რა არის კვების მდგრადობა?
ჩვენ ვხედავთ, რომ გლობალური მოსახლეობა მკვეთრად იზრდება, 9.7 წლისთვის 2050 მილიარდი.
მიუხედავად ამისა, ჩვენ ვაწყდებით გადაუდებელ აუცილებლობას, გადავჭრათ გარემოსდაცვითი, სოციალური და ეკონომიკური გამოწვევები ჩვენი კვების სისტემების გარშემო, რათა მივაღწიოთ სასურსათო უსაფრთხოებას და მდგრადობას.
რა არის კვების მდგრადობა? რა ტენდენციები და ინოვაციებია მოსალოდნელი, რომ მოახდინოს ძლიერი გავლენა ამ საკითხზე?
სარჩევი:
- რა არის კვების მდგრადობა?
- გლობალური შეშფოთება სურსათის მდგრადობაში
- მდგრადი ცილების ძიება
- ჯანსაღი კვება - რეცეპტი დაბინძურების წინააღმდეგ
- ძირითადი Takeaways
- ხშირად დასმული შეკითხვები
რა არის კვების მდგრადობა?
გაეროს თანახმად, სურსათის მდგრადობა გულისხმობს საკვების ხელმისაწვდომობას, ხელმისაწვდომობას და გამოყენებას, რომელიც არის მკვებავი და უსაფრთხო. ეს საკვები უნდა იყოს წარმოებული ეკოლოგიურად მდგრადი გზით და მხარს უჭერს ადგილობრივ კვების სისტემებსა და ეკონომიკას.
სურსათის მდგრადობის მიზანია შექმნას კვების სისტემა, რომელიც იქნება გამძლე და შეუძლია დააკმაყოფილოს დღევანდელი და მომავალი თაობების მოთხოვნილებები პლანეტის ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. Ეს მოიცავს:
- შეამციროს საკვების ნარჩენები და დანაკარგი
- მდგრადი სოფლის მეურნეობისა და სურსათის წარმოების პრაქტიკის ხელშეწყობა
- უზრუნველყოს საკვების თანაბარი ხელმისაწვდომობა
- გააუმჯობესოს კვების და სურსათის უსაფრთხოება ყველა ადამიანისთვის.
სურსათის მდგრადობის წარმატება თუ არა, ძირითადად დამოკიდებულია კვების სისტემაზე. ამბობენ, რომ კვების სისტემის ტრანსფორმაცია აუცილებელია ადამიანის კეთილდღეობისა და ჯანსაღი პლანეტისთვის. ეს ნიშნავს, რომ ქვესისტემები, მათ შორის მეურნეობა, ნარჩენების მართვა და მიწოდების სისტემები, რომლებიც ურთიერთქმედებენ ვაჭრობასთან, ენერგეტიკასთან და ჯანდაცვის სისტემებთან, ყველა საჭიროებს ტრანსფორმაციას.
გლობალური შეშფოთება სურსათის მდგრადობაში
რატომ არის მნიშვნელოვანი კვების მდგრადობა?
სურსათის მსოფლიო პროგრამა იუწყება, რომ მსოფლიოში ყოველი 1 ადამიანიდან 9-ზე მეტი - 821 მილიონი ადამიანი - ყოველდღე შიმშილობს.
საკვები მდგრადობისთვის მოიცავს ეკონომიკის ყველა ასპექტს. ეს არის გამოსავალი Zero Hunger მიზანი გაერთიანებული ერების ორგანიზაციის (გაერო) 17 SDG-ს შორის. მდგრადი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის ხელშეწყობით, რესურსების პასუხისმგებელი მენეჯმენტით და სურსათის სამართლიანი განაწილებით, საკვების მდგრადობას შეუძლია მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანოს შიმშილის დასრულებაში და ნულოვანი შიმშილის მიზნის მიღწევაში.
რა არის Food Sustainability - Sustainable Agriculture
სინამდვილეში რა არის კვების მდგრადობა? ამ ნაწილში ჩვენ უფრო მეტს ვსაუბრობთ მდგრადი სოფლის მეურნეობის შესახებ, რომელიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული საკვების მდგრადობის მისაღწევად.
იგი მოიცავს მოსავლის როტაციას, ორგანულ მეურნეობას და ქიმიური პესტიციდების მოხმარების შემცირებას. ნიადაგის დეგრადაციის შემცირებით, ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებით და წყლის რესურსების შენარჩუნებით, მდგრადი სოფლის მეურნეობა ხელს უწყობს ეკოსისტემების ჯანმრთელობისა და გამძლეობის უზრუნველყოფას, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია საკვების წარმოებისთვის.
Kirkpatrick, MS, RDN-ის თანახმად, გლობალური დათბობა არის ყველაზე საშიში ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს გლობალურ საკვებზე მდგრადობაზე. ეს პირდაპირ აისახება მდგრად სოფლის მეურნეობაზე. ის არღვევს ტრადიციულ მზარდი სეზონებს, გავლენას ახდენს მოსავლის მოსავლიანობაზე და ქმნის გამოწვევებს ადგილობრივი ფერმერებისთვის, რომლებიც ეყრდნობიან ამინდის მუდმივ მოდელებს თავიანთი კულტურებისთვის.
იმავდროულად, საკვების მიმართ გაზრდილი მოთხოვნა აიძულებს ინდუსტრიულ ფერმერულ კორპორაციას ზედმეტად გამოიყენონ ტოქსიკური პესტიციდები, ქიმიკატები, მანქანები და გენმოდიფიცირებული ორგანიზმები, რათა აიღონ ლიდერის როლი სოფლის მეურნეობის სექტორში. „ამას შეუძლია გამოიწვიოს გარემოსდაცვითი ცვლილება, რამაც, თავის მხრივ, შეიძლება მომავალ თაობებს ვერ დააკმაყოფილოს მათი მოთხოვნები“, - თქვა კირკპატრიკმა.
"მეხუთედზე მეტი მსოფლიოში სათბურის გაზების (GHG) ემისიები გამოწვეულია სოფლის მეურნეობით - ნახევარზე მეტი მეცხოველეობისგან."
მდგრადი ცილების ძიება
რა არის საკვების მდგრადობა, რომელსაც გააჩნია გამოსავალი? მდიდარი ცილოვანი საკვების მოხმარება, როგორიცაა ხორცი, თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები და სხვა, ცუდი არაფერია, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია საერთო ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
თუმცა, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ უფრო ფართო გარემოზე და ჯანმრთელობაზე ზემოქმედება, რომელიც დაკავშირებულია საკვების წარმოებისა და მოხმარების გარკვეულ ასპექტებთან, განსაკუთრებით ჰაერის დაბინძურებასთან დაკავშირებით.
„ძროხებს რომ მიეკუთვნებოდეს თავიანთ ქვეყნად, ისინი უფრო მეტ სათბურის გაზს გამოყოფენ, ვიდრე ნებისმიერი ქვეყანა ჩინეთის გარდა“.
წლების განმავლობაში, ბევრი მეცნიერი და საკვების მწარმოებელი კომპანია ცდილობდა მიეღო მკვებავი და გემრიელი საკვები, რომელსაც შეუძლია ნაკლები გავლენა მოახდინოს ბუნებრივ რესურსებზე და სათბურის გაზების გამოყოფაზე.
კვების მრეწველობამ ბოლო წლებში დაინახა მნიშვნელოვანი ინოვაციები და ტენდენციები ალტერნატიულ ცილებს. აქ არის ყველაზე წარმატებული.
კულტივირებული ხორცი
ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების განვითარება არის უახლესი ტენდენცია, რომელიც მიზნად ისახავს ხორცპროდუქტების მიწოდებას ტრადიციული მეცხოველეობის გარეშე.
"სან ფრანცისკოში დაფუძნებული Eat Just არის მსოფლიოში პირველი კომპანია, რომელსაც ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი რესტორანში მიირთმევს."
ბარდის ცილის
ბარდის ცილა მომდინარეობს ყვითელი გაყოფილი ბარდადან და არის მცენარეული ცილის წყარო. ეს შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც აქვს დიეტური შეზღუდვები, რადგან ის არ შეიცავს რძეს, არ შეიცავს გლუტენს და ხშირად არ შეიცავს ალერგენებს.
მწერების და ობის ცილა
საკვები მწერები იპყრობენ ყურადღებას, როგორც მდგრადი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების წყაროს, რომელსაც აქვს კვების დაუცველობისა და არასრულფასოვანი კვების პოტენციალი. მაგალითად, კრიკეტები, გრაშოპერები, მეალვორმები და მოპანის ჭიები, იმედოვნებდნენ, რომ არამდგრადი საკვების მოგვარების მიზნით.
"ალტერნატიული ცილები, რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ ხორცის ბაზრის მცირე ნაწილია (2.2 მილიარდი დოლარი, დაახლოებით 1.7 ტრილიონი დოლარის შედარებით, შესაბამისად13). მაგრამ ინოვაცია იმედისმომცემია."
ჯანსაღი კვება - რეცეპტი დაბინძურების წინააღმდეგ
ვინ არის პასუხისმგებელი საკვების მდგრადობაზე? რა სჭირს იმას, რასაც ვჭამთ? ამ გამოსვლაში TED Talk პროგრამაში, მარკ ბიტმენი აყენებს შეშფოთებას საკვების ნარჩენების შესახებ, რაც მოდის საკვების, ხორცისა და შაქრიანი სასმელების ჭარბი მოხმარებიდან.
როგორ იკვებებით და რას ჭამთ არის მთავარი ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სოციალურ კეთილდღეობაზე და პლანეტის ჯანმრთელობაზე. ჩვენგან ყოველი მცირე ქმედება შეიძლება დაეხმაროს საკვების მდგრადობას. მაშ, რა შეგვიძლია გავაკეთოთ გარემოზე ზემოქმედების შესამცირებლად და მომავალი თაობებისთვის რესურსების დასაცავად?
საიტმა Ibedrola შემოგვთავაზა 8 ჯანსაღი კვების ჩვევა, რომელიც დაგვეხმარება ვიყოთ ჯანმრთელები და შევინარჩუნოთ მდგრადი საკვები.
- დააბალანსეთ თქვენი დიეტა მეტი მწვანილით და ბოსტნეულით
- შეამცირეთ ხორცის მოხმარება
- პრიორიტეტული ბუნებრივი და ორგანული პროდუქტები
- ზედმეტად ნუ იყიდით საკვების რაოდენობას, რომლის ჭამა შეგიძლიათ
- უპირატესობა მიანიჭეთ პესტიციდების გარეშე პროდუქტებს
- მიირთვით სეზონური საკვები
- პატივი ეცით ბიზნესს, რომელიც ხელს უწყობს CSR-ს
- მხარი დაუჭირეთ ადგილობრივ პროდუქტებს
ძირითადი Takeaways
რა არის კვების მდგრადობა თქვენი აზრით? მზად ხართ შეუერთდეთ მილიონობით ჯანმრთელ მჭამელს, რომლებიც ჩუმად ხელს უწყობენ საკვების მდგრადობას? ჯანსაღი კვება არ არის რთული, ის იწყება თქვენი შემდეგი კვებით, თქვენი შემდეგი სავაჭრო მოგზაურობით და თქვენი შემდეგი არჩევანით.
🌟 AhaSlides მხარს უჭერს ჯანსაღ კვებას და არის ბიზნესი, რომელიც მიჰყვება CRS ღირებულებებს. ჩვენ მოგიწოდებთ, გამოიკვლიოთ უამრავი გზა ჩვენი პლატფორმის გამოყენებისთვის მიმზიდველი, ინფორმაციული პრეზენტაციების შესაქმნელად, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანმრთელობისა და მდგრადობის პრინციპებს. დარეგისტრირდით AhaSlides ახლავე!
ხშირად დასმული შეკითხვები
რა არის კვების მდგრადობა?
სურსათის მდგრადობის კონცეფცია მიზნად ისახავს გარემოს დაცვას, ბუნებრივი რესურსების ეფექტურად გამოყენებას, ფერმერებს შეუძლიათ საკუთარი თავის უზრუნველყოფა და ჩვენს პლანეტაზე ცხოვრების ხარისხის გაუმჯობესება.
რა არის კვების მდგრადობის მაგალითი?
საკვების მდგრადობა ხშირად თან ახლავს ორგანულ პროდუქტებს, განსაკუთრებით ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებიც წარმოქმნიან უკიდურესად დაბალ CO2-ის გამოყოფას ხორცთან შედარებით. ზოგიერთი შესანიშნავი მდგრადი საკვებია სოკო, პარკოსნები, მიდიები, ზღვის მცენარეები და მარცვლეული.
რა არის კვების მდგრადობის 7 პრინციპი?
გლობალური ალიანსი სურსათის მომავლისთვის აღიარებს თუნდაც პრინციპებს: განახლებადობა, გამძლეობა, ჯანმრთელობა, თანასწორობა, მრავალფეროვნება, ინკლუზია და ურთიერთდაკავშირება.
Ref: მაკინზი |
