Азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не?
Біз жаһандық халық санының күрт өсуін жалғастырып жатқанын көріп отырмыз, 9.7 жылға қарай 2050 миллиардқа жетеді. Табиғи ресурстар өз шегіне дейін созылып, қоршаған орта экспоненциалды түрде ластанғандықтан, азық-түліктің тұрақтылығы қазіргі заманның ең өзекті мәселелерінің бірі болды.
Дегенмен, біз азық-түлік қауіпсіздігі мен тұрақтылығына қол жеткізу үшін біздің азық-түлік жүйелеріне қатысты экологиялық, әлеуметтік және экономикалық мәселелерді шешудің шұғыл қажеттілігімен бетпе-бет келіп отырмыз.
Азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не? Бұл мәселеге күшті әсер ететін қандай трендтер мен инновациялар бар?
Мазмұны:
Азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не?
Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметі бойынша, азық-түлік тұрақтылығы қоректік және қауіпсіз тағамның қолжетімділігін, қолжетімділігін және пайдалануын білдіреді. Бұл азық-түлік экологиялық тұрақты түрде өндіріліп, жергілікті азық-түлік жүйелері мен экономикасына қолдау көрсетуі керек.
Азық-түлік тұрақтылығының мақсаты тұрақты және планетаның денсаулығына зиян келтірместен қазіргі және болашақ ұрпақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыруға қабілетті азық-түлік жүйесін құру болып табылады. Бұған мыналар кіреді:
- тамақ қалдықтары мен шығынын азайту
- тұрақты ауыл шаруашылығы және азық-түлік өнімдерін өндіру тәжірибесін насихаттау
- азық-түлікке тең қолжетімділікті қамтамасыз ету
- барлық адамдардың тамақтануы мен азық-түлік қауіпсіздігін жақсарту.
Азық-түлік тұрақтылығының сәттілігі немесе жоқтығы көбінесе тамақ жүйесіне байланысты. Азық-түлік жүйесін түрлендіру адамның әл-ауқаты мен салауатты планета үшін маңызды екені айтылады. Бұл сауда, энергетика және денсаулық сақтау жүйелерімен өзара әрекеттесетін ауыл шаруашылығы, қалдықтарды басқару және жабдықтау жүйелерін қоса алғанда, қайта құруды қажет ететін ішкі жүйелерді білдіреді.
Азық-түлік тұрақтылығындағы жаһандық алаңдаушылық
Дүниежүзілік азық-түлік бағдарламасы дүние жүзінде әрбір 1 адамның 9-ден астамы — 821 миллион адам — күн сайын аштыққа ұшырайтынын хабарлады.
Тұрақтылық үшін азық-түлік экономиканың барлық аспектілерін қамтиды. Ол үшін шешім Zero аштық Біріккен Ұлттар Ұйымының (БҰҰ) 17 SDG арасындағы мақсаты. Тұрақты ауылшаруашылық тәжірибесін, ресурстарды жауапты басқаруды және азық-түлікті әділ бөлуді алға жылжыту арқылы азық-түлік тұрақтылығы аштықты тоқтатуға және «Нөлдік аштық» мақсатына жетуге айтарлықтай үлес қоса алады.
Азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не – тұрақты ауыл шаруашылығы
Азық-түлік тұрақтылығы шынымен не туралы? Бұл бөлімде біз азық-түліктің тұрақтылығына қол жеткізумен тығыз байланысты тұрақты ауыл шаруашылығы туралы көбірек айтамыз.
Оған ауыспалы егіс, органикалық егіншілік және химиялық пестицидтерді азайту кіреді. Топырақтың деградациясын азайту, биоәртүрлілікті сақтау және су ресурстарын сақтау арқылы тұрақты ауыл шаруашылығы азық-түлік өндірісі үшін маңызды экожүйелердің денсаулығы мен тұрақтылығын қамтамасыз етуге көмектеседі.
Киркпатриктің айтуынша, MS, RDN, жаһандық жылыну жаһандық азық-түлік тұрақтылығына әсер ететін ең қауіпті фактор болып табылады. Бұл тұрақты ауыл шаруашылығына тікелей әсер етеді. Бұл дәстүрлі вегетациялық кезеңдерді бұзады, егін шығымдылығына әсер етеді және дақылдарының тұрақты ауа-райына сүйенетін жергілікті фермерлер үшін қиындықтар тудырады.
Сонымен қатар, азық-түлікке деген сұраныстың артуы өнеркәсіптік фермерлік корпорацияларды улы пестицидтерді, химикаттарды, машиналарды және гендік түрлендірілген организмдерді аграрлық секторда көшбасшылық рөлге ие болу үшін шамадан тыс пайдалануға мәжбүр етеді. «Бұл қоршаған ортаның өзгеруіне әкелуі мүмкін, бұл өз кезегінде болашақ ұрпақты олардың қажеттіліктерінің қажеттіліктерін қанағаттандыра алмайды», - деді Киркпатрик.
"Бестен астам Дүние жүзіндегі парниктік газдар (ПГ) шығарындылары ауыл шаруашылығынан, жартысынан көбі мал шаруашылығынан туындайды».
Тұрақты ақуыздарды іздеу
Шешіммен бірге келетін азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не? Ет, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері және т.б. сияқты ақуызға бай тағамдарды тұтыну дұрыс емес, өйткені олар жалпы денсаулықты сақтау үшін қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Дегенмен, тамақ өндіру мен тұтынудың белгілі бір аспектілерімен, әсіресе ауаның ластануымен байланысты қоршаған ортаға және денсаулыққа кеңірек әсер етуді қарастыру өте маңызды.
«Егер сиырлар өз елі ретінде жіктелсе, олар Қытайдан басқа кез келген елге қарағанда парниктік газдарды көбірек шығарар еді».
Осы жылдар ішінде көптеген ғалымдар мен азық-түлік өндіруші компаниялар табиғи ресурстарға және парниктік газдар шығарындыларына аз әсер ететін қоректік және дәмді тағамдарды өндіруге күш салды.
Тамақ өнеркәсібі соңғы жылдары балама белоктардың маңызды жаңалықтары мен тенденцияларын көрді. Міне, ең табыстылары.
Мәдени ет
Зертханада өсірілген ет және теңіз өнімдерін дамыту - дәстүрлі мал шаруашылығынсыз ет өнімдерін қамтамасыз етуді мақсат ететін озық үрдіс.
«Сан-Францискода орналасқан Eat Just компаниясы зертханада өсірілген етті мейрамханада ұсынатын әлемдегі алғашқы компания болып табылады».
Бұршақ ақуызы
Бұршақ протеині сары бөлінген бұршақтан алынған және өсімдік негізіндегі ақуыз көзі болып табылады. Бұл диеталық шектеулері бар адамдар үшін тамаша таңдау, өйткені ол сүтсіз, глютенсіз және жиі жалпы аллергендерден босатылады.
Жәндіктер мен зең протеині
Жеуге жарамды жәндіктер тұрақты және қоректік заттарға бай азық-түлік көзі ретінде назар аударып отыр, ол азық-түлік қауіпсіздігі мен жеткіліксіз тамақтануды шешуге мүмкіндік береді. Мысалы, крикеттер, шегірткелер, ұн құрттары және мопан құрттары тұрақсыз азық-түлікті шешеді деп үміттенген.
"Баламалы протеиндер, әрине, әлі де ет нарығының кішкене бөлігі болып табылады (сәйкесінше, шамамен 2.2 триллион доллармен салыстырғанда 1.7 миллиард доллар). Бірақ инновацияның болашағы зор."
Дұрыс тамақтану – ластануға қарсы рецепт
Азық-түліктің тұрақтылығына кім жауапты? Біз жейтін нәрсеге не болды? TED Talk бағдарламасындағы осы сөзінде Марк Биттман азық-түлік, ет және қантты сусындарды шамадан тыс тұтынудан туындайтын тамақ қалдықтары туралы алаңдаушылық тудырады.
Сіз қалай тамақтанасыз және не жейсіз - бұл әлеуметтік әл-ауқат пен планетаның денсаулығына әсер ететін негізгі факторлар. Біздің әрбір кішігірім әрекетіміз азық-түлік тұрақтылығын арттыруға көмектеседі. Сонымен, қоршаған ортаға әсерімізді азайту және келесі ұрпақ үшін ресурстарды қорғау үшін не істей аламыз?
Ibedrola сайты тұрақты тағамды сақтай отырып, денсаулығымызды сақтауға көмектесетін 8 дұрыс тамақтану әдетін ұсынды.
- Диетаны көбірек жасыл және көкөністермен теңестіріңіз
- Ет тұтынуды азайтыңыз
- Табиғи және органикалық өнімдер басым
- Сіз жеуге болатын тағам мөлшерін артық сатып алмаңыз
- Пестицидсіз өнімдерге артықшылық беріңіз
- Маусымдық тағамдарды жеңіз
- КӘЖ насихаттайтын бизнесті құрметтеңіз
- Жергілікті өнімді қолдау
Негізгі тағамдар
Сіздің ойыңызша азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не? Азық-түлік тұрақтылығына үнсіз үлес қосып жатқан миллиондаған дені сау тамақтанушыларға қосылуға дайынсыз ба? Дұрыс тамақтану қиын емес, ол келесі тағамнан, келесі сатып алу сапарынан және келесі таңдаудан басталады.
🌟 AhaSlides салауатты тамақтануды қолдайды және CRS құндылықтарын ұстанатын бизнес. Денсаулық пен тұрақтылық қағидаттарын насихаттайтын тартымды, ақпараттандыратын презентациялар жасау үшін платформамызды пайдаланудың сансыз жолдарын зерттеуге шақырамыз. Дәл қазір AhaSlides-ке тіркеліңіз!
Жиі Қойылатын Сұрақтар
Азық-түлік тұрақтылығы дегеніміз не?
Азық-түлік тұрақтылығы тұжырымдамасы қоршаған ортаны қорғауға, табиғи ресурстарды тиімді пайдалануға, фермерлердің өзін-өзі қамтамасыз етуге және планетамыздағы өмір сапасын жақсартуға бағытталған.
Азық-түлік тұрақтылығының мысалы қандай?
Азық-түлік тұрақтылығы көбінесе органикалық өнімдермен, әсіресе етпен салыстырғанда CO2 шығарындыларын өте аз шығаратын жемістер мен көкөністермен келеді. Кейбір тамаша тұрақты тағамдар - саңырауқұлақтар, бұршақ тұқымдастар, мидиялар, теңіз балдырлары және дәнді дақылдар.
Азық-түлік тұрақтылығының 7 қағидасы қандай?
Азық-түлік болашағы үшін жаһандық альянс біркелкі принциптерді мойындайды: жаңартылу, тұрақтылық, денсаулық, теңдік, әртүрлілік, инклюзия және өзара байланыстылық.
Сілтеме: Маккинси |
