Czym jest zrównoważony rozwój żywności?
Obserwujemy dalszy dramatyczny wzrost liczby ludności na świecie, którą szacuje się na 9.7 miliarda do 2050 r. W obliczu wyczerpania się zasobów naturalnych i wykładniczego zanieczyszczenia środowiska, zrównoważony rozwój żywności stał się jednym z najpilniejszych problemów naszych czasów.
Stoimy jednak przed pilną potrzebą zajęcia się wyzwaniami środowiskowymi, społecznymi i gospodarczymi otaczającymi nasze systemy żywnościowe, aby osiągnąć bezpieczeństwo żywnościowe i zrównoważony rozwój.
Co to jest zrównoważony rozwój żywności? Jakie trendy i innowacje według przewidywań będą miały duży wpływ na tę kwestię?
Spis treści:
Co to jest zrównoważony rozwój żywności?
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych zrównoważony rozwój żywności oznacza dostępność, przystępność i wykorzystanie żywności, która jest pożywna i bezpieczna. Żywność ta powinna być produkowana w sposób zrównoważony pod względem środowiskowym i wspierać lokalne systemy żywnościowe i gospodarki.
Celem zrównoważonego rozwoju żywności jest stworzenie systemu żywnościowego, który jest odporny i jest w stanie zaspokoić potrzeby obecnych i przyszłych pokoleń bez narażania zdrowia planety. To zawiera:
- ograniczyć marnowanie i straty żywności
- promować zrównoważone praktyki rolnictwa i produkcji żywności
- zapewnić równy dostęp do żywności
- poprawić odżywianie i bezpieczeństwo żywnościowe wszystkich ludzi.
Sukces w zakresie zrównoważonego rozwoju żywności zależy głównie od systemu żywnościowego. Mówi się, że transformacja systemu żywnościowego jest niezbędna dla dobrostanu człowieka i zdrowej planety. Oznacza to, że podsystemy, w tym rolnictwo, gospodarka odpadami i systemy dostaw, które współdziałają z systemami handlu, energii i opieki zdrowotnej, wymagają transformacji.
Globalna troska o zrównoważony rozwój żywności
Światowy Program Żywnościowy podaje, że ponad 1 na 9 osób na świecie – 821 milionów ludzi – codziennie odczuwa głód.
Żywność na rzecz zrównoważonego rozwoju obejmuje wszystkie aspekty gospodarki. Jest to rozwiązanie dla Zero głodu cel wśród 17 celów zrównoważonego rozwoju Organizacji Narodów Zjednoczonych (ONZ). Promując zrównoważone praktyki rolnicze, odpowiedzialne zarządzanie zasobami i sprawiedliwą dystrybucję żywności, zrównoważony rozwój żywności może znacząco przyczynić się do położenia kresu głodowi i osiągnięcia celu Zero głodu.
Czym jest zrównoważony rozwój żywności – zrównoważone rolnictwo
Na czym tak naprawdę polega zrównoważony rozwój żywności? W tej części mówimy więcej o zrównoważonym rolnictwie ściśle powiązanym z osiągnięciem zrównoważonego rozwoju żywności.
Obejmuje płodozmian, rolnictwo organiczne i zmniejszone użycie chemicznych pestycydów. Ograniczając degradację gleby, zachowując różnorodność biologiczną i oszczędzając zasoby wodne, zrównoważone rolnictwo pomaga zapewnić zdrowie i odporność ekosystemów, które są niezbędne do produkcji żywności.
Według Kirkpatricka, MS, RDN, globalne ocieplenie jest najbardziej zagrażającym czynnikiem wpływającym na globalny zrównoważony rozwój żywności. Ma to bezpośredni wpływ na zrównoważone rolnictwo. Zakłóca tradycyjne sezony wegetacyjne, wpływa na plony i stwarza wyzwania dla lokalnych rolników, którzy polegają na stałych wzorcach pogodowych w przypadku swoich upraw.
Tymczasem zwiększone wymagania wobec korporacji zajmujących się rolnictwem przemysłowym produkującym żywność, aby nadużywały toksycznych pestycydów, chemikaliów, maszyn i organizmów zmodyfikowanych genetycznie, aby objąć wiodącą rolę w sektorze rolnym. „Może spowodować zmiany środowiskowe, co z kolei może sprawić, że przyszłe pokolenia nie będą w stanie zaspokoić swoich potrzeb” – powiedział Kirkpatrick.
"Więcej niż jedna piąta światowej emisji gazów cieplarnianych (GHG) pochodzi z rolnictwa, a ponad połowa z hodowli zwierząt”.
W poszukiwaniu zrównoważonych białek
Jakie rozwiązanie daje zrównoważony rozwój żywności? Spożywanie pokarmów bogatych w białko, takich jak mięso, ryby, jaja, produkty mleczne i inne, nie jest niczym złym, ponieważ dostarczają one niezbędnych składników odżywczych niezbędnych do utrzymania ogólnego stanu zdrowia.
Jednakże niezwykle istotne jest rozważenie szerszego wpływu na środowisko i zdrowie niektórych aspektów produkcji i konsumpcji żywności, zwłaszcza w odniesieniu do zanieczyszczenia powietrza.
„Gdyby krowy sklasyfikowano jako ich własny kraj, emitowałyby więcej gazów cieplarnianych niż jakikolwiek inny kraj z wyjątkiem Chin”.
Przez lata wielu naukowców i firm zajmujących się produkcją żywności poczyniło wysiłki, aby produkować pożywną i pyszną żywność, która może mieć mniejszy wpływ na zasoby naturalne i emisję gazów cieplarnianych.
W ostatnich latach w przemyśle spożywczym zaobserwowano znaczące innowacje i trendy w zakresie alternatywnych białek. Oto te, które odniosły największy sukces.
Mięso hodowlane
Rozwój laboratoryjnego mięsa i owoców morza to nowatorski trend, którego celem jest dostarczanie produktów mięsnych bez tradycyjnej hodowli zwierząt.
„Eat Just z siedzibą w San Francisco jest podobno pierwszą firmą na świecie, która serwuje w restauracji mięso hodowane w laboratorium”.
białko z grochu
Białko grochu pochodzi z grochu żółtego i jest roślinnym źródłem białka. Jest to doskonały wybór dla osób z ograniczeniami dietetycznymi, ponieważ nie zawiera nabiału, glutenu i często nie zawiera powszechnych alergenów.
Białko owadów i pleśni
Jadalne owady zyskują na popularności jako zrównoważone i bogate w składniki odżywcze źródło pożywienia, które może rozwiązać problem braku bezpieczeństwa żywnościowego i niedożywienia. Na przykład świerszcze, koniki polne, robaki mącznikowe i robaki mopane miały zaradzić problemowi niezrównoważonej żywności.
„Alternatywne białka z pewnością nadal stanowią niewielki wycinek rynku mięsa (odpowiednio 2.2 miliarda dolarów w porównaniu z około 1.7 biliona dolarów13). Jednak innowacje są obiecujące”.
Zdrowe odżywianie – przepis na walkę ze zanieczyszczeniami
Kto jest odpowiedzialny za zrównoważony rozwój żywności? Co jest nie tak z tym, co jemy? W swoim przemówieniu w programie TED Talk Mark Bittman wyraża obawy dotyczące marnowania żywności będącego skutkiem nadmiernego spożycia żywności, mięsa i słodkich napojów.
Sposób i to, co jesz, to główne czynniki wpływające na dobrobyt społeczny i zdrowie planety. Każde nasze małe działanie może pomóc w promowaniu zrównoważonego rozwoju żywności. Co zatem możemy zrobić, aby zmniejszyć nasz wpływ na środowisko i chronić zasoby dla następnych pokoleń?
Strona Ibedrola sugeruje 8 zdrowych nawyków żywieniowych, które pomogą nam zachować zdrowie, zachowując jednocześnie zrównoważoną żywność.
- Zrównoważ swoją dietę większą ilością warzyw i warzyw
- Ogranicz spożycie mięsa
- Priorytetowe produkty naturalne i organiczne
- Nie kupuj w nadmiarze ilości jedzenia, jaką możesz zjeść
- Preferuj produkty wolne od pestycydów
- Jedz produkty sezonowe
- Szanuj firmy promujące CSR
- Wspieraj lokalne produkty
Na wynos
Czym według Ciebie jest zrównoważony rozwój żywności? Czy jesteś gotowy dołączyć do milionów zdrowych osób, które po cichu przyczyniają się do zrównoważonego rozwoju żywności? Zdrowe odżywianie nie jest trudne, zaczyna się od następnego posiłku, następnej wyprawy na zakupy i kolejnego wyboru.
🌟 AhaSlajdy wspiera zdrowe odżywianie i jest biznesem kierującym się wartościami CRS. Zachęcamy do odkrywania niezliczonych sposobów wykorzystania naszej platformy do tworzenia angażujących, informacyjnych prezentacji promujących zasady zdrowia i zrównoważonego rozwoju. Zarejestruj się w AhaSlides już teraz!
Często Zadawane Pytania
Czym jest zrównoważony rozwój żywności?
Koncepcja zrównoważonego rozwoju żywności ma na celu ochronę środowiska, efektywne wykorzystanie zasobów naturalnych, zapewnienie rolnikom możliwości samodzielnego utrzymania się i poprawę jakości życia na naszej planecie.
Jaki jest przykład zrównoważonego rozwoju żywności?
Zrównoważony rozwój żywności często wiąże się z produktami organicznymi, zwłaszcza owocami i warzywami, które generują wyjątkowo niższą emisję CO2 w porównaniu z mięsem. Niektóre doskonałe, zrównoważone produkty spożywcze to grzyby, rośliny strączkowe, małże, wodorosty, płatki zbożowe i zboża.
Jakich jest 7 zasad zrównoważonego rozwoju żywności?
Globalny Sojusz na rzecz Przyszłości Żywności uznaje nawet zasady: odnawialność, odporność, zdrowie, równość, różnorodność, włączenie społeczne i wzajemne powiązania.
Ref: Mckinsey'a |
