Устувории ғизо чист?
Мо мебинем, ки шумораи аҳолии ҷаҳон то соли 9.7 ба таври назаррас афзоиш меёбад, яъне то соли 2050 ба XNUMX миллиард нафар мерасад. Бо фарорасии захираҳои табиӣ ва ба таври фаврӣ ифлосшавии муҳити зист, устувории озуқаворӣ яке аз масъалаҳои мубрами замони мо пайдо шуд.
Бо вуҷуди ин, мо бо зарурати ҳалли мушкилоти экологӣ, иҷтимоӣ ва иқтисодии атрофи системаҳои озуқавории мо барои ноил шудан ба амнияти озуқаворӣ ва устуворӣ рӯ ба рӯ мешавем.
Устувории ғизо чист? Тамоюлҳо ва навовариҳое, ки ба ин масъала таъсири сахт мерасонанд, кадомҳоянд?
Мундариҷа:
Устувории ғизо чист?
Мувофиқи маълумоти Созмони Милали Муттаҳид, устувории ғизо ба мавҷудият, дастрасӣ ва истифодаи ғизои серғизо ва бехатар дахл дорад. Ин ғизо бояд ба таври устувор истеҳсол карда шавад ва системаҳои озуқаворӣ ва иқтисодиёти маҳаллиро дастгирӣ кунад.
Ҳадафи устувории озуқаворӣ эҷоди як системаи озуқаворӣ мебошад, ки устувор ва қодир ба қонеъ кардани ниёзҳои наслҳои ҳозира ва оянда бидуни осеб ба саломатии сайёра аст. Ин дар бар мегирад:
- кам кардани партов ва талафи хурокворй
- таҷрибаҳои устувори кишоварзӣ ва истеҳсоли озуқаворӣ мусоидат мекунанд
- дастрасии одилонаро ба озука таъмин намояд
- озукаворй ва бо озука таъмин намудани тамоми одамон бехтар карда шавад.
Муваффақияти устувории озуқаворӣ ё на бештар аз системаи ғизо вобаста аст. Гуфта мешавад, ки тағир додани системаи ғизо барои некӯаҳволии инсон ва сайёраи солим муҳим аст. Ин маънои зерсистемаҳо, аз ҷумла кишоварзӣ, идоракунии партовҳо ва системаҳои таъминотро дорад, ки бо системаҳои тиҷорат, энергетика ва тандурустӣ мутақобила мекунанд, ҳама ба тағирот ниёз доранд.
Нигаронии глобалӣ дар устувории ғизо
Барномаи ҷаҳонии озуқа гузориш медиҳад, ки беш аз 1 нафар аз 9 нафар дар саросари ҷаҳон - 821 миллион нафар ҳар рӯз гуруснагӣ мекашанд.
Озуқаворӣ барои устуворӣ тамоми ҷабҳаҳои иқтисодиётро дар бар мегирад. Ин роҳи ҳалли он аст нул аст Hunger Ҳадаф дар байни 17 SDG аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид (СММ). Бо пешбурди таҷрибаҳои устувори кишоварзӣ, идоракунии масъулиятноки захираҳо ва тақсимоти одилонаи ғизо, устувории озуқаворӣ метавонад ба қатъи гуруснагӣ ва ноил шудан ба ҳадафи гуруснагии сифр саҳм гузорад.
Устувории ғизо чист - Кишоварзии устувор
Устувории ғизо воқеан дар бораи чӣ аст? Дар ин бахш мо бештар дар бораи кишоварзии устувор сухан меронем, ки барои ноил шудан ба устувории озуқаворӣ зич алоқаманд аст.
Он киштгардон, кишоварзии органикӣ ва кам кардани истифодаи пестисидҳои кимиёвиро дар бар мегирад. Бо кам кардани таназзули хок, ҳифзи гуногунии биологӣ ва ҳифзи захираҳои об, кишоварзии устувор ба таъмини саломатӣ ва устувории экосистемаҳо, ки барои истеҳсоли ғизо муҳиманд, кӯмак мекунад.
Ба гуфтаи Киркпатрик, MS, RDN, гармшавии глобалӣ омили хатарноктаринест, ки ба устувории ҷаҳонии ғизо таъсир мерасонад. Он бевосита ба кишоварзии устувор таъсир мерасонад. Он мавсимҳои анъанавии парваришро халалдор мекунад, ба ҳосили зироатҳо таъсир мерасонад ва барои деҳқонони маҳаллӣ, ки ба намунаҳои обу ҳавои ҳосили худ такя мекунанд, мушкилот эҷод мекунад.
Дар ҳамин ҳол, афзоиши талабот ба корпоратсияҳои кишоварзии саноатии озуқаворӣ маҷбур мекунанд, ки пеститсидҳои заҳролуд, кимиёвӣ, мошинҳо ва организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфтаро аз ҳад зиёд истифода баранд, то нақши пешбарӣ дар соҳаи кишоварзиро ишғол кунанд. "Он метавонад боиси тағирёбии муҳити зист гардад, ки дар навбати худ метавонад наслҳои ояндаро қодир ба қонеъ кардани эҳтиёҷоти талаботи худро гузорад" гуфт Киркпатрик.
"Зиёда аз панч як хиссаи Партобҳои газҳои гулхонаӣ (GHG) дар ҷаҳон аз кишоварзӣ бармеоянд - зиёда аз нисфи он аз чорводорӣ."
Ҷустуҷӯ барои сафедаҳои устувор
Устувории ғизо, ки бо ҳалли он меояд, чист? Истеъмоли хӯрокҳои сафедаи бой ба монанди гӯшт, моҳӣ, тухм, маҳсулоти ширӣ ва ғайра ҳеҷ чизи нодурусте нест, зеро онҳо маводи ғизоии заруриро барои нигоҳ доштани саломатии умумӣ таъмин мекунанд.
Бо вуҷуди ин, ба назар гирифтани таъсири васеътари муҳити зист ва саломатӣ, ки бо ҷанбаҳои муайяни истеҳсол ва истеъмоли ғизо, махсусан дар робита ба ифлосшавии ҳаво алоқаманд аст, муҳим аст.
"Агар говҳо ҳамчун кишвари худ тасниф карда мешуданд, онҳо нисбат ба ҳама кишварҳо, ба истиснои Чин, бештар газҳои гулхонаӣ мепардохтанд."
Дар тӯли солҳо, бисёре аз олимон ва ширкатҳои истеҳсоли хӯрокворӣ барои истеҳсоли хӯрокҳои серғизо ва болаззат, ки метавонанд ба захираҳои табиӣ ва партовҳои газҳои гулхонаӣ камтар таъсир расонанд, кӯшиш карданд.
Саноати хӯрокворӣ дар солҳои охир навовариҳо ва тамоюлҳои назаррасро дар сафедаҳои алтернативӣ мушоҳида кард. Дар ин ҷо муваффақтаринҳо ҳастанд.
Гӯшти фарҳангӣ
Рушди гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ, ки дар лаборатория парвариш карда мешаванд, як тамоюли пешрафтаест, ки ҳадафи он таъмини маҳсулоти гӯштӣ бидуни парвариши анъанавии чорводорӣ мебошад.
"Тибқи гузоришҳо, Eat Just дар Сан-Франсиско аввалин ширкат дар ҷаҳон аст, ки гӯшти дар лаборатория парваришёфтаро дар тарабхона пешкаш мекунад."
Протеини нахўд
Протеини нахўд аз нахўди зард ҷудошуда гирифта шудааст ва манбаи сафедаи растанӣ мебошад. Ин интихоби хубест барои онҳое, ки маҳдудиятҳои парҳезӣ доранд, зеро он аз ширӣ, бе глютен ва аксар вақт аз аллергенҳои умумӣ озод аст.
Протеини ҳашарот ва қолаб
Ҳашаротҳои ғизоӣ ҳамчун манбаи устувор ва аз маводи ғизоӣ бой таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд, ки потенсиали ҳалли мушкилоти ғизо ва камғизоӣ доранд. Масалан, крикетҳо, малахҳо, кирмҳо ва кирмҳои мопанӣ умедвор буданд, ки ғизои ноустуворро ҳал кунанд.
"Сафедаҳои алтернативӣ бешубҳа ҳанӯз як пораи хурди бозори гӯшт мебошанд (2.2 миллиард доллар дар муқоиса бо тақрибан 1.7 триллион доллар13). Аммо инноватсия умедбахш аст."
Хӯроки солим - як дорухат зидди ифлосшавӣ
Кӣ барои устувории ғизо масъул аст? Бо он чизе ки мо мехӯрем, чӣ бадӣ дорад? Дар ин суханронӣ дар барномаи TED Talk, Марк Биттман нигарониҳоро дар бораи партовҳои ғизо, ки аз истеъмоли аз ҳад зиёди ғизо, гӯшт ва нӯшокиҳои қанддор бармеояд, баён мекунад.
Чӣ гуна шумо мехӯред ва чӣ мехӯред, омилҳои асосие мебошанд, ки ба некӯаҳволии иҷтимоӣ ва саломатии сайёра таъсир мерасонанд. Ҳар як амали хурди мо метавонад ба пешбурди устувории ғизо мусоидат кунад. Пас, мо чӣ кор карда метавонем, то таъсири муҳити зистамонро кам кунем ва захираҳоро барои наслҳои оянда ҳифз кунем?
Сайти Ibedrola 8 одати ғизои солимро пешниҳод кардааст, ки ба мо солим мондан ҳангоми нигоҳ доштани ғизои устувор кӯмак мекунанд.
- Парҳези худро бо сабзӣ ва сабзавоти бештар мувозинат кунед
- Истеъмоли гӯштро кам кунед
- Маҳсулоти афзалиятноки табиӣ ва органикӣ
- Миқдори ғизоеро, ки шумо метавонед бихӯред, аз ҳад зиёд харед
- Маҳсулоти бе пестисидҳоро бартарӣ диҳед
- Хӯрокҳои мавсимӣ бихӯред
- Эҳтиром ба соҳибкороне, ки CSR-ро тарғиб мекунанд
- Дастгирии маҳсулоти маҳаллӣ
Таҷҳизоти асосӣ
Ба назари шумо устувории ғизо чӣ гуна аст? Оё шумо омодаед, ки ба миллионҳо хӯрокхӯрони солим ҳамроҳ шавед, ки бесадо дар устувории ғизо саҳм мегузоранд? Хӯрдани солим душвор нест, он аз хӯроки навбатии шумо, сафари навбатии харид ва интихоби навбатии шумо оғоз мешавад.
🌟 Ахушиш ғизои солимро дастгирӣ мекунад ва тиҷоратест, ки арзишҳои CRS-ро риоя мекунад. Мо шуморо ташвиқ мекунем, ки роҳҳои бешумори платформаи моро барои эҷод кардани презентатсияҳои ҷолиб ва иттилоотӣ, ки принсипҳои саломатӣ ва устувориро таблиғ мекунанд, истифода баред. Худи ҳозир ба AhaSlides обуна шавед!
Саволҳое,
Устувории ғизо чист?
Ҳадафи консепсияи устувории озуқаворӣ ҳифзи муҳити зист, истифодаи самараноки захираҳои табиӣ, кафолат додани он, ки деҳқонон метавонанд худро таъмин кунанд ва сифати ҳаёт дар сайёраи мо беҳтар карда шаванд.
Намунаи устувории ғизо чист?
Устувории ғизо аксар вақт бо маҳсулоти органикӣ, бахусус меваю сабзавот, ки нисбат ба гӯшт хеле кам партовҳои CO2-ро ба вуҷуд меоранд. Баъзе хӯрокҳои аълои устувор ин занбӯруғҳо, лӯбиёҳо, мидияҳо, ғалладонаҳои баҳрӣ ва ғалладона мебошанд.
7 принсипи устувории ғизо кадомҳоянд?
Алянси Глобалӣ барои Ояндаи озуқаворӣ ҳатто принсипҳоро эътироф мекунад: таҷдидпазирӣ, устуворӣ, саломатӣ, баробарӣ, гуногунрангӣ, фарогирӣ ва алоқамандӣ.
Ref: Маккинси |
