ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి?
9.7 నాటికి ప్రపంచ జనాభా అనూహ్యంగా పెరగడాన్ని మనం చూస్తున్నాం, 2050 నాటికి XNUMX బిలియన్ల అంచనా. సహజ వనరులు వాటి పరిమితికి విస్తరించడం మరియు పర్యావరణం విపరీతంగా కలుషితం కావడంతో, ఆహార స్థిరత్వం అనేది మన కాలంలోని అత్యంత ముఖ్యమైన ఆందోళనలలో ఒకటిగా ఉద్భవించింది.
అయినప్పటికీ, ఆహార భద్రత మరియు స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి మన ఆహార వ్యవస్థల చుట్టూ ఉన్న పర్యావరణ, సామాజిక మరియు ఆర్థిక సవాళ్లను పరిష్కరించాల్సిన తక్షణ అవసరాన్ని మనం ఎదుర్కొంటున్నాము.
ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి? ఈ సమస్యపై బలమైన ప్రభావం చూపుతుందని అంచనా వేసిన ట్రెండ్‌లు మరియు ఆవిష్కరణలు ఏమిటి?
విషయ సూచిక:
- ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి?
- ఆహార సస్టైనబిలిటీలో గ్లోబల్ కన్సర్న్
- సస్టైనబుల్ ప్రోటీన్ల కోసం అన్వేషణ
- ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం - కాలుష్యానికి వ్యతిరేకంగా ఒక రెసిపీ
- కీ టేకావేస్
- తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు
ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి?
ఐక్యరాజ్యసమితి ప్రకారం, ఆహార సుస్థిరత అనేది పోషకమైన మరియు సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క లభ్యత, ప్రాప్యత మరియు వినియోగాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ ఆహారం పర్యావరణపరంగా స్థిరమైన పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడాలి మరియు స్థానిక ఆహార వ్యవస్థలు మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థలకు మద్దతు ఇస్తుంది.
గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యానికి హాని కలగకుండా ప్రస్తుత మరియు భవిష్యత్తు తరాల అవసరాలను తీర్చగలిగే మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఉండే ఆహార వ్యవస్థను సృష్టించడం ఆహార స్థిరత్వం యొక్క లక్ష్యం. ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:
- ఆహార వృధా మరియు నష్టాన్ని తగ్గించండి
- స్థిరమైన వ్యవసాయం మరియు ఆహార ఉత్పత్తి పద్ధతులను ప్రోత్సహించండి
- ఆహారానికి సమానమైన ప్రాప్యతను నిర్ధారించండి
- ప్రజలందరికీ పోషకాహారం మరియు ఆహార భద్రతను మెరుగుపరచడం.
ఆహార సుస్థిరత విజయం లేదా కాదు అనేది ఎక్కువగా ఆహార వ్యవస్థపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మానవ శ్రేయస్సు మరియు ఆరోగ్యకరమైన గ్రహం కోసం ఆహార వ్యవస్థను మార్చడం చాలా అవసరం అని చెప్పబడింది. వాణిజ్యం, శక్తి మరియు ఆరోగ్య వ్యవస్థలతో సంకర్షణ చెందే వ్యవసాయం, వ్యర్థాల నిర్వహణ మరియు సరఫరా వ్యవస్థలతో సహా ఉపవ్యవస్థలు అన్నింటికీ పరివర్తన అవసరం అని దీని అర్థం.
ఆహార సస్టైనబిలిటీలో గ్లోబల్ కన్సర్న్
ఆహార స్థిరత్వం ఎందుకు ముఖ్యమైనది?
ప్రపంచవ్యాప్తంగా 1 మందిలో 9 కంటే ఎక్కువ మంది - 821 మిలియన్ల మంది - ప్రతిరోజూ ఆకలితో అలమటిస్తున్నారని వరల్డ్ ఫుడ్ ప్రోగ్రామ్ నివేదించింది.
స్థిరత్వం కోసం ఆహారం ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క అన్ని అంశాలను కలిగి ఉంటుంది. దానికి ఇది పరిష్కారం జీరో ఆకలి ఐక్యరాజ్యసమితి (UN) ద్వారా 17 SDGలలో లక్ష్యం స్థిరమైన వ్యవసాయ పద్ధతులు, బాధ్యతాయుతమైన వనరుల నిర్వహణ మరియు సమానమైన ఆహార పంపిణీని ప్రోత్సహించడం ద్వారా, ఆకలిని అంతం చేయడానికి మరియు జీరో హంగర్ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి ఆహార స్థిరత్వం గణనీయంగా దోహదపడుతుంది.
ఆహార సుస్థిరత అంటే ఏమిటి - సుస్థిర వ్యవసాయం
ఫుడ్ సస్టైనబిలిటీ అంటే నిజంగా ఏమిటి? ఈ భాగంలో, ఆహార స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి దగ్గరగా ఉండే స్థిరమైన వ్యవసాయం గురించి మేము మరింత మాట్లాడతాము.
ఇందులో పంట మార్పిడి, సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు రసాయనిక పురుగుమందుల వాడకం తగ్గింది. నేల క్షీణతను తగ్గించడం, జీవవైవిధ్యాన్ని సంరక్షించడం మరియు నీటి వనరులను సంరక్షించడం ద్వారా, స్థిరమైన వ్యవసాయం ఆహార ఉత్పత్తికి కీలకమైన పర్యావరణ వ్యవస్థల ఆరోగ్యం మరియు స్థితిస్థాపకతను నిర్ధారించడంలో సహాయపడుతుంది.
కిర్క్‌ప్యాట్రిక్, MS, RDN ప్రకారం, గ్లోబల్ వార్మింగ్ అనేది ప్రపంచ ఆహార స్థిరత్వాన్ని ప్రభావితం చేసే అత్యంత ప్రమాదకరమైన అంశం. ఇది సుస్థిర వ్యవసాయంపై నేరుగా ప్రభావం చూపుతుంది. ఇది సాంప్రదాయ సాగు సీజన్‌లకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది, పంట దిగుబడిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వారి పంటల కోసం స్థిరమైన వాతావరణ నమూనాలపై ఆధారపడే స్థానిక రైతులకు సవాళ్లను సృష్టిస్తుంది.
ఇంతలో, వ్యవసాయ రంగంలో నాయకత్వ పాత్రను పోషించడానికి విషపూరిత పురుగుమందులు, రసాయనాలు, యంత్రాలు మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవులను అధికంగా ఉపయోగించాలని ఫుడ్ ఫోర్స్ ఇండస్ట్రియల్ ఫార్మింగ్ కార్పొరేషన్లకు డిమాండ్ పెరిగింది. "ఇది పర్యావరణ మార్పుకు కారణమవుతుంది, ఇది భవిష్యత్ తరాలకు వారి డిమాండ్ల అవసరాలను తీర్చలేకపోతుంది" అని కిర్క్‌పాట్రిక్ చెప్పారు.
"ఐదవ వంతు కంటే ఎక్కువ ప్రపంచంలోని గ్రీన్హౌస్-గ్యాస్ (GHG) ఉద్గారాలు వ్యవసాయం నుండి ఉత్పన్నమవుతాయి-సగానికి పైగా జంతువుల పెంపకం నుండి."
సస్టైనబుల్ ప్రోటీన్ల కోసం అన్వేషణ
పరిష్కారంతో వచ్చే ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి? మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు మరెన్నో ప్రోటీన్ ఆహారాలు తీసుకోవడం తప్పు కాదు, ఎందుకంటే అవి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి.
అయినప్పటికీ, ఆహార ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం యొక్క నిర్దిష్ట అంశాలతో అనుబంధించబడిన విస్తృత పర్యావరణ మరియు ఆరోగ్య ప్రభావాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా కీలకం, ముఖ్యంగా వాయు కాలుష్యానికి సంబంధించి.
"ఆవులను వారి స్వంత దేశంగా వర్గీకరించినట్లయితే, అవి చైనా మినహా మరే దేశం కంటే ఎక్కువ గ్రీన్హౌస్ వాయువులను విడుదల చేస్తాయి."
సంవత్సరాలుగా, అనేక శాస్త్రవేత్తలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తి సంస్థలు సహజ వనరులు మరియు గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలపై తక్కువ ప్రభావం చూపగల పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రయత్నాలు చేశాయి.
ఆహార పరిశ్రమ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్లలో గణనీయమైన ఆవిష్కరణలు మరియు పోకడలను చూసింది. అత్యంత విజయవంతమైనవి ఇక్కడ ఉన్నాయి.
కల్చర్డ్ మాంసం
ల్యాబ్-పెరిగిన మాంసం మరియు సీఫుడ్ అభివృద్ధి అనేది సాంప్రదాయిక పశువుల పెంపకం లేకుండా మాంసం ఉత్పత్తులను అందించడానికి ఉద్దేశించిన అత్యాధునిక ధోరణి.
"శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు చెందిన ఈట్ జస్ట్ తన ల్యాబ్-పెరిగిన మాంసాన్ని రెస్టారెంట్‌లో అందించిన ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి కంపెనీగా నివేదించబడింది."
బఠానీ ప్రోటీన్
బఠానీ ప్రోటీన్ పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీల నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మూలం. ఇది డైరీ-ఫ్రీ, గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు తరచుగా సాధారణ అలెర్జీ కారకాల నుండి ఉచితం కాబట్టి, ఆహార నియంత్రణలు ఉన్నవారికి ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక.
కీటకాలు మరియు అచ్చు ప్రోటీన్
తినదగిన కీటకాలు ఆహార అభద్రత మరియు పోషకాహార లోపాన్ని పరిష్కరించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండే స్థిరమైన మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహార వనరుగా దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్నాయి. క్రికెట్‌లు, గొల్లభామలు, భోజన పురుగులు మరియు మోపేన్ పురుగులు, ఉదాహరణకు, నిలకడలేని ఆహారాన్ని పరిష్కరించగలవని ఆశించారు.
"ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్లు ఇప్పటికీ మాంసం మార్కెట్‌లో ఒక చిన్న భాగం (సుమారు $2.2 ట్రిలియన్లతో పోలిస్తే $1.7 బిలియన్లు, వరుసగా13). కానీ ఆవిష్కరణ ఆశాజనకంగా ఉంది."
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం - కాలుష్యానికి వ్యతిరేకంగా ఒక రెసిపీ
ఆహార స్థిరత్వానికి ఎవరు బాధ్యత వహిస్తారు? మనం తినే వాటిలో తప్పు ఏమిటి? TED టాక్ ప్రోగ్రామ్‌లోని ఈ ప్రసంగంలో, ఆహారాలు, మాంసం మరియు చక్కెర పానీయాల అధిక వినియోగం వల్ల వచ్చే ఆహార వ్యర్థాల గురించి మార్క్ బిట్‌మాన్ ఆందోళనలను లేవనెత్తారు.
మీరు ఎలా తింటారు మరియు మీరు ఏమి తింటారు అనేది సామాజిక సంక్షేమం మరియు గ్రహం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే ప్రధాన కారకాలు. మా నుండి ప్రతి చిన్న చర్య ఆహార స్థిరత్వాన్ని ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మన పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి మరియు తరువాతి తరాలకు వనరులను రక్షించడానికి మనం ఏమి చేయవచ్చు?
Ibedrola అనే సైట్ స్థిరమైన ఆహారాన్ని కొనసాగిస్తూ మనం ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి 8 ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను సూచించింది.
- మీ ఆహారాన్ని ఎక్కువ ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలతో సమతుల్యం చేసుకోండి
- మాంసం వినియోగాన్ని తగ్గించండి
- సహజ మరియు సేంద్రీయ ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత
- మీరు తినగలిగే ఆహారాన్ని ఎక్కువగా కొనుగోలు చేయవద్దు
- పురుగుమందులు లేని ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి
- సీజనల్ ఫుడ్స్ తినండి
- CSRని ప్రోత్సహించే వ్యాపారాలను గౌరవించండి
- స్థానిక ఉత్పత్తులకు మద్దతు ఇవ్వండి
కీ టేకావేస్
మీ అభిప్రాయం ప్రకారం ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి? ఆహార సుస్థిరతకు నిశ్శబ్దంగా సహకరిస్తున్న మిలియన్ల మంది ఆరోగ్యకరమైన తినేవారిలో చేరడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారా? ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం కష్టం కాదు, ఇది మీ తదుపరి భోజనం, మీ తదుపరి షాపింగ్ ట్రిప్ మరియు మీ తదుపరి ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది.
🌟 AhaSlides ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు ఇది CRS విలువలను అనుసరించే వ్యాపారం. ఆరోగ్యం మరియు సుస్థిరత సూత్రాలను ప్రోత్సహించే ఆకర్షణీయమైన, సమాచార ప్రెజెంటేషన్‌లను రూపొందించడానికి మా ప్లాట్‌ఫారమ్‌ను ఉపయోగించగల లెక్కలేనన్ని మార్గాలను అన్వేషించమని మేము మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తున్నాము. వరకు సైన్ అప్ చేయండి AhaSlides ఇప్పుడే!
తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు
ఆహార స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి?
ఆహార సుస్థిరత భావన పర్యావరణాన్ని రక్షించడం, సహజ వనరులను సమర్థవంతంగా ఉపయోగించడం, రైతులు తమను తాము ఆదుకునేలా చూసుకోవడం మరియు మన గ్రహం మీద జీవన నాణ్యతను మెరుగుపరచడం.
ఆహార సుస్థిరత ఉదాహరణ ఏమిటి?
ఆహార స్థిరత్వం తరచుగా సేంద్రీయ ఉత్పత్తులతో వస్తుంది, ముఖ్యంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలు మాంసాలతో పోలిస్తే చాలా తక్కువ CO2 ఉద్గారాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కొన్ని అద్భుతమైన స్థిరమైన ఆహారాలు పుట్టగొడుగులు, పప్పులు, మస్సెల్స్, సీవీడ్ తృణధాన్యాలు మరియు ధాన్యాలు.
ఆహార స్థిరత్వం యొక్క 7 సూత్రాలు ఏమిటి?
గ్లోబల్ అలయన్స్ ఫర్ ది ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ఫుడ్ కూడా సూత్రాలను గుర్తిస్తుంది: పునరుద్ధరణ, స్థితిస్థాపకత, ఆరోగ్యం, ఈక్విటీ, వైవిధ్యం, చేర్చడం మరియు పరస్పర అనుసంధానం.
ref: మెకిన్సే |
