Hva er bærekraftig mat?
Vi ser at den globale befolkningen fortsetter å øke dramatisk, et anslag på 9.7 milliarder innen 2050. Med naturressursene strukket til sine grenser og miljøet som er eksponentielt forurenset, har matbærekraft fremstått som en av de mest presserende bekymringene i vår tid.
Likevel er vi konfrontert med det presserende behovet for å møte de miljømessige, sosiale og økonomiske utfordringene rundt matsystemene våre for å oppnå matsikkerhet og bærekraft.
Hva er matbærekraft? Hva er trender og innovasjoner som er spådd å ha sterk innvirkning på dette problemet?
Innhold:
Hva er matbærekraft?
I følge FN refererer matbærekraft til tilgjengelighet, tilgjengelighet og utnyttelse av mat som er næringsrik og trygg. Denne maten bør produseres på en miljømessig bærekraftig måte, og støtter lokale matsystemer og økonomier.
Målet med bærekraftig mat er å skape et matsystem som er robust og i stand til å møte behovene til nåværende og fremtidige generasjoner uten å gå på bekostning av planetens helse. Dette inkluderer:
- redusere matsvinn og tap
- fremme bærekraftig landbruk og matproduksjonspraksis
- sikre rettferdig tilgang til mat
- forbedre ernæring og matsikkerhet for alle mennesker.
Suksess for bærekraftig mat eller ikke avhenger mest av matsystemet. Det sies at transformasjon av matsystemet er avgjørende for menneskelig velvære og en sunn planet. Det betyr at delsystemer, inkludert oppdrett, avfallshåndtering og forsyningssystemer, som samhandler med handel, energi og helsesystemer, alle trenger transformasjon.
Global bekymring for bærekraftig mat
Verdens matvareprogram rapporterer at mer enn 1 av 9 mennesker over hele verden - 821 millioner mennesker - sulter hver dag.
Mat for bærekraft omfatter alle aspekter av økonomien. Det er løsningen for Zero Hunger mål blant 17 SDGs av FN (FN). Ved å fremme bærekraftig landbrukspraksis, ansvarlig ressursforvaltning og rettferdig matfordeling, kan matbærekraft bidra betydelig til å få slutt på sult og nå Zero Hunger-målet.
Hva er matbærekraft – bærekraftig landbruk
Hva handler matbærekraft egentlig om? I denne delen snakker vi mer om bærekraftig landbruk som er nært relevant for å oppnå bærekraftig mat.
Det inkluderer vekstskifte, økologisk landbruk og redusert bruk av kjemiske plantevernmidler. Ved å redusere jordforringelse, bevare biologisk mangfold og bevare vannressurser, bidrar bærekraftig landbruk til å sikre helsen og motstandskraften til økosystemene, som er avgjørende for matproduksjon.
Ifølge Kirkpatrick, MS, RDN, er global oppvarming den mest truende faktoren som påvirker global matbærekraft. Det påvirker direkte bærekraftig landbruk. Det forstyrrer tradisjonelle vekstsesonger, påvirker avlingene og skaper utfordringer for lokale bønder som er avhengige av konsekvente værmønstre for avlingene sine.
I mellomtiden tvinger økte krav til mat industrielle oppdrettsselskaper til å overbruke giftige plantevernmidler, kjemikalier, maskineri og genmodifiserte organismer til å ta en lederrolle i landbrukssektoren. "Det kan forårsake miljøendringer, som igjen kan gjøre at fremtidige generasjoner ikke kan møte behovene til deres krav," sa Kirkpatrick.
"Mer enn en femtedel av verdens klimagassutslipp (GHG) stammer fra landbruk - over halvparten fra dyrehold."
Jakten på bærekraftige proteiner
Hva er matbærekraft som følger med en løsning? Å konsumere rik proteinmat som kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter og mer er ikke noe galt da de gir viktige næringsstoffer som er nødvendige for å opprettholde generell helse.
Det er imidlertid avgjørende å vurdere de bredere miljø- og helsepåvirkningene knyttet til visse aspekter av matproduksjon og forbruk, spesielt når det gjelder luftforurensning.
"Hvis kyrne ble klassifisert som sitt eget land, ville de slippe ut mer klimagasser enn noe land bortsett fra Kina."
I løpet av årene har mange forskere og matproduksjonsselskaper forsøkt å produsere næringsrik og deilig mat som kan påvirke naturressursene og klimagassutslippene mindre.
Næringsmiddelindustrien har sett betydelige innovasjoner og trender innen alternative proteiner de siste årene. Her er de mest vellykkede.
Kulturkjøtt
Utviklingen av laboratoriedyrket kjøtt og sjømat er en banebrytende trend som tar sikte på å tilby kjøttprodukter uten tradisjonell husdyrhold.
"San Francisco-baserte Eat Just er angivelig verdens første selskap som har sitt laboratoriedyrkede kjøtt servert på en restaurant."
erteprotein
Erteprotein er avledet fra gule delte erter og er en plantebasert proteinkilde. Det er et utmerket valg for de med diettbegrensninger, siden det er melkefritt, glutenfritt og ofte fritt for vanlige allergener.
Insekt- og muggprotein
Spiselige insekter får oppmerksomhet som en bærekraftig og næringsrik matkilde som har potensial til å adressere matusikkerhet og underernæring. Sirisser, gresshopper, melorm og mopanormer, for eksempel, ble håpet å adressere uholdbar mat.
"Alternative proteiner er absolutt fortsatt en liten del av markedet for kjøtt (henholdsvis 2.2 milliarder dollar sammenlignet med ca. 1.7 billioner dollar13). Men innovasjon er lovende."
Sunn mat – en oppskrift mot forurensning
Hvem er ansvarlig for bærekraftig mat? Hva er galt med det vi spiser? I denne talen i TED Talk-programmet reiser Mark Bittman bekymringer om matsvinn som kommer fra overforbruk av mat, kjøtt og sukkerholdige drikker.
Hvordan du spiser og hva du spiser er hovedfaktorene som påvirker sosial velferd og planetens helse. Hver eneste lille handling fra oss kan bidra til å fremme bærekraftig mat. Så hva kan vi gjøre for å redusere vår miljøpåvirkning og beskytte ressursene for de neste generasjonene?
Nettstedet Ibedrola har foreslått 8 sunne matvaner for å hjelpe oss å holde oss sunne samtidig som vi opprettholder bærekraftig mat.
- Balanser kostholdet ditt med mer grønt og grønnsaker
- Reduser forbruket av kjøtt
- Prioriterte naturlige og økologiske produkter
- Ikke overkjøp mengden mat du kan spise
- Foretrekker sprøytemiddelfrie produkter
- Spis sesongbasert mat
- Respekter virksomheter som fremmer CSR
- Støtt lokale produkter
Nøkkelfunksjoner
Hva er matbærekraft etter din mening? Er du klar til å bli med millioner av sunne spisere som i det stille bidrar til bærekraftig mat? Å spise sunt er ikke vanskelig, det starter med ditt neste måltid, din neste handletur og ditt neste valg.
🌟 AhaSlides støtter sunt kosthold og er en virksomhet som følger CRS-verdier. Vi oppfordrer deg til å utforske de utallige måtene vår plattform kan brukes til å lage engasjerende, informative presentasjoner som fremmer prinsippene for helse og bærekraft. Registrer deg på AhaSlides nå!
Ofte Stilte Spørsmål
Hva er bærekraftig mat?
Konseptet med bærekraftig mat tar sikte på å beskytte miljøet, gjøre effektiv bruk av naturressurser, sikre at bøndene kan forsørge seg selv og forbedre livskvaliteten på planeten vår.
Hva er et eksempel på bærekraftig mat?
Bærekraftig mat kommer ofte med økologiske produkter, spesielt frukt og grønnsaker som genererer ekstremt lavere CO2-utslipp sammenlignet med kjøtt. Noen utmerkede bærekraftige matvarer er sopp, belgfrukter, blåskjell, tangkorn og korn.
Hva er de 7 prinsippene for bærekraftig mat?
Global Alliance for the Future of Food anerkjenner jevne prinsipper: fornybarhet, motstandskraft, helse, rettferdighet, mangfold, inkludering og sammenkobling.
ref: Mckinsey |
