खाद्य स्थिरता के हो | विश्व चुनौतीको नयाँ समाधान

खाद्य स्थिरता के हो?

हामी देखिरहेका छौं कि विश्वव्यापी जनसंख्या नाटकीय रूपमा बढ्दै गएको छ, 9.7 सम्ममा 2050 बिलियनको अनुमान। प्राकृतिक स्रोतहरू तिनीहरूको सीमामा फैलिएको छ र वातावरण तीव्र रूपमा प्रदूषित भएको छ, खाद्य स्थिरता हाम्रो समयको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चिन्ताको रूपमा देखा परेको छ।

यद्यपि, हामीले खाद्य सुरक्षा र दिगोपन हासिल गर्न हाम्रो खाद्य प्रणाली वरपरका वातावरणीय, सामाजिक, र आर्थिक चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्न तत्काल आवश्यकताको सामना गरिरहेका छौं।

खाद्य स्थिरता के हो? यस मुद्दामा बलियो प्रभाव पार्ने प्रवृति र आविष्कारहरू के हुन्?

विषयसूची:

• खाद्य स्थिरता के हो?
• खाद्य स्थिरतामा विश्वव्यापी चिन्ता
• दिगो प्रोटीन को लागी खोज
  • संस्कारित मासु
  • मटर प्रोटीन
  • कीरा र मोल्ड प्रोटीन
• स्वस्थ खाना - प्रदूषण विरुद्ध एक नुस्खा
• कुञ्जी टेकवेहरू
• प्राय : सोधिने प्रश्नहरू

खाद्य स्थिरता के हो?

संयुक्त राष्ट्रसंघका अनुसार खाद्य दिगोपनले पोषणयुक्त र सुरक्षित खाद्यान्नको उपलब्धता, पहुँच र उपयोगलाई जनाउँछ। यी खानाहरू वातावरणीय रूपमा दिगो रूपमा उत्पादन गरिनु पर्छ, र स्थानीय खाद्य प्रणाली र अर्थव्यवस्थाहरूलाई समर्थन गर्दछ।

खाद्य स्थिरताको लक्ष्य भनेको ग्रहको स्वास्थ्यसँग सम्झौता नगरी वर्तमान र भावी पुस्ताका आवश्यकताहरू पूरा गर्न लचिलो र सक्षम खाद्य प्रणाली सिर्जना गर्नु हो। यसमा समावेश छ:

• खाद्य अपशिष्ट र हानि कम गर्नुहोस्
• दिगो कृषि र खाद्य उत्पादन अभ्यास प्रवर्द्धन
• खाद्यान्नमा समान पहुँच सुनिश्चित गर्ने
• सबै मानिसहरूको लागि पोषण र खाद्य सुरक्षा सुधार।

खाद्य स्थायित्व सफलता वा होइन प्रायः खाद्य प्रणालीमा निर्भर गर्दछ। यो भनिन्छ कि खाद्य प्रणाली परिवर्तन मानव कल्याण र एक स्वस्थ ग्रह को लागी आवश्यक छ। यसको अर्थ खेती, फोहोर व्यवस्थापन, र आपूर्ति प्रणाली लगायतका उपप्रणालीहरू, जसले व्यापार, ऊर्जा, र स्वास्थ्य प्रणालीहरूसँग अन्तर्क्रिया गर्दछ सबैलाई रूपान्तरणको आवश्यकता छ।

खाद्य स्थिरतामा विश्वव्यापी चिन्ता

खाद्य स्थिरता किन महत्त्वपूर्ण छ?

विश्व खाद्य कार्यक्रमले रिपोर्ट गर्छ कि विश्वभर 1 मा 9 भन्दा बढी व्यक्ति - 821 मिलियन मानिसहरू - हरेक दिन भोकै बस्छन्।

दिगोपनका लागि खानाले अर्थतन्त्रका सबै पक्षहरूलाई समेट्छ। को लागि यो समाधान हो शून्य भोक संयुक्त राष्ट्र संघ (UN) द्वारा 17 SDGs मध्ये लक्ष्य। दिगो कृषि अभ्यास, जिम्मेवार श्रोत व्यवस्थापन र समन्यायिक खाद्य वितरणलाई प्रवर्द्धन गरेर, खाद्य दिगोपनले भोकमरी अन्त्य गर्न र शून्य भोक लक्ष्य हासिल गर्न महत्वपूर्ण योगदान पुर्‍याउन सक्छ।

खाद्य स्थिरता के हो - दिगो कृषि

खाद्य स्थिरता वास्तवमा के हो? यस भागमा, हामी खाद्य दिगोपन प्राप्त गर्न नजिकबाट सान्दर्भिक दिगो कृषिको बारेमा कुरा गर्छौं।

यसमा बाली परिक्रमा, जैविक खेती, र रासायनिक कीटनाशक प्रयोग कम समावेश छ। माटोको क्षय घटाएर, जैविक विविधताको संरक्षण र जलस्रोतको संरक्षण गरेर, दिगो कृषिले खाद्य उत्पादनका लागि अत्यावश्यक हुने इकोसिस्टमको स्वास्थ्य र लचिलोपन सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्छ।

Kirkpatrick, MS, RDN का अनुसार, ग्लोबल वार्मिङ विश्वव्यापी खाद्य स्थिरतालाई असर गर्ने सबैभन्दा खतरनाक कारक हो। यसले दिगो कृषिलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ । यसले परम्परागत बढ्दो मौसममा बाधा पुर्‍याउँछ, बालीको उपजलाई असर गर्छ, र स्थानीय किसानहरूका लागि चुनौतीहरू सिर्जना गर्दछ जो आफ्नो बालीको लागि लगातार मौसम ढाँचामा भर पर्छन्।

यसैबीच, कृषि क्षेत्रमा नेतृत्वदायी भूमिका खेल्नका लागि विषाक्त कीटनाशक, रसायन, मेसिनरी र आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित जीवहरूको अत्यधिक प्रयोग गर्न खाद्य शक्ति औद्योगिक खेती निगमहरूको माग बढेको छ। "यसले वातावरणीय परिवर्तन निम्त्याउन सक्छ, जसले भविष्यका पुस्ताहरूलाई उनीहरूको मागहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न असक्षम छोड्न सक्छ," किर्कप्याट्रिकले भने।

"एक-पाचौं भन्दा बढी विश्वको हरितगृह ग्यास (GHG) उत्सर्जन कृषिबाट हुन्छ - आधाभन्दा बढी पशुपालनबाट।"

दिगो प्रोटीन को लागी खोज

खाद्य स्थिरता के हो जुन समाधानको साथ आउँछ? मासु, माछा, अण्डा, डेयरी उत्पादनहरू, र अधिक जस्ता प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू उपभोग गर्दा कुनै गलत छैन किनभने तिनीहरूले समग्र स्वास्थ्य कायम राख्न आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।

जे होस्, खाद्य उत्पादन र उपभोगका निश्चित पक्षहरूसँग सम्बन्धित व्यापक वातावरणीय र स्वास्थ्य प्रभावहरू विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी वायु प्रदूषणको सन्दर्भमा।

"यदि गाईहरूलाई आफ्नै देशको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ भने, तिनीहरूले चीन बाहेक अरू कुनै पनि देश भन्दा बढी हरितगृह ग्यासहरू उत्सर्जन गर्नेछन्।"

वर्षौंदेखि, धेरै वैज्ञानिकहरू र खाद्य उत्पादन कम्पनीहरूले प्राकृतिक स्रोत र ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जनमा कम प्रभाव पार्न सक्ने पौष्टिक र स्वादिष्ट खानाहरू उत्पादन गर्ने प्रयास गरेका छन्।

खाद्य उद्योगले हालैका वर्षहरूमा वैकल्पिक प्रोटीनहरूमा महत्त्वपूर्ण आविष्कारहरू र प्रवृत्तिहरू देखेको छ। यहाँ सबैभन्दा सफल व्यक्तिहरू छन्।

संस्कारित मासु

प्रयोगशालामा उब्जाइएको मासु र समुद्री खानाको विकास एक अत्याधुनिक प्रवृत्ति हो जसले परम्परागत पशुपालन बिना मासु उत्पादनहरू उपलब्ध गराउने लक्ष्य राख्छ।

"सान फ्रान्सिस्कोमा आधारित Eat Just कथित रूपमा विश्वको पहिलो कम्पनी हो जसले यसको प्रयोगशालामा उब्जाएको मासु रेस्टुरेन्टमा सेवा गर्दछ।"

मटर प्रोटीन

मटर प्रोटीन पहेंलो विभाजित मटरबाट व्युत्पन्न हुन्छ र एक बोट-आधारित प्रोटीन स्रोत हो। यो आहार प्रतिबन्धहरू भएकाहरूको लागि उत्कृष्ट छनोट हो, किनकि यो डेयरी-मुक्त, ग्लुटेन-मुक्त, र प्रायः साधारण एलर्जीहरूबाट मुक्त छ।

कीरा र मोल्ड प्रोटीन

खाद्य कीराहरूले खाद्य असुरक्षा र कुपोषणलाई सम्बोधन गर्ने सम्भाव्यता रहेको दिगो र पोषणयुक्त खाद्य स्रोतको रूपमा ध्यानाकर्षण गरिरहेका छन्। उदाहरणका लागि, क्रिकेटहरू, ग्रासपर्स, मीलवार्म्स, र मोपेन कीराहरू, दिगो खानालाई सम्बोधन गर्ने आशा गरिएको थियो।

"वैकल्पिक प्रोटीनहरू पक्कै पनि मासुको लागि बजारको सानो टुक्रा हो (क्रमशः $ 2.2 ट्रिलियनको तुलनामा $ 1.7 बिलियन)। तर नवीनता आशाजनक छ।"

स्वस्थ खाना - प्रदूषण विरुद्ध एक नुस्खा

खाद्यान्न दिगोपनको जिम्मेवारी कसको हो? हामीले खाने कुरामा के गलत छ? TED टक कार्यक्रममा यस भाषणमा, मार्क बिटम्यानले खाद्य पदार्थ, मासु र चिनीयुक्त पेय पदार्थहरूको अत्यधिक खपतबाट आउने खाद्य फोहोरको बारेमा चिन्ता व्यक्त गर्दछ।

तपाई कसरी खानुहुन्छ र तपाईले के खानुहुन्छ सामाजिक कल्याण र ग्रहको स्वास्थ्यलाई असर गर्ने मुख्य कारकहरू हुन्। हामीबाट हरेक सानो कार्यले खाद्य स्थिरता प्रवर्द्धन गर्न मद्दत गर्न सक्छ। त्यसोभए हामीले हाम्रो वातावरणीय प्रभावलाई कम गर्न र अर्को पुस्ताका लागि स्रोतहरू सुरक्षित गर्न के गर्न सक्छौं?

साइट Ibedrola ले हामीलाई दिगो खाना कायम राख्दै स्वस्थ रहन मद्दत गर्न 8 स्वस्थ खाने बानीहरू सुझाव दिएको छ।

• अधिक सागसब्जी र तरकारी संग आफ्नो आहार सन्तुलन
• मासुको खपत कम गर्नुहोस्
• प्राथमिकता प्राकृतिक र जैविक उत्पादनहरू
• तपाईले खान सक्ने खानाको मात्रा धेरै नलिनुहोस्
• विषादीरहित उत्पादनलाई प्राथमिकता दिनुहोस्
• मौसमी खानेकुरा खानुहोस्
• CSR लाई बढावा दिने व्यवसायहरूलाई सम्मान गर्नुहोस्
• स्थानीय उत्पादनहरूलाई समर्थन गर्नुहोस्

कुञ्जी टेकवेहरू

तपाईंको विचारमा खाद्य दिगोपन के हो? के तपाईं लाखौं स्वस्थ खानेहरू सामेल हुन तयार हुनुहुन्छ जसले मौन रूपमा खाद्य स्थिरतामा योगदान दिइरहेका छन्? स्वस्थ खान गाह्रो छैन, यो तपाइँको अर्को खाना, तपाइँको अर्को किनमेल यात्रा, र तपाइँको अर्को छनौट संग सुरु हुन्छ।

🌟 AhaSlides स्वस्थ खानालाई समर्थन गर्दछ र CRS मानहरू पछ्याउने व्यवसाय हो। हामी तपाईंलाई स्वास्थ्य र दिगोपनका सिद्धान्तहरूलाई प्रवर्द्धन गर्ने आकर्षक, जानकारीमूलक प्रस्तुतीकरणहरू सिर्जना गर्न हाम्रो प्लेटफर्म प्रयोग गर्न सकिने अनगिन्ती तरिकाहरू अन्वेषण गर्न प्रोत्साहन गर्छौं। मा साइन अप गर्नुहोस् AhaSlides अहिले!

प्राय : सोधिने प्रश्नहरू

खाद्य स्थिरता के हो?

खाद्य स्थायित्वको अवधारणाले वातावरणको संरक्षण गर्ने, प्राकृतिक स्रोतहरूको कुशल प्रयोग गर्ने, किसानहरूले आफूलाई समर्थन गर्न सक्ने र हाम्रो ग्रहमा जीवनको गुणस्तर सुधार गर्ने लक्ष्य राख्छ।

खाद्य स्थिरता उदाहरण के हो?

खाद्य स्थिरता प्रायः जैविक उत्पादनहरू, विशेष गरी फलफूल र तरकारीहरू जसले मासुको तुलनामा अत्यन्त कम CO2 उत्सर्जन उत्पन्न गर्दछ। केही उत्कृष्ट दिगो खाद्य पदार्थहरू च्याउ, दाल, मुसल, समुद्री शैवाल अनाज र अन्न हुन्।

खाद्य दिगोपनका ७ सिद्धान्तहरू के हुन्?

खाद्यको भविष्यका लागि ग्लोबल एलायन्सले पनि सिद्धान्तहरूलाई मान्यता दिन्छ: नवीकरणीयता, लचिलोपन, स्वास्थ्य, इक्विटी, विविधता, समावेशीकरण, र अन्तरसम्बन्ध।

Ref: म्याकिनसे |