Kas yra maisto tvarumas?
Matome, kad pasaulio gyventojų skaičius ir toliau dramatiškai auga – iki 9.7 m. jų bus 2050 milijardo. Gamtos ištekliams pasibaigus, o aplinkai eksponentiškai užterštos, maisto tvarumas tapo vienu iš aktualiausių mūsų laikų rūpesčių.
Vis dėlto susiduriame su skubiu poreikiu spręsti su mūsų maisto sistemomis susijusius aplinkos, socialinius ir ekonominius iššūkius, kad būtų užtikrintas aprūpinimas maistu ir tvarumas.
Kas yra maisto tvarumas? Kokios tendencijos ir naujovės, kaip prognozuojama, turės didelį poveikį šiai problemai?
Turinys:
Kas yra maisto tvarumas?
Jungtinių Tautų teigimu, maisto tvarumas reiškia maistingo ir saugaus maisto prieinamumą, prieinamumą ir naudojimą. Šie maisto produktai turi būti gaminami tvariai aplinkai ir remia vietos maisto sistemas bei ekonomiką.
Maisto tvarumo tikslas – sukurti maisto sistemą, kuri būtų atspari ir galėtų patenkinti dabartinių ir būsimų kartų poreikius nepakenkiant planetos sveikatai. Tai įtraukia:
- sumažinti maisto švaistymą ir nuostolius
- skatinti tvarų žemės ūkį ir maisto gamybos praktiką
- užtikrinti vienodas galimybes gauti maisto
- pagerinti visų žmonių mitybą ir aprūpinimą maistu.
Maisto tvarumo sėkmė ar ne daugiausia priklauso nuo maisto sistemos. Teigiama, kad maisto sistemos transformavimas yra būtinas žmogaus gerovei ir sveikai planetai. Tai reiškia, kad posistemes, įskaitant ūkininkavimą, atliekų tvarkymą ir tiekimo sistemas, kurios sąveikauja su prekybos, energetikos ir sveikatos sistemomis, reikia pertvarkyti.
Pasaulinis susirūpinimas maisto tvarumu
Pasaulio maisto programa praneša, kad daugiau nei 1 iš 9 žmonių visame pasaulyje – 821 milijonas žmonių – badauja kasdien.
Tvarus maistas apima visus ekonomikos aspektus. Tai sprendimas dėl nulis Badas Jungtinių Tautų (JT) tikslas tarp 17 DVT. Skatinant tvarią žemės ūkio praktiką, atsakingą išteklių valdymą ir teisingą maisto paskirstymą, maisto tvarumas gali labai prisidėti prie bado panaikinimo ir tikslo „Nulinio bado“ pasiekimo.
Kas yra maisto tvarumas – tvarus žemės ūkis
Kas iš tikrųjų yra maisto tvarumas? Šioje dalyje daugiau kalbame apie tvarų žemės ūkį, glaudžiai susijusį su maisto tvarumu.
Tai apima sėjomainą, ekologinį ūkininkavimą ir sumažintą cheminių pesticidų naudojimą. Mažindamas dirvožemio degradaciją, išsaugodamas biologinę įvairovę ir vandens išteklius, tvarus žemės ūkis padeda užtikrinti ekosistemų, kurios yra gyvybiškai svarbios maisto gamybai, sveikatą ir atsparumą.
Pasak Kirkpatrick, MS, RDN, visuotinis atšilimas yra labiausiai grėsmingas veiksnys, turintis įtakos pasauliniam maisto tvarumui. Tai tiesiogiai veikia tvarų žemės ūkį. Tai sutrikdo tradicinius auginimo sezonus, daro įtaką pasėlių derliui ir sukuria iššūkių vietos ūkininkams, kurie savo pasėliams pasikliauja nuosekliais oro modeliais.
Tuo tarpu išaugęs maisto poreikis verčia pramonines ūkininkavimo korporacijas pernelyg naudoti toksiškus pesticidus, chemines medžiagas, mašinas ir genetiškai modifikuotus organizmus, kad užimtų lyderio vaidmenį žemės ūkio sektoriuje. „Tai gali sukelti aplinkos pokyčius, o tai savo ruožtu gali lemti, kad ateities kartos negalės patenkinti savo poreikių“, – sakė Kirkpatrickas.
"Daugiau nei penktadalis viso pasaulyje išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) kyla iš žemės ūkio, daugiau nei pusė iš gyvulininkystės.
Tvarių baltymų ieškojimas
Kas yra maisto tvarumas, kuris ateina su sprendimu? Valgyti turtingą baltyminį maistą, pvz., mėsą, žuvį, kiaušinius, pieno produktus ir kt., nėra nieko blogo, nes jie suteikia būtinų maistinių medžiagų, reikalingų bendrai sveikatai palaikyti.
Tačiau labai svarbu atsižvelgti į platesnį poveikį aplinkai ir sveikatai, susijusius su tam tikrais maisto gamybos ir vartojimo aspektais, ypač dėl oro taršos.
„Jei karvės būtų priskirtos prie savo šalies, jos išmestų daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei bet kuri kita šalis, išskyrus Kiniją.
Bėgant metams daugelis mokslininkų ir maisto gamybos įmonių stengėsi gaminti maistingą ir skanų maistą, galintį mažiau paveikti gamtos išteklius ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.
Pastaraisiais metais maisto pramonė pastebėjo reikšmingų alternatyvių baltymų naujovių ir tendencijų. Štai sėkmingiausi.
Auginama mėsa
Laboratorijoje užaugintos mėsos ir jūros gėrybių kūrimas yra pažangiausia tendencija, kuria siekiama tiekti mėsos produktus be tradicinės gyvulininkystės.
„Pranešama, kad San Franciske įsikūrusi „Eat Just“ yra pirmoji įmonė pasaulyje, kurios laboratorijoje užauginta mėsa patiekiama restorane.
žirnių baltymų
Žirnių baltymai gaunami iš geltonųjų skaldytų žirnelių ir yra augalinės kilmės baltymų šaltinis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie turi mitybos apribojimų, nes jame nėra pieno, glitimo ir dažnai nėra įprastų alergenų.
Vabzdžių ir pelėsių baltymai
Valgomieji vabzdžiai sulaukia dėmesio kaip tvarus ir daug maistinių medžiagų turintis maisto šaltinis, galintis spręsti maisto trūkumo ir netinkamos mitybos problemas. Pavyzdžiui, buvo tikimasi, kad svirpliai, žiogai, miltų kirmėlės ir mopane kirminai padės kovoti su netvariu maistu.
„Alternatyvūs baltymai, be abejo, vis dar yra nedidelė mėsos rinkos dalis (2.2 mlrd. USD, palyginti su maždaug 1.7 trilijono USD13). Tačiau naujovės yra daug žadančios“.
Sveika mityba – receptas nuo taršos
Kas atsakingas už maisto tvarumą? Kas negerai su tuo, ką valgome? Šioje kalboje TED Talk programoje Markas Bittmanas išreiškia susirūpinimą dėl maisto švaistymo, atsirandančio dėl per didelio maisto, mėsos ir saldžių gėrimų vartojimo.
Tai, kaip jūs valgote ir ką valgote, yra pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos socialinei gerovei ir planetos sveikatai. Kiekvienas mažas mūsų veiksmas gali padėti skatinti maisto tvarumą. Taigi, ką galime padaryti, kad sumažintume poveikį aplinkai ir apsaugotume išteklius ateinančioms kartoms?
Svetainė „Ibedrola“ pasiūlė 8 sveikos mitybos įpročius, kurie padės mums išlikti sveikiems ir išlaikyti tvarų maistą.
- Subalansuokite savo mitybą su daugiau žalumynų ir daržovių
- Sumažinti mėsos vartojimą
- Pirmenybė teikiama natūraliai ir ekologiškai produkcijai
- Nepirkite per daug maisto, kurį galite valgyti
- Pirmenybę teikite produktams be pesticidų
- Valgykite sezoninį maistą
- Gerbkite įmones, kurios skatina ĮSA
- Palaikykite vietinius produktus
Pagrindiniai taksieji
Kas, jūsų nuomone, yra maisto tvarumas? Ar esate pasirengęs prisijungti prie milijonų sveikai besimaitinančių žmonių, kurie tyliai prisideda prie maisto tausojimo? Sveikai maitintis nėra sunku, tai prasideda nuo kito valgio, kitos kelionės apsipirkti ir kito pasirinkimo.
🌟 „AhaSlides“ remia sveiką mitybą ir yra verslas, kuris vadovaujasi KRS vertybėmis. Raginame jus ištirti daugybę būdų, kaip mūsų platforma gali būti naudojama kuriant patrauklius, informatyvius pristatymus, propaguojančius sveikatos ir tvarumo principus. Prisiregistruokite prie „AhaSlides“ dabar!
Dažnai užduodami klausimai
Kas yra maisto tvarumas?
Maisto tvarumo koncepcija siekia saugoti aplinką, efektyviai naudoti gamtos išteklius, užtikrinti, kad ūkininkai galėtų išsilaikyti ir gerinti gyvenimo kokybę mūsų planetoje.
Koks yra maisto tvarumo pavyzdys?
Maisto tvarumas dažnai susijęs su ekologiškais produktais, ypač vaisiais ir daržovėmis, kurių CO2 išmetimas yra labai mažesnis nei mėsa. Kai kurie puikūs tvarūs maisto produktai yra grybai, ankštiniai augalai, midijos, jūros dumbliai ir grūdai.
Kokie yra 7 maisto tausojimo principai?
Pasaulinis maisto ateities aljansas pripažįsta net principus: atsinaujinimą, atsparumą, sveikatą, teisingumą, įvairovę, įtrauktį ir tarpusavio ryšį.
Nuoroda: Mckinsey |
