ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ພວກເຮົາເຫັນວ່າປະຊາກອນໂລກຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ການຄາດຄະເນຂອງ 9.7 ຕື້ໃນປີ 2050. ດ້ວຍຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງພວກເຂົາແລະສະພາບແວດລ້ອມໄດ້ຖືກມົນລະພິດຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຄວາມກັງວົນທີ່ກົດດັນທີ່ສຸດໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາພວມປະເຊີນໜ້າກັບຄວາມຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນເພື່ອແກ້ໄຂສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ສັງຄົມ, ເສດຖະກິດທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບລະບົບສະບຽງອາຫານຂອງພວກເຮົາເພື່ອບັນລຸຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງ.
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ? ທ່າອ່ຽງ ແລະ ນະວັດຕະກໍາທີ່ຄາດຄະເນວ່າຈະສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງແຂງແຮງຕໍ່ບັນຫານີ້ແມ່ນຫຍັງ?
ສາລະບານ:
- ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
- ຄວາມກັງວົນທົ່ວໂລກໃນຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ
- ການຄົ້ນຫາສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຍືນຍົງ
- ການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ - ສູດຕ້ານມົນລະພິດ
- Key Takeaways
- ຄໍາຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ອີງຕາມອົງການສະຫະປະຊາຊາດ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານຫມາຍເຖິງການມີ, ການເຂົ້າເຖິງ, ແລະການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການແລະປອດໄພ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກຜະລິດແບບຍືນຍົງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນລະບົບອາຫານທ້ອງຖິ່ນແລະເສດຖະກິດ.
ເປົ້າໝາຍຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອສ້າງລະບົບສະບຽງອາຫານໃຫ້ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນລຸ້ນປັດຈຸບັນ ແລະ ອະນາຄົດ ໂດຍບໍ່ທຳລາຍສຸຂະພາບຂອງດາວເຄາະ. ນີ້ປະກອບມີ:
- ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະການສູນເສຍອາຫານ
- ສົ່ງເສີມການຜະລິດກະສິກຳ ແລະ ການຜະລິດສະບຽງອາຫານແບບຍືນຍົງ
- ຮັບປະກັນການເຂົ້າເຖິງອາຫານຢ່າງສະເໝີພາບ
- ປັບປຸງໂພຊະນາການ ແລະຄ້ຳປະກັນສະບຽງອາຫານໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທັງໝົດ.
ຄວາມສໍາເລັດຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານຫຼືບໍ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບລະບົບອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າການຫັນປ່ຽນລະບົບອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະໂລກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າລະບົບຍ່ອຍ, ລວມທັງການກະສິກໍາ, ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະລະບົບການສະຫນອງ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບການຄ້າ, ພະລັງງານ, ແລະລະບົບສຸຂະພາບທັງຫມົດຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຫັນປ່ຽນ.
ຄວາມກັງວົນທົ່ວໂລກໃນຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ
ເປັນຫຍັງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານຈຶ່ງສຳຄັນ?
ອົງການອາຫານໂລກລາຍງານວ່າ ຫຼາຍກວ່າ 1 ໃນ 9 ຄົນທົ່ວໂລກ — 821 ລ້ານຄົນ — ຫິວເຂົ້າທຸກໆມື້.
ອາຫານເພື່ອຄວາມຍືນຍົງກວມເອົາທຸກດ້ານຂອງເສດຖະກິດ. ມັນເປັນການແກ້ໄຂສໍາລັບການ Zero Hunger ເປົ້າໝາຍຂອງ 17 SDGs ໂດຍອົງການສະຫະປະຊາຊາດ (ສປຊ). ໂດຍການສົ່ງເສີມການປະຕິບັດກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ, ການຄຸ້ມຄອງຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ແລະການແຈກຢາຍສະບຽງອາຫານທີ່ມີຄວາມສະເຫມີພາບ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານສາມາດປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຢຸດເຊົາການອຶດຫິວແລະບັນລຸເປົ້າຫມາຍ Zero Hunger.
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນຫຍັງ - ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງແທ້? ໃນພາກນີ້, ພວກເຮົາສົນທະນາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບກະສິກໍາແບບຍືນຍົງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການບັນລຸຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານ.
ມັນປະກອບມີພືດຫມູນວຽນ, ການປູກຝັງອິນຊີ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດສານເຄມີ. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນການເຊື່ອມໂຊມຂອງດິນ, ການຮັກສາຊີວະນາໆພັນ, ແລະການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນນ້ໍາ, ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງຈະຊ່ວຍຮັບປະກັນສຸຂະພາບແລະຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງລະບົບນິເວດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດສະບຽງອາຫານ.
ອີງຕາມການ Kirkpatrick, MS, RDN, ໂລກຮ້ອນແມ່ນປັດໃຈໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ສຸດຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໂລກ. ມັນສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ. ມັນຂັດຂວາງລະດູການປູກແບບດັ້ງເດີມ, ຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນຜະລິດຂອງພືດ, ແລະສ້າງຄວາມທ້າທາຍໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນທີ່ອີງໃສ່ຮູບແບບສະພາບອາກາດທີ່ສອດຄ່ອງສໍາລັບພືດຂອງພວກເຂົາ.
ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໄດ້ເພີ່ມທະວີຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດກະສິກຳອຸດສາຫະກຳນຳໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດເປັນພິດ, ເຄມີ, ເຄື່ອງຈັກ, ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີການດັດແປງພັນທຸກຳ ເພື່ອມີບົດບາດນຳພາຂະແໜງກະສິກຳ. ທ່ານ Kirkpatrick ກ່າວວ່າ "ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນ, ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ," Kirkpatrick ເວົ້າ.
"ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສ່ວນຫ້າ ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ (GHG) ຂອງໂລກແມ່ນມາຈາກກະສິກໍາ - ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຈາກການລ້ຽງສັດ."
ການຄົ້ນຫາສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຍືນຍົງ
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານທີ່ມາພ້ອມກັບວິທີແກ້ໄຂແມ່ນຫຍັງ? ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະອື່ນໆແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຜິດພາດຍ້ອນວ່າພວກມັນໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະສຸຂະພາບຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບາງດ້ານຂອງການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກອາຫານ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບມົນລະພິດທາງອາກາດ.
"ຖ້າງົວຖືກຈັດປະເພດເປັນປະເທດຂອງຕົນເອງ, ພວກມັນຈະປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຫຼາຍກວ່າປະເທດໃດ ໜຶ່ງ ຍົກເວັ້ນປະເທດຈີນ."
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດແລະບໍລິສັດຜະລິດສະບຽງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະແຊບທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຫນ້ອຍລົງຕໍ່ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດແລະການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ.
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ເຫັນການປະດິດສ້າງທີ່ສໍາຄັນແລະແນວໂນ້ມຂອງທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຊີ້ນສັດ
ການພັດທະນາຊີ້ນທີ່ປູກໃນຫ້ອງທົດລອງ ແລະອາຫານທະເລແມ່ນເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ທັນສະໄໝທີ່ແນໃສ່ການສະໜອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການລ້ຽງສັດແບບດັ້ງເດີມ.
"Eat Just ທີ່ຕັ້ງຢູ່ San Francisco ໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າເປັນບໍລິສັດທໍາອິດຂອງໂລກທີ່ມີຊີ້ນທີ່ປູກຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ."
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນໄດ້ມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຍກແລະເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີນົມ, ບໍ່ມີທາດ gluten, ແລະມັກຈະບໍ່ມີສານພິດທົ່ວໄປ.
ແມງໄມ້ແລະ mold ທາດໂປຼຕີນ
ແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ຍືນຍົງ ແລະອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານທີ່ມີທ່າແຮງໃນການແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ຫມັ້ນຄົງດ້ານອາຫານ ແລະການຂາດສານອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Crickets, Grasshoppers, Mealworms, ແລະ Mopane ແມ່ທ້ອງ, ຫວັງວ່າຈະແກ້ໄຂອາຫານທີ່ບໍ່ຍືນຍົງ.
"ໂປຣຕີນທາງເລືອກແມ່ນແນ່ນອນວ່າຍັງເປັນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງຕະຫຼາດຊີ້ນ (2.2 ຕື້ໂດລາທຽບກັບປະມານ 1.7 ພັນຕື້ໂດລາ, ຕາມລໍາດັບ).
ການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ - ສູດຕ້ານມົນລະພິດ
ໃຜເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ? ສິ່ງທີ່ເຮົາກິນແມ່ນຫຍັງຜິດ? ໃນຄໍາປາໄສນີ້ໃນໂຄງການ TED Talk, Mark Bittman ໄດ້ຍົກສູງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ມາຈາກການບໍລິໂພກອາຫານ, ຊີ້ນ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ.
ວິທີທີ່ທ່ານກິນແລະສິ່ງທີ່ທ່ານກິນແມ່ນປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສະຫວັດດີການສັງຄົມແລະສຸຂະພາບຂອງໂລກ. ທຸກໆການປະຕິບັດນ້ອຍໆຈາກພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ. ສະນັ້ນ ພວກເຮົາສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງພວກເຮົາ ແລະ ປົກປັກຮັກສາຊັບພະຍາກອນໃຫ້ຄົນຮຸ່ນຫຼັງ?
ເວັບໄຊທ໌ Ibedrola ໄດ້ແນະນໍາ 8 ນິໄສການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາມີສຸຂະພາບດີໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.
- ດຸ່ນດ່ຽງອາຫານຂອງທ່ານກັບສີຂຽວແລະຜັກຫຼາຍ
- ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ
- ບຸລິມະສິດການຜະລິດທໍາມະຊາດແລະອິນຊີ
- ຢ່າຊື້ເກີນປະລິມານອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້
- ຕ້ອງການການຜະລິດທີ່ບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ
- ກິນອາຫານຕາມລະດູການ
- ເຄົາລົບບັນດາທຸລະກິດທີ່ສົ່ງເສີມ CSR
- ສະຫນັບສະຫນູນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ
Key Takeaways
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ? ເຈົ້າພ້ອມແລ້ວບໍທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມຜູ້ກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍລ້ານຄົນທີ່ປະກອບສ່ວນຢ່າງງຽບໆເພື່ອຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ? ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານຕໍ່ໄປ, ການໄປຊື້ເຄື່ອງຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ແລະທາງເລືອກຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ.
🌟 AhaSlides ສະຫນັບສະຫນູນການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນທຸລະກິດທີ່ປະຕິບັດຕາມຄຸນຄ່າ CRS. ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ໃຫ້ທ່ານຄົ້ນຫາວິທີທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ແພລະຕະຟອມຂອງພວກເຮົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງການນໍາສະເຫນີທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ, ຂໍ້ມູນຂ່າວສານທີ່ສົ່ງເສີມຫຼັກການຂອງສຸຂະພາບແລະຄວາມຍືນຍົງ. ລົງທະບຽນກັບ AhaSlides ດຽວນີ້!
ຄໍາຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ
ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ແນວຄວາມຄິດຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນແນໃສ່ປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຮັບປະກັນໃຫ້ຊາວກະສິກອນສາມາດລ້ຽງດູຕົນເອງ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບຊີວິດໃນໂລກຂອງພວກເຮົາ.
ຕົວຢ່າງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ຄວາມຍືນຍົງຂອງອາຫານມັກຈະມາພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນອິນຊີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ສ້າງການປ່ອຍອາຍພິດ CO2 ຕ່ໍາທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ດີເລີດບາງປະເພດແມ່ນເຫັດ, ຜັກກາດ, Mussels, ເມັດພືດທະເລ, ແລະເມັດພືດ.
ຫຼັກການ 7 ຂໍ້ຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
The Global Alliance for the Future of Food ຮັບຮູ້ເຖິງແມ່ນຫຼັກການ: ການຟື້ນຟູ, ຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ສຸຂະພາບ, ຄວາມສະເໝີພາບ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການລວມເຂົ້າກັນ, ແລະການເຊື່ອມໂຍງກັນ.
ອ້າງອີງ: Mckinsey |
