ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ | ວິທີແກ້ໄຂໃໝ່ຕໍ່ກັບສິ່ງທ້າທາຍຂອງໂລກ

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ພວກເຮົາເຫັນວ່າປະຊາກອນໂລກຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ການຄາດຄະເນຂອງ 9.7 ຕື້ໃນປີ 2050. ດ້ວຍຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງພວກເຂົາແລະສະພາບແວດລ້ອມໄດ້ຖືກມົນລະພິດຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຄວາມກັງວົນທີ່ກົດດັນທີ່ສຸດໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ.

​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ພວກ​ເຮົາ​ພວມ​ປະ​ເຊີນ​ໜ້າ​ກັບ​ຄວາມ​ຕ້ອງການ​ອັນ​ຮີບ​ດ່ວນ​ເພື່ອ​ແກ້​ໄຂ​ສິ່ງ​ທ້າ​ທາຍ​ດ້ານ​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ, ສັງຄົມ, ​ເສດຖະກິດ​ທີ່​ຢູ່​ອ້ອມ​ຮອບ​ລະບົບ​ສະບຽງ​ອາຫານ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ເພື່ອ​ບັນລຸ​ຄວາມ​ໝັ້ນຄົງ ​ແລະ ຄວາມ​ຍືນ​ຍົງ.

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ? ທ່າອ່ຽງ ແລະ ນະວັດຕະກໍາທີ່ຄາດຄະເນວ່າຈະສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງແຂງແຮງຕໍ່ບັນຫານີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ສາ​ລະ​ບານ:

• ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
• ຄວາມກັງວົນທົ່ວໂລກໃນຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ
• ການຄົ້ນຫາສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຍືນຍົງ
  • ຊີ້ນສັດ
  • ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ
  • ແມງໄມ້ແລະ mold ທາດໂປຼຕີນ
• ການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ - ສູດຕ້ານມົນລະພິດ
• Key Takeaways
• ຄໍາ​ຖາມ​ທີ່​ຖືກ​ຖາມ​ເລື້ອຍໆ

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ອີງຕາມອົງການສະຫະປະຊາຊາດ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານຫມາຍເຖິງການມີ, ການເຂົ້າເຖິງ, ແລະການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການແລະປອດໄພ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກຜະລິດແບບຍືນຍົງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນລະບົບອາຫານທ້ອງຖິ່ນແລະເສດຖະກິດ.

ເປົ້າໝາຍຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອສ້າງລະບົບສະບຽງອາຫານໃຫ້ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນລຸ້ນປັດຈຸບັນ ແລະ ອະນາຄົດ ໂດຍບໍ່ທຳລາຍສຸຂະພາບຂອງດາວເຄາະ. ນີ້ປະກອບມີ:

• ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະການສູນເສຍອາຫານ
• ສົ່ງເສີມການຜະລິດກະສິກຳ ແລະ ການຜະລິດສະບຽງອາຫານແບບຍືນຍົງ
• ຮັບປະກັນການເຂົ້າເຖິງອາຫານຢ່າງສະເໝີພາບ
• ປັບປຸງໂພຊະນາການ ແລະຄ້ຳປະກັນສະບຽງອາຫານໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທັງໝົດ.

ຄວາມສໍາເລັດຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານຫຼືບໍ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບລະບົບອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າການຫັນປ່ຽນລະບົບອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະໂລກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າລະບົບຍ່ອຍ, ລວມທັງການກະສິກໍາ, ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະລະບົບການສະຫນອງ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບການຄ້າ, ພະລັງງານ, ແລະລະບົບສຸຂະພາບທັງຫມົດຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຫັນປ່ຽນ.

ຄວາມກັງວົນທົ່ວໂລກໃນຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ

ເປັນຫຍັງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານຈຶ່ງສຳຄັນ?

ອົງການອາຫານໂລກລາຍງານວ່າ ຫຼາຍກວ່າ 1 ໃນ 9 ຄົນທົ່ວໂລກ — 821 ລ້ານຄົນ — ຫິວເຂົ້າທຸກໆມື້.

ອາຫານເພື່ອຄວາມຍືນຍົງກວມເອົາທຸກດ້ານຂອງເສດຖະກິດ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ແກ້​ໄຂ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ Zero Hungerເປົ້າໝາຍຂອງ 17 SDGs ໂດຍອົງການສະຫະປະຊາຊາດ (ສປຊ). ໂດຍການສົ່ງເສີມການປະຕິບັດກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ, ການຄຸ້ມຄອງຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ແລະການແຈກຢາຍສະບຽງອາຫານທີ່ມີຄວາມສະເຫມີພາບ, ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານສາມາດປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຢຸດເຊົາການອຶດຫິວແລະບັນລຸເປົ້າຫມາຍ Zero Hunger. 

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນຫຍັງ - ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງແທ້? ໃນພາກນີ້, ພວກເຮົາສົນທະນາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບກະສິກໍາແບບຍືນຍົງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການບັນລຸຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານ.

ມັນປະກອບມີພືດຫມູນວຽນ, ການປູກຝັງອິນຊີ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດສານເຄມີ. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນການເຊື່ອມໂຊມຂອງດິນ, ການຮັກສາຊີວະນາໆພັນ, ແລະການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນນ້ໍາ, ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງຈະຊ່ວຍຮັບປະກັນສຸຂະພາບແລະຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງລະບົບນິເວດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດສະບຽງອາຫານ.

ອີງຕາມການ Kirkpatrick, MS, RDN, ໂລກຮ້ອນແມ່ນປັດໃຈໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ສຸດຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໂລກ. ມັນສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ. ມັນຂັດຂວາງລະດູການປູກແບບດັ້ງເດີມ, ຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນຜະລິດຂອງພືດ, ແລະສ້າງຄວາມທ້າທາຍໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນທີ່ອີງໃສ່ຮູບແບບສະພາບອາກາດທີ່ສອດຄ່ອງສໍາລັບພືດຂອງພວກເຂົາ.

ພ້ອມ​ກັນ​ນັ້ນ, ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ທະວີ​ຄວາມ​ຮຽກຮ້ອງ​ຕ້ອງການ​ໃຫ້​ບັນດາ​ວິ​ສາ​ຫະກິດ​ກະສິກຳ​ອຸດສາຫະກຳ​ນຳ​ໃຊ້​ຢາ​ປາບ​ສັດຕູ​ພືດ​ເປັນ​ພິດ, ​ເຄມີ, ​ເຄື່ອງ​ຈັກ, ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ທີ່​ມີ​ການ​ດັດ​ແປງ​ພັນ​ທຸ​ກຳ ​ເພື່ອ​ມີ​ບົດບາດ​ນຳພາ​ຂະ​ແໜງ​ກະສິກຳ. ທ່ານ Kirkpatrick ກ່າວວ່າ "ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນ, ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ," Kirkpatrick ເວົ້າ.

"ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສ່ວນຫ້າການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ (GHG) ຂອງໂລກແມ່ນມາຈາກກະສິກໍາ - ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຈາກການລ້ຽງສັດ." 

ການຄົ້ນຫາສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຍືນຍົງ

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານທີ່ມາພ້ອມກັບວິທີແກ້ໄຂແມ່ນຫຍັງ? ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະອື່ນໆແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຜິດພາດຍ້ອນວ່າພວກມັນໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະສຸຂະພາບຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບາງດ້ານຂອງການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກອາຫານ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບມົນລະພິດທາງອາກາດ.

"ຖ້າງົວຖືກຈັດປະເພດເປັນປະເທດຂອງຕົນເອງ, ພວກມັນຈະປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຫຼາຍກວ່າປະເທດໃດ ໜຶ່ງ ຍົກເວັ້ນປະເທດຈີນ."

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດແລະບໍລິສັດຜະລິດສະບຽງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະແຊບທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຫນ້ອຍລົງຕໍ່ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດແລະການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ.

ອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ເຫັນການປະດິດສ້າງທີ່ສໍາຄັນແລະແນວໂນ້ມຂອງທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນສັດ

ການພັດທະນາຊີ້ນທີ່ປູກໃນຫ້ອງທົດລອງ ແລະອາຫານທະເລແມ່ນເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ທັນສະໄໝທີ່ແນໃສ່ການສະໜອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການລ້ຽງສັດແບບດັ້ງເດີມ.

"Eat Just ທີ່ຕັ້ງຢູ່ San Francisco ໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າເປັນບໍລິສັດທໍາອິດຂອງໂລກທີ່ມີຊີ້ນທີ່ປູກຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ."

ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ

ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນໄດ້ມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຍກແລະເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີນົມ, ບໍ່ມີທາດ gluten, ແລະມັກຈະບໍ່ມີສານພິດທົ່ວໄປ.

ແມງໄມ້ແລະ mold ທາດໂປຼຕີນ

ແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ຍືນຍົງ ແລະອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານທີ່ມີທ່າແຮງໃນການແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ຫມັ້ນຄົງດ້ານອາຫານ ແລະການຂາດສານອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Crickets, Grasshoppers, Mealworms, ແລະ Mopane ແມ່ທ້ອງ, ຫວັງວ່າຈະແກ້ໄຂອາຫານທີ່ບໍ່ຍືນຍົງ.

"ໂປຣຕີນທາງເລືອກແມ່ນແນ່ນອນວ່າຍັງເປັນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງຕະຫຼາດຊີ້ນ (2.2 ຕື້ໂດລາທຽບກັບປະມານ 1.7 ພັນຕື້ໂດລາ, ຕາມລໍາດັບ).

ການກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ - ສູດຕ້ານມົນລະພິດ

ໃຜເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ? ສິ່ງທີ່ເຮົາກິນແມ່ນຫຍັງຜິດ? ໃນຄໍາປາໄສນີ້ໃນໂຄງການ TED Talk, Mark Bittman ໄດ້ຍົກສູງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ມາຈາກການບໍລິໂພກອາຫານ, ຊີ້ນ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ.

ວິທີທີ່ທ່ານກິນແລະສິ່ງທີ່ທ່ານກິນແມ່ນປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສະຫວັດດີການສັງຄົມແລະສຸຂະພາບຂອງໂລກ. ທຸກໆການປະຕິບັດນ້ອຍໆຈາກພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ. ສະນັ້ນ ພວກເຮົາສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງພວກເຮົາ ແລະ ປົກປັກຮັກສາຊັບພະຍາກອນໃຫ້ຄົນຮຸ່ນຫຼັງ?

ເວັບໄຊທ໌ Ibedrola ໄດ້ແນະນໍາ 8 ນິໄສການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາມີສຸຂະພາບດີໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.

• ດຸ່ນດ່ຽງອາຫານຂອງທ່ານກັບສີຂຽວແລະຜັກຫຼາຍ
• ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ
• ບຸລິມະສິດການຜະລິດທໍາມະຊາດແລະອິນຊີ
• ຢ່າຊື້ເກີນປະລິມານອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້
• ຕ້ອງການການຜະລິດທີ່ບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ
• ກິນອາຫານຕາມລະດູການ
• ເຄົາລົບບັນດາທຸລະກິດທີ່ສົ່ງເສີມ CSR
• ສະຫນັບສະຫນູນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ

Key Takeaways

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ? ເຈົ້າພ້ອມແລ້ວບໍທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມຜູ້ກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍລ້ານຄົນທີ່ປະກອບສ່ວນຢ່າງງຽບໆເພື່ອຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ? ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານຕໍ່ໄປ, ການໄປຊື້ເຄື່ອງຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ແລະທາງເລືອກຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ.

🌟 AhaSlidesສະຫນັບສະຫນູນການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນທຸລະກິດທີ່ປະຕິບັດຕາມຄຸນຄ່າ CRS. ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ໃຫ້ທ່ານຄົ້ນຫາວິທີທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ແພລະຕະຟອມຂອງພວກເຮົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງການນໍາສະເຫນີທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ, ຂໍ້ມູນຂ່າວສານທີ່ສົ່ງເສີມຫຼັກການຂອງສຸຂະພາບແລະຄວາມຍືນຍົງ. ລົງທະບຽນກັບ AhaSlides ດຽວ​ນີ້!

ຄໍາ​ຖາມ​ທີ່​ຖືກ​ຖາມ​ເລື້ອຍໆ

ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ແນວຄວາມຄິດຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານສະບຽງອາຫານແມ່ນແນໃສ່ປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຮັບປະກັນໃຫ້ຊາວກະສິກອນສາມາດລ້ຽງດູຕົນເອງ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບຊີວິດໃນໂລກຂອງພວກເຮົາ.

ຕົວຢ່າງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ຄວາມຍືນຍົງຂອງອາຫານມັກຈະມາພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນອິນຊີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ສ້າງການປ່ອຍອາຍພິດ CO2 ຕ່ໍາທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ດີເລີດບາງປະເພດແມ່ນເຫັດ, ຜັກກາດ, Mussels, ເມັດພືດທະເລ, ແລະເມັດພືດ.

ຫຼັກການ 7 ຂໍ້ຂອງຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

The Global Alliance for the Future of Food ຮັບຮູ້ເຖິງແມ່ນຫຼັກການ: ການຟື້ນຟູ, ຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ສຸຂະພາບ, ຄວາມສະເໝີພາບ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການລວມເຂົ້າກັນ, ແລະການເຊື່ອມໂຍງກັນ.

ອ້າງອີງ: Mckinsey |

Tags​: ຫົວຂໍ້ເວົ້າ

ແບ່ງ​ປັນ