Je, uendelevu wa chakula ni nini?
Tunaona idadi ya watu duniani ikiendelea kuongezeka kwa kasi, ikiwa ni makadirio ya bilioni 9.7 ifikapo mwaka 2050. Huku maliasili zikiwa zimeenea hadi kikomo na mazingira yakichafuliwa kwa kiasi kikubwa, uendelevu wa chakula umeibuka kama mojawapo ya masuala muhimu zaidi ya wakati wetu.
Hata hivyo, tunakabiliwa na hitaji la dharura la kushughulikia changamoto za kimazingira, kijamii na kiuchumi zinazozunguka mifumo yetu ya chakula ili kufikia usalama wa chakula na uendelevu.
Uendelevu wa Chakula ni nini? Je, ni mitindo na ubunifu gani ambao unatabiriwa kuleta athari kubwa kwenye suala hili?
Orodha ya Yaliyomo:
Uendelevu wa Chakula ni nini?
Kulingana na Umoja wa Mataifa, uendelevu wa chakula unarejelea upatikanaji, upatikanaji, na matumizi ya chakula chenye lishe na salama. Vyakula hivi vinapaswa kuzalishwa kwa njia endelevu ya mazingira, na kusaidia mifumo ya chakula na uchumi wa ndani.
Lengo la uendelevu wa chakula ni kuunda mfumo wa chakula ambao ni sugu na unaoweza kukidhi mahitaji ya vizazi vya sasa na vijavyo bila kuathiri afya ya sayari. Hii ni pamoja na:
- kupunguza upotevu na upotevu wa chakula
- kukuza kilimo endelevu na mazoea ya uzalishaji wa chakula
- kuhakikisha upatikanaji sawa wa chakula
- kuboresha lishe na usalama wa chakula kwa watu wote.
Mafanikio ya uendelevu wa chakula au la inategemea sana mfumo wa chakula. Inasemekana kuwa Kubadilisha Mfumo wa Chakula ni muhimu kwa ustawi wa binadamu na sayari yenye afya. Inamaanisha mifumo ndogo, ikijumuisha kilimo, usimamizi wa taka, na mifumo ya usambazaji, ambayo inaingiliana na biashara, nishati, na mifumo ya afya yote yanahitaji mabadiliko.
Wasiwasi wa Kimataifa katika Uendelevu wa Chakula
Shirika la Mpango wa Chakula Ulimwenguni linaripoti kwamba zaidi ya mtu 1 kati ya 9 ulimwenguni pote - watu milioni 821 - wana njaa kila siku.
Chakula kwa uendelevu kinajumuisha nyanja zote za uchumi. Ni suluhisho kwa ajili ya Zero Njaa lengo kati ya 17 SDGs na Umoja wa Mataifa (UN). Kwa kukuza mazoea endelevu ya kilimo, usimamizi wa rasilimali unaowajibika, na usambazaji sawa wa chakula, uendelevu wa chakula unaweza kuchangia kwa kiasi kikubwa kumaliza njaa na kufikia lengo la Sifuri la Njaa.
Uendelevu wa Chakula ni nini - Kilimo Endelevu
Je, Uendelevu wa Chakula unahusu nini hasa? Katika sehemu hii, tunazungumza zaidi juu ya kilimo endelevu kinachohusiana kwa karibu na kufikia uendelevu wa chakula.
Inajumuisha mzunguko wa mazao, kilimo-hai, na kupunguza matumizi ya dawa za kemikali. Kwa kupunguza uharibifu wa udongo, kuhifadhi bioanuwai, na kuhifadhi rasilimali za maji, kilimo endelevu husaidia kuhakikisha afya na ustahimilivu wa mifumo ikolojia, ambayo ni muhimu kwa uzalishaji wa chakula.
Kulingana na Kirkpatrick, MS, RDN, ongezeko la joto duniani ni sababu inayotishia zaidi inayoathiri uendelevu wa chakula duniani. Inaathiri moja kwa moja kilimo endelevu. Inatatiza misimu ya kitamaduni ya kilimo, inaathiri mavuno ya mazao, na inaleta changamoto kwa wakulima wa ndani ambao wanategemea mifumo thabiti ya hali ya hewa kwa mazao yao.
Wakati huo huo, mahitaji ya kuongezeka kwa chakula yanalazimisha mashirika ya kilimo viwandani kutumia kupita kiasi dawa zenye sumu, kemikali, mashine na viumbe vilivyobadilishwa vinasaba kuchukua nafasi ya uongozi katika sekta ya kilimo. "Inaweza kusababisha mabadiliko ya mazingira, ambayo kwa upande mwingine, yanaweza kuacha vizazi vijavyo visiweze kukidhi mahitaji ya mahitaji yao," Kirkpatrick alisema.
"Zaidi ya moja ya tano uzalishaji wa gesi chafuzi duniani (GHG) unatokana na kilimo—zaidi ya nusu kutokana na ufugaji wa wanyama.”
Jitihada za Protini Endelevu
Je, uendelevu wa chakula unaokuja na suluhisho ni nini? Kula vyakula vya protini nyingi kama nyama, samaki, mayai, bidhaa za maziwa, na zaidi sio kosa kwani hutoa virutubishi muhimu kwa kudumisha afya kwa ujumla.
Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia athari pana za kimazingira na kiafya zinazohusiana na vipengele fulani vya uzalishaji na matumizi ya chakula, hasa kuhusu uchafuzi wa hewa.
"Ikiwa ng'ombe wangeainishwa kama nchi yao wenyewe, wangetoa gesi chafu zaidi kuliko nchi yoyote isipokuwa Uchina."
Kwa miaka mingi, wanasayansi wengi na makampuni ya uzalishaji wa chakula yamefanya jitihada za kuzalisha vyakula vyenye lishe na ladha ambavyo vinaweza kuathiri kidogo maliasili na Uzalishaji wa Gesi ya Kuharibu Mazingira.
Sekta ya chakula imeona ubunifu na mwelekeo mkubwa wa protini mbadala katika miaka ya hivi karibuni. Hapa kuna waliofanikiwa zaidi.
Nyama ya kitamaduni
Uendelezaji wa nyama na dagaa zinazozalishwa katika maabara ni mwelekeo wa kisasa ambao unalenga kutoa bidhaa za nyama bila ufugaji wa asili wa mifugo.
"Eat Just yenye makao yake mjini San Francisco inaripotiwa kuwa kampuni ya kwanza duniani kuwa na nyama iliyokuzwa kwenye maabara kuhudumiwa katika mkahawa."
Pea protini
Protini ya pea inatokana na mbaazi zilizogawanyika za manjano na ni chanzo cha protini cha mmea. Ni chaguo bora kwa wale walio na vizuizi vya lishe, kwani haina maziwa, haina gluteni, na mara nyingi haina mzio wa kawaida.
Protini ya wadudu na mold
Wadudu wanaoliwa wanapata uangalizi kama chanzo endelevu na chenye virutubisho vingi ambacho kina uwezo wa kushughulikia uhaba wa chakula na utapiamlo. Kriketi, Panzi, Minyoo aina ya Mealworms, na Mopane Worms, kwa mfano, walitarajiwa kushughulikia chakula kisicho endelevu.
"Protini mbadala kwa hakika bado ni kipande kidogo cha soko la nyama (dola bilioni 2.2 ikilinganishwa na takriban $1.7 trilioni, mtawalia13). Lakini uvumbuzi unatia matumaini."
Kula kwa Afya - Kichocheo Dhidi ya Uchafuzi
Nani anawajibika kwa uendelevu wa chakula? Tunachokula kina Ubaya Gani? Katika hotuba hii katika kipindi cha TED Talk, Mark Bittman anazua wasiwasi kuhusu upotevu wa chakula unaotokana na ulaji wa vyakula, nyama na vinywaji vyenye sukari kupita kiasi.
Jinsi unavyokula na kile unachokula ndio sababu kuu zinazoathiri ustawi wa jamii na afya ya sayari. Kila hatua ndogo kutoka kwetu inaweza kusaidia kukuza uendelevu wa chakula. Kwa hivyo tunaweza kufanya nini ili kupunguza athari zetu za mazingira na kulinda rasilimali kwa vizazi vijavyo?
Tovuti ya Ibedrola imependekeza tabia 8 za ulaji afya ili kutusaidia kuwa na afya njema huku tukidumisha chakula endelevu.
- Sawazisha mlo wako na mboga zaidi na mboga
- Kupunguza matumizi ya nyama
- Mazao ya asili na ya kikaboni ya kipaumbele
- Usinunue kupita kiasi chakula unachoweza kula
- Pendelea mazao yasiyo na dawa
- Kula vyakula vya msimu
- Heshimu biashara zinazokuza CSR
- Kusaidia bidhaa za ndani
Kuchukua Muhimu
Je, uendelevu wa chakula ni nini kwa maoni yako? Je, uko tayari kujiunga na mamilioni ya walaji wenye afya bora ambao wanachangia kimyakimya kudumisha chakula? Kula kwa afya sio ngumu, huanza na mlo wako unaofuata, safari yako inayofuata ya ununuzi na chaguo lako linalofuata.
🌟 AhaSlides inasaidia ulaji unaofaa na ni biashara inayofuata maadili ya CRS. Tunakuhimiza uchunguze njia nyingi za jukwaa letu linaweza kutumiwa kuunda mawasilisho ya kuvutia, yenye taarifa ambayo yanakuza kanuni za afya na uendelevu. Jisajili kwenye AhaSlides sasa hivi!
maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, uendelevu wa chakula ni nini?
Dhana ya uendelevu wa chakula inalenga kulinda mazingira, kutumia vyema maliasili, kuhakikisha kwamba wakulima wanaweza kujikimu kimaisha, na kuboresha hali ya maisha katika sayari yetu.
Je, ni mfano gani wa uendelevu wa chakula?
Uendelevu wa chakula mara nyingi huja na mazao ya kikaboni, haswa matunda na mboga mboga ambazo hutoa uzalishaji wa chini sana wa CO2 ikilinganishwa na nyama. Baadhi ya vyakula bora endelevu ni uyoga, kunde, kome, nafaka za mwani, na nafaka.
Je, ni kanuni gani 7 za uendelevu wa chakula?
Muungano wa Kimataifa wa Mustakabali wa Chakula unatambua hata kanuni: uwezo upya, uthabiti, afya, usawa, utofauti, ujumuishaji, na muunganisho.
Ref: Mckinsey |
