Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне?
Биз 9.7-жылга карата жер шарынын калкынын кескин түрдө өсүшүн улантып жатканын көрүп жатабыз, болжол менен 2050-жылга карата XNUMX миллиард адам. Жаратылыш ресурстары чегине чейин созулуп, айлана-чөйрө экспоненциалдуу түрдө булганып жаткандыктан, азык-түлүктүн туруктуулугу биздин замандын эң актуалдуу көйгөйлөрүнүн бири болуп калды.
Ошентсе да, биз азык-түлүк коопсуздугуна жана туруктуулугуна жетишүү үчүн биздин тамак-аш системабызды курчап турган экологиялык, социалдык жана экономикалык көйгөйлөрдү чечүүнүн чукул зарылдыгына туш болуп жатабыз.
Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне? Бул маселеге күчтүү таасир эте турган тенденциялар жана инновациялар кандай?
Мазмуну:
- Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне?
- Азык-түлүктүн туруктуулугуна глобалдык тынчсыздануу
- Туруктуу протеиндерди издөө
- Туура тамактануу - булганууга каршы рецепт
- Негизги Takeaways
- Көп берилүүчү суроолор
Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне?
Бириккен Улуттар Уюмунун маалыматы боюнча, азык-түлүк туруктуулугу аш болумдуу жана коопсуз болгон тамак-аштын жеткиликтүүлүгүн, жеткиликтүүлүгүн жана колдонулушун билдирет. Бул тамак-аш экологиялык жактан туруктуу түрдө өндүрүлүшү керек жана жергиликтүү тамак-аш системаларын жана экономикасын колдойт.
Азык-түлүктүн туруктуулугунун максаты - туруктуу жана азыркы жана келечек муундардын муктаждыктарын планетанын ден соолугуна зыян келтирбестен канааттандыра алган тамак-аш системасын түзүү. Буга төмөнкүлөр кирет:
- тамак-аш калдыктарын жана жоготууларды азайтуу
- туруктуу айыл чарба жана тамак-аш өндүрүшүнүн практикасын жайылтуу
- тамак-ашка бирдей жетүүнү камсыз кылуу
- бардык адамдар үчүн тамактануу жана азык-түлүк коопсуздугун жакшыртуу.
Азык-түлүк туруктуулугунун ийгилиги же жокпу, көбүнчө тамак-аш тутумунан көз каранды. Азык-тулук системасын трансформациялоо адамдын бакубат жашоосу жана планетанын сергек болушу үчүн абдан маанилүү деп айтылат. Бул соода, энергетика жана саламаттыкты сактоо системалары менен өз ара аракеттенүүчү айыл чарбасы, таштандыларды башкаруу жана камсыздоо системаларын камтыган подсистемаларды билдирет.
Азык-түлүктүн туруктуулугуна глобалдык тынчсыздануу
Эмне үчүн азык-түлүк туруктуулугу маанилүү?
Бүткүл дүйнөлүк азык-түлүк программасы дүйнө жүзү боюнча 1 адамдын 9ден ашыгы — 821 миллион адам — күн сайын ачкачылыкка дуушар болоорун билдирди.
Туруктуулук үчүн азык-түлүк экономиканын бардык аспектилерин камтыйт. Бул үчүн чечим болуп саналат Zero Hunger Бириккен Улуттар Уюмунун (БУУ) 17 SDG арасында максаты. Туруктуу айыл чарба тажрыйбаларын, ресурстарды жоопкерчиликтүү башкарууну жана азык-түлүктү адилет бөлүштүрүүнү илгерилетүү менен азык-түлүктүн туруктуулугу ачарчылыкты токтотууга жана «Нөл ачкачылык» максатына жетишүүгө олуттуу салым кошо алат.
Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне - Туруктуу айыл чарба
Тамак-аштын туруктуулугу чынында эмне жөнүндө? Бул бөлүктө биз тамак-аштын туруктуулугуна жетүү менен тыгыз байланышкан туруктуу айыл чарбасы жөнүндө көбүрөөк сөз кылабыз.
Ал которуштуруп айдоону, органикалык айыл чарбаны жана химиялык пестициддерди кыскартууну камтыйт. Топурактын бузулушун азайтуу, биологиялык ар түрдүүлүктү сактоо жана суу ресурстарын сактоо менен туруктуу айыл чарбасы тамак-аш өндүрүү үчүн өтө маанилүү болгон экосистемалардын ден соолугун жана туруктуулугун камсыз кылууга жардам берет.
Киркпатриктин айтымында, MS, RDN, глобалдык жылуулук дүйнөлүк азык-түлүк туруктуулугуна таасир этүүчү эң коркунучтуу фактор болуп саналат. Бул түздөн-түз туруктуу айыл чарбасына таасирин тийгизет. Бул салттуу вегетация мезгилин бузуп, түшүмдүүлүккө таасирин тийгизет жана эгиндерин ырааттуу аба ырайына таянган жергиликтүү дыйкандар үчүн кыйынчылыктарды жаратат.
Ошол эле учурда, азык-түлүк өнөр жайлык фермердик корпорацияларга болгон талаптардын өсүшү айыл чарба секторунда лидерлик ролун алуу үчүн уулуу пестициддерди, химиялык заттарды, машиналарды жана генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдерди ашыкча колдонууга мажбурлайт. "Бул айлана-чөйрөнүн өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн, бул өз кезегинде келечек муундардын талаптарын канааттандыра албай калышы мүмкүн" деди Киркпатрик.
"Бештен бирден ашык дүйнөдөгү парник газынын (ПГ) эмиссиясынын жарымынан көбү айыл чарбадан келип чыгат.
Туруктуу протеиндерди издөө
Чечим менен келген тамак-аштын туруктуулугу деген эмне? Эт, балык, жумуртка, сүт азыктары жана башкалар сыяктуу протеинге бай тамактарды колдонуунун эч кандай жаман жери жок, анткени алар жалпы ден соолукту сактоо үчүн зарыл болгон керектүү азыктарды берет.
Бирок, өзгөчө абанын булганышына байланыштуу тамак-аш өндүрүшүнүн жана керектөөнүн айрым аспектилери менен байланышкан экологиялык жана ден-соолукка кеңири таасирлерди эске алуу абдан маанилүү.
"Эгер уйлар өз өлкөсү катары классификацияланса, алар Кытайдан башка бардык өлкөлөргө караганда көбүрөөк парник газдарын бөлүп чыгармак".
Көптөгөн илимпоздор жана тамак-аш өндүрүүчү компаниялар жаратылыш ресурстарына жана парник газдарынын эмиссиясына азыраак таасир эте турган аш болумдуу жана даамдуу тамактарды өндүрүү үчүн күч-аракет жумшашты.
Тамак-аш өнөр жайы акыркы жылдары альтернативалуу протеиндер боюнча олуттуу инновацияларды жана тенденцияларды көрдү. Бул жерде эң ийгиликтүү болгондор.
Маданияттуу эт
Лабораторияда өстүрүлгөн эт жана деңиз азыктарын өнүктүрүү - салттуу мал чарбачылыгы жок эт азыктарын камсыз кылууну көздөгөн алдыңкы тенденция.
"Сан-Францискодо жайгашкан Eat Just компаниясы лабораторияда өстүрүлгөн этти ресторанда тейлеген дүйнөдөгү биринчи компания."
Буурчак белок
Буурчак протеин сары майдаланган буурчактан алынган жана өсүмдүк негизиндеги протеин булагы болуп саналат. Бул диета чектөөлөрү барлар үчүн эң сонун тандоо, анткени ал сүтсүз, глютенсиз жана көбүнчө аллергендерден таза.
Курт-кумурскалар жана көк протеин
Жегенге жарамдуу курт-кумурскалар азык-түлүк коопсуздугу жана туура эмес тамактануу менен күрөшүү мүмкүнчүлүгүнө ээ туруктуу жана аш болумдуу азык-түлүк булагы катары көңүл буруп жатышат. Мисалы, крикеттер, чегирткелер, ун курттары жана мопан курттары туруксуз тамак-ашты чечет деп үмүттөнүшкөн.
"Альтернативдик протеиндер, албетте, дагы эле эт базарынын кичинекей бир бөлүгү (2.2 миллиард доллар, болжолдуу түрдө 1.7 триллион долларга салыштырганда13). Бирок инновациялар келечектүү."
Туура тамактануу - булганууга каршы рецепт
Азык-түлүктүн туруктуулугу үчүн ким жооптуу? Эмне жегенибизде эмне жаман? TED Talk программасындагы бул сөзүндө Марк Биттман тамак-аштарды, этти жана канттуу суусундуктарды ашыкча керектөөдөн келип чыккан тамак-аш калдыктары тууралуу тынчсыздануусун айтат.
Кантип жегениңиз жана эмне жегениңиз планетанын социалдык жыргалчылыгына жана ден соолугуна таасир этүүчү негизги факторлор болуп саналат. Бизден жасалган ар бир кичинекей иш-аракет тамак-аштын туруктуулугун жогорулатууга жардам берет. Ошентип, биз экологиялык таасирибизди азайтуу жана кийинки муундар үчүн ресурстарды коргоо үчүн эмне кыла алабыз?
Ibedrola сайты туруктуу тамактануу менен бирге ден-соолукта болууга жардам берүү үчүн 8 дени сак тамактануу адаттарын сунуштады.
- Диетаңызды көбүрөөк жашылчалар жана жашылчалар менен баланстаңыз
- Эт керектөөнү азайтыңыз
- Табигый жана органикалык продуктылар артыкчылыктуу
- Сиз жей турган тамак-ашты ашыкча сатып албаңыз
- Пестициди жок продукцияга артыкчылык бериңиз
- Сезондук тамактарды жегиле
- КСЖны жайылткан ишканаларды сыйлаңыз
- Жергиликтүү продукцияны колдоо
Негизги Takeaways
Сиздин оюңузча азык-түлүк туруктуулугу деген эмне? Сиз тамак-аштын туруктуулугуна үнсүз салым кошуп жаткан миллиондогон дени сак тамактануучуларга кошулууга даярсызбы? Дени сак тамактануу кыйын эмес, ал кийинки тамактан, кийинки сатып алуу сапарыңыздан жана кийинки тандооңуздан башталат.
🌟 AhaSlides дени сак тамактанууну колдойт жана CRS баалуулуктарын сактаган бизнес. Ден соолуктун жана туруктуулуктун принциптерин илгерилеткен кызыктуу, маалымат берүүчү презентацияларды түзүү үчүн платформабызды колдонуунун сансыз жолдорун изилдөөгө чакырабыз. Катталыңыз AhaSlides Азыр!
Көп берилүүчү суроолор
Азык-түлүк туруктуулугу деген эмне?
Азык-түлүк туруктуулугу концепциясы айлана-чөйрөнү коргоого, жаратылыш ресурстарын эффективдүү колдонууга, фермерлердин өздөрүн камсыздай алуусуна жана планетабыздагы жашоонун сапатын жакшыртууга багытталган.
Тамак-аштын туруктуулугу кандай мисал?
Азык-түлүк туруктуулугу көбүнчө этке салыштырмалуу өтө төмөн CO2 чыгарууну жаратуучу органикалык продуктылар, өзгөчө мөмө-жемиштер менен келет. Кээ бир сонун туруктуу азыктар козу карындар, буурчак, мидия, балыр дан жана дан болуп саналат.
Азык-түлүк туруктуулугунун 7 принциби кандай?
Азык-түлүктүн келечеги үчүн глобалдык альянс жаңылануу, туруктуулук, ден соолук, теңчилик, көп түрдүүлүк, инклюзия жана өз ара байланыш сыяктуу принциптерди тааныйт.
Шилтеме: Маккинси |
