अन्न टिकाव काय आहे | वर्ल्ड चॅलेंजसाठी नवीन उपाय

अन्न टिकाऊपणा म्हणजे काय?

आम्ही पाहत आहोत की जागतिक लोकसंख्या नाटकीयरित्या वाढत आहे, 9.7 पर्यंत 2050 अब्ज एवढा अंदाज आहे. नैसर्गिक संसाधने त्यांच्या मर्यादेपर्यंत पसरलेली आहेत आणि पर्यावरण वेगाने प्रदूषित होत आहे, अन्न टिकवण्याची क्षमता ही आमच्या काळातील सर्वात महत्त्वाची चिंता म्हणून उदयास आली आहे.

तरीही, अन्न सुरक्षा आणि शाश्वतता प्राप्त करण्यासाठी आपल्या अन्न प्रणालीभोवती असलेल्या पर्यावरणीय, सामाजिक आणि आर्थिक आव्हानांना तोंड देण्याची तातडीची गरज आहे.

अन्न टिकाव म्हणजे काय? या समस्येवर मजबूत प्रभाव पाडण्याचा अंदाज कोणता ट्रेंड आणि नवकल्पना आहेत?

*अन्न टिकाव काय आहे | प्रतिमा: शटरस्टॉक*

अन्न टिकाव म्हणजे काय?

युनायटेड नेशन्सच्या मते, अन्न टिकाव म्हणजे पौष्टिक आणि सुरक्षित अन्नाची उपलब्धता, सुलभता आणि वापर. हे अन्न पर्यावरणीयदृष्ट्या टिकाऊ पद्धतीने तयार केले जावे आणि स्थानिक अन्न प्रणाली आणि अर्थव्यवस्थांना समर्थन देते.

ग्रहाच्या आरोग्याशी तडजोड न करता लवचिक आणि वर्तमान आणि भविष्यातील पिढ्यांच्या गरजा पूर्ण करू शकणारी अन्न प्रणाली तयार करणे हे अन्न टिकवण्याचे ध्येय आहे. यासहीत:

अन्न कचरा आणि नुकसान कमी करा
शाश्वत शेती आणि अन्न उत्पादन पद्धतींना प्रोत्साहन देणे
अन्नासाठी समान प्रवेश सुनिश्चित करा
सर्व लोकांसाठी पोषण आणि अन्न सुरक्षा सुधारणे.

अन्न टिकवून ठेवण्याचे यश किंवा नाही हे मुख्यतः अन्न प्रणालीवर अवलंबून असते. असे म्हटले जाते की अन्न प्रणाली बदलणे मानवी कल्याण आणि निरोगी ग्रहासाठी आवश्यक आहे. याचा अर्थ शेती, कचरा व्यवस्थापन आणि पुरवठा प्रणालींसह उपप्रणाली, जे व्यापार, ऊर्जा आणि आरोग्य प्रणालींशी संवाद साधतात, या सर्वांना परिवर्तनाची गरज आहे.

अन्न टिकाव काय आहे — *अन्न टिकाऊपणा म्हणजे काय?*

अन्न स्थिरतेची जागतिक चिंता

अन्न टिकवणे महत्त्वाचे का आहे?

जागतिक अन्न कार्यक्रम अहवाल देतो की जगभरातील 1 पैकी 9 पेक्षा जास्त लोक - 821 दशलक्ष लोक - दररोज उपाशी असतात.

शाश्वततेसाठी अन्न अर्थव्यवस्थेच्या सर्व पैलूंचा समावेश करते. साठी उपाय आहे शून्य हिरणयुनायटेड नेशन्स (UN) द्वारे 17 SDGs मध्ये लक्ष्य. शाश्वत कृषी पद्धती, जबाबदार संसाधन व्यवस्थापन आणि न्याय्य अन्न वितरणाला प्रोत्साहन देऊन, अन्न टिकवण्याची क्षमता भूक संपवण्यासाठी आणि शून्य उपासमारीचे उद्दिष्ट साध्य करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देऊ शकते.

अन्न शाश्वतता म्हणजे काय – शाश्वत शेती

फूड सस्टेनेबिलिटी म्हणजे नेमकं काय? या भागात, आम्ही शाश्वत शेतीबद्दल अधिक बोलतो जे अन्न टिकवण्याची क्षमता प्राप्त करण्यासाठी जवळून संबंधित आहे.

त्यामध्ये पीक फिरवणे, सेंद्रिय शेती आणि रासायनिक कीटकनाशकांचा वापर कमी करणे समाविष्ट आहे. मातीचा ऱ्हास कमी करून, जैवविविधता जतन करून आणि जलस्रोतांचे संरक्षण करून, शाश्वत शेती पर्यावरणाचे आरोग्य आणि लवचिकता सुनिश्चित करण्यात मदत करते, जे अन्न उत्पादनासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.

Kirkpatrick, MS, RDN च्या मते, ग्लोबल वार्मिंग हा जागतिक अन्न स्थिरतेवर परिणाम करणारा सर्वात धोकादायक घटक आहे. त्याचा थेट परिणाम शाश्वत शेतीवर होतो. हे पारंपारिक वाढत्या हंगामात व्यत्यय आणते, पीक उत्पादनावर परिणाम करते आणि स्थानिक शेतकऱ्यांसाठी आव्हाने निर्माण करतात जे त्यांच्या पिकांसाठी सातत्यपूर्ण हवामान पद्धतींवर अवलंबून असतात.

दरम्यान, कृषी क्षेत्रात नेतृत्वाची भूमिका घेण्यासाठी विषारी कीटकनाशके, रसायने, यंत्रसामग्री आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित जीवांचा अतिवापर करण्यासाठी अन्न शक्ती औद्योगिक शेती महामंडळांच्या मागणीत वाढ झाली आहे. "हे पर्यावरणीय बदल घडवून आणू शकते, ज्यामुळे भविष्यातील पिढ्यांना त्यांच्या मागण्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यात अक्षम होऊ शकतात," कर्कपॅट्रिक म्हणाले.

"एक पंचमांश पेक्षा जास्तजगातील हरितगृह वायूचे (GHG) उत्सर्जन शेतीतून होते - निम्म्याहून अधिक पशुपालनातून."

शाश्वत प्रथिनांचा शोध

समाधानासह येणारे अन्न टिकाव म्हणजे काय? मांस, मासे, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ आणि बरेच काही यासारखे समृद्ध प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाणे चुकीचे नाही कारण ते संपूर्ण आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करतात.

तथापि, अन्न उत्पादन आणि वापराच्या विशिष्ट पैलूंशी संबंधित व्यापक पर्यावरणीय आणि आरोग्यावर होणारे परिणाम, विशेषत: वायू प्रदूषणाबाबत विचार करणे महत्त्वाचे आहे.

"जर गायींना त्यांचा स्वतःचा देश म्हणून वर्गीकृत केले तर ते चीन वगळता इतर कोणत्याही देशापेक्षा जास्त हरितगृह वायू उत्सर्जित करतील."

वर्षानुवर्षे, अनेक शास्त्रज्ञ आणि अन्न उत्पादन कंपन्यांनी नैसर्गिक संसाधनांवर आणि हरितगृह वायू उत्सर्जनावर कमी परिणाम करू शकणारे पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी प्रयत्न केले आहेत.

अलिकडच्या वर्षांत अन्न उद्योगाने पर्यायी प्रथिनांमध्ये लक्षणीय नवकल्पना आणि ट्रेंड पाहिले आहेत. येथे सर्वात यशस्वी आहेत.

सुसंस्कृत मांस

प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांस आणि सीफूडचा विकास हा एक अत्याधुनिक ट्रेंड आहे ज्याचा उद्देश पारंपारिक पशुधन शेतीशिवाय मांस उत्पादने प्रदान करणे आहे.

"सॅन फ्रान्सिस्को-आधारित ईट जस्ट ही जगातील पहिली कंपनी आहे जिचे प्रयोगशाळेत उगवलेले मांस रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाते."

टिकाऊपणासाठी अन्न — शाश्वततेसाठी अन्न | प्रतिमा: गेटी प्रतिमा

वाटाणे प्रथिने

वाटाणा प्रथिने पिवळ्या स्प्लिट मटार पासून साधित केलेली आहे आणि एक वनस्पती-आधारित प्रथिने स्रोत आहे. आहारातील निर्बंध असलेल्यांसाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, कारण ते डेअरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त आणि सामान्य ऍलर्जींपासून मुक्त आहे.

कीटक आणि मूस प्रथिने

खाद्य कीटक एक शाश्वत आणि पोषक-समृद्ध अन्न स्रोत म्हणून लक्ष वेधून घेत आहेत ज्यात अन्न असुरक्षितता आणि कुपोषण दूर करण्याची क्षमता आहे. उदाहरणार्थ, क्रिकेट, तृणधान्ये, पेंडवर्म्स आणि मोपेन वर्म्स, असुरक्षित अन्नावर उपाय करतील अशी आशा होती.

"पर्यायी प्रथिने अजूनही मांसाच्या बाजारपेठेचा एक छोटा तुकडा आहे (अनुक्रमे $2.2 ट्रिलियनच्या तुलनेत $1.7 अब्ज). पण नावीन्य आशादायक आहे."

निरोगी खाणे - प्रदूषणाविरूद्ध एक कृती

अन्न टिकवण्यासाठी कोण जबाबदार आहे? आपण जे खातो त्यात काय चूक आहे? TED टॉक कार्यक्रमातील या भाषणात, मार्क बिटमन अन्न, मांस आणि साखरयुक्त पेये यांच्या अतिसेवनामुळे निर्माण होणाऱ्या अन्नाच्या कचऱ्याबद्दल चिंता व्यक्त करतात.

तुम्ही कसे खातात आणि काय खातात हे समाजकल्याण आणि ग्रहाच्या आरोग्यावर परिणाम करणारे मुख्य घटक आहेत. आमच्याकडून होणारी प्रत्येक छोटी कृती अन्न टिकवून ठेवण्यास मदत करू शकते. तर मग आपला पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यासाठी आणि पुढील पिढ्यांसाठी संसाधनांचे संरक्षण करण्यासाठी आपण काय करू शकतो?

Ibedrola या साइटने शाश्वत अन्न राखून निरोगी राहण्यास मदत करण्यासाठी 8 निरोगी खाण्याच्या सवयी सुचवल्या आहेत.

अधिक हिरव्या पालेभाज्यांसह आहार संतुलित करा
मांसाचा वापर कमी करा
नैसर्गिक आणि सेंद्रिय उत्पादनांना प्राधान्य
तुम्ही जेवढे खाऊ शकता तेवढे अन्न जास्त खरेदी करू नका
कीटकनाशक विरहित उत्पादनांना प्राधान्य द्या
हंगामी पदार्थ खा
CSR ला प्रोत्साहन देणाऱ्या व्यवसायांचा आदर करा
स्थानिक उत्पादनांना समर्थन द्या

महत्वाचे मुद्दे

तुमच्या मते अन्न टिकाव म्हणजे काय? तुम्ही लाखो निरोगी खाणार्‍यांमध्ये सामील होण्यास तयार आहात जे शांतपणे अन्न टिकवण्यासाठी योगदान देत आहेत? निरोगी खाणे कठीण नाही, ते तुमच्या पुढच्या जेवणापासून, तुमच्या पुढील शॉपिंग ट्रिपपासून आणि तुमच्या पुढील निवडीपासून सुरू होते.

🌟 एहास्लाइड्सनिरोगी खाण्याचे समर्थन करते आणि CRS मूल्यांचे पालन करणारा व्यवसाय आहे. आरोग्य आणि टिकाऊपणाच्या तत्त्वांना प्रोत्साहन देणारी आकर्षक, माहितीपूर्ण सादरीकरणे तयार करण्यासाठी आमचे प्लॅटफॉर्म वापरता येणारे असंख्य मार्ग एक्सप्लोर करण्यासाठी आम्ही तुम्हाला प्रोत्साहन देतो. आत्ताच AhaSlides वर साइन अप करा!

सतत विचारले जाणारे प्रश्न

अन्न टिकाऊपणा म्हणजे काय?

अन्न टिकवण्याच्या संकल्पनेचा उद्देश पर्यावरणाचे रक्षण करणे, नैसर्गिक संसाधनांचा कार्यक्षम वापर करणे, शेतकरी स्वत:ला आधार देऊ शकतील याची खात्री करणे आणि आपल्या ग्रहावरील जीवनाचा दर्जा सुधारणे हे आहे.

अन्न टिकाऊपणाचे उदाहरण काय आहे?

अन्न स्थिरता बहुतेक वेळा सेंद्रिय उत्पादनांसह येते, विशेषत: फळे आणि भाज्या जे मांसाच्या तुलनेत अत्यंत कमी CO2 उत्सर्जन करतात. काही उत्कृष्ट टिकाऊ पदार्थ म्हणजे मशरूम, कडधान्ये, शिंपले, समुद्री शैवाल तृणधान्ये आणि धान्ये.

अन्न टिकवण्याची 7 तत्त्वे कोणती?

ग्लोबल अलायन्स फॉर द फ्युचर ऑफ फूड ही तत्त्वे ओळखते: नूतनीकरणक्षमता, लवचिकता, आरोग्य, समानता, विविधता, समावेशन आणि परस्परसंबंध.

Ref: मॅकिन्से |