantendo unha alimentación sostible.
- Equilibra a túa dieta con máis verduras e verduras
- Reducir o consumo de carne
- Produtos naturais e ecolóxicos prioritarios
- Non compre en exceso a cantidade de alimentos que pode comer
- Prefire produtos sen pesticidas
- Coma alimentos de tempada
- Respectar as empresas que promoven a RSE
- Apoiar os produtos locais
Lugares para levar
Que é a sustentabilidade alimentaria na túa opinión? Estás preparado para unirte a millóns de comedores sans que contribúen silenciosamente á sustentabilidade dos alimentos? Comer saudable non é difícil, comeza coa túa próxima comida, a túa próxima viaxe de compras e a túa próxima elección.
🌟 AhaSlides apoia a alimentación saudable e é unha empresa que segue os valores de CRS. Animámosche a explorar as innumerables formas en que a nosa plataforma se pode usar para crear presentacións atractivas e informativas que promovan os principios de saúde e sustentabilidade. Rexístrate para AhaSlides agora!
Preguntas máis frecuentes
Que é a sustentabilidade alimentaria?
O concepto de sustentabilidade alimentaria ten como obxectivo protexer o medio ambiente, facer un uso eficiente dos recursos naturais, garantir que os agricultores poidan manterse e mellorar a calidade de vida no noso planeta.
Cal é o exemplo de sustentabilidade alimentaria?
A sustentabilidade alimentaria adoita vir cos produtos orgánicos, especialmente froitas e verduras que xeran unha emisión de CO2 extremadamente menor en comparación coas carnes. Algúns excelentes alimentos sostibles son os cogomelos, as leguminosas, os mexillóns, os cereais de algas e os grans.
Cales son os 7 principios da sustentabilidade alimentaria?
A Alianza Global para o Futuro dos Alimentos recoñece incluso principios: renovabilidade, resiliencia, saúde, equidade, diversidade, inclusión e interconexión.
Ref: Mckinsey |
