การฝึกอบรมมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพการบริการ มาตรฐานความปลอดภัย และการรักษาพนักงานในอุตสาหกรรมการบริการ อย่างไรก็ตาม วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การประชุมด้วยตนเอง เอกสารประกอบ และการนำเสนอแบบคงที่ มักประสบปัญหาในการตอบสนองต่อความต้องการด้านการปฏิบัติงาน ข้อกำหนดด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เปลี่ยนแปลงไป และอัตราการลาออกของพนักงานที่รวดเร็วซึ่งเป็นเรื่องปกติในอุตสาหกรรมนี้
การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการฝึกอบรมไม่ใช่แค่เรื่องของการปรับปรุงให้ทันสมัยเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับความสามารถในการปฏิบัติจริง ความสม่ำเสมอ และผลลัพธ์ที่ดีกว่าอีกด้วย Ahaสไลด์ นำเสนอแนวทางที่ยึดหลักความยืดหยุ่น การโต้ตอบ และการประยุกต์ใช้ในโลกแห่งความเป็นจริง ช่วยให้ทีมต่างๆ สามารถเรียนรู้ได้ตามจังหวะของตนเองด้วยเครื่องมือที่สนับสนุนความเข้าใจ การสะท้อน และการทำงานร่วมกัน
ความท้าทายของการฝึกอบรมด้านการบริการแบบดั้งเดิม
การฝึกอบรมด้านการบริการต้องสร้างสมดุลระหว่างการเข้าถึง ความถูกต้องแม่นยำ และความคุ้มค่า อย่างไรก็ตาม ยังมีอุปสรรคหลายประการที่ยังคงมีอยู่:
- ต้นทุนสูง: ตาม นิตยสารฝึกอบรม (2023) บริษัทต่างๆ ใช้จ่ายเฉลี่ย $954 ต่อพนักงานหนึ่งคน สำหรับโครงการฝึกอบรมในปีที่แล้วซึ่งถือเป็นการลงทุนที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่มีอัตราการลาออกสูง
- การหยุดชะงักในการดำเนินงาน:การกำหนดตารางการประชุมแบบพบหน้ากันมักจะรบกวนชั่วโมงบริการเร่งด่วน ทำให้ยากต่อการให้การฝึกอบรมที่สม่ำเสมอและต่อเนื่อง
- การขาดความสม่ำเสมอ:คุณภาพการฝึกอบรมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ช่วยเหลือ ส่งผลให้ผลการเรียนรู้ในแต่ละทีมไม่สอดคล้องกัน
- แรงดันควบคุม:มาตรฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดใหม่ๆ ต้องมีการอัปเดตอย่างต่อเนื่อง และระบบด้วยตนเองมักจะไม่สามารถติดตามและจัดทำเอกสารได้
- มูลค่าการซื้อขายสูง: สมาคมร้านอาหารแห่งชาติ (2023) รายงานอัตราการหมุนเวียนระหว่าง 75% และ 80% ต่อปีทำให้การฝึกอบรมใหม่อย่างต่อเนื่องมีความจำเป็นและมีค่าใช้จ่ายสูง
ปัญหาเหล่านี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการใช้วิธีการฝึกอบรมด้านการบริการที่ปรับเปลี่ยนได้ ปรับขนาดได้ และวัดผลได้มากขึ้น
กรณีการใช้งานจริงในการฝึกอบรมด้านการบริการ
ความสำเร็จของการฝึกอบรมแบบโต้ตอบไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องมือเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการนำเครื่องมือเหล่านั้นไปใช้ด้วย ด้านล่างนี้คือกรณีการใช้งานทั่วไปและมีประสิทธิภาพ:
- กิจกรรมสร้างความสัมพันธ์และแนะนำทีม
เวิร์ดคลาวด์และโพลช่วยให้พนักงานใหม่เชื่อมต่อกับสมาชิกในทีมและวัฒนธรรมของบริษัทได้อย่างรวดเร็ว สร้างบรรยากาศเชิงบวกตั้งแต่เริ่มต้น - การตรวจสอบความรู้ระหว่างเซสชัน
แบบทดสอบเป็นระยะจะวัดความเข้าใจและให้ข้อเสนอแนะทันที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างจุดสำคัญในโมดูลด้านความปลอดภัย การบริการ หรือแนวนโยบาย - การสนทนาและการแบ่งปันประสบการณ์
เครื่องมือถาม-ตอบและระดมความคิดแบบไม่เปิดเผยตัวตนสร้างพื้นที่ปลอดภัยสำหรับการแบ่งปันแนวคิด การตั้งคำถาม หรือการตรวจสอบสถานการณ์การให้บริการจากการเปลี่ยนแปลงจริง - การเสริมสร้างนโยบายและขั้นตอน
การจับคู่กิจกรรมหรือการจัดหมวดหมู่ช่วยให้ข้อมูลนโยบายที่ซับซ้อนหรือหนาแน่นเข้าถึงได้และน่าจดจำมากขึ้น - การสรุปและการสะท้อนความคิดของการประชุม
การกระตุ้นข้อเสนอแนะตอนท้ายเซสชันและการสำรวจแบบเปิดจะช่วยกระตุ้นให้เกิดการสะท้อนกลับ และทำให้ผู้ฝึกสอนได้รับข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับสิ่งที่ได้รับการตอบรับและสิ่งที่ต้องการการเสริมแรง
แอปพลิเคชันเหล่านี้ช่วยเชื่อมช่องว่างระหว่างเครื่องมือดิจิทัลและการเรียนรู้ภาคปฏิบัติในพื้นที่จริง
ผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและการปฏิบัติการจากการเลิกใช้กระดาษ
การฝึกอบรมผ่านกระดาษยังคงเป็นที่นิยมในสถานที่ทำงานหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปฐมนิเทศพนักงานใหม่ แต่การฝึกอบรมดังกล่าวก็มาพร้อมกับข้อเสียด้านสิ่งแวดล้อมและด้านโลจิสติกส์ ตามข้อมูล สถาบันคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (2021) บัญชีกระดาษสำหรับ ขยะฝังกลบมากกว่าร้อยละ 25 ในประเทศสหรัฐอเมริกา
การแปลงการฝึกอบรมเป็นดิจิทัลด้วย AhaSlides ช่วยลดความจำเป็นในการพิมพ์เอกสารและแฟ้มเอกสาร ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและต้นทุนของวัสดุทางกายภาพ อีกทั้งยังมั่นใจได้ว่าสามารถอัปเดตเนื้อหาการฝึกอบรมได้ทันที โดยไม่ต้องพิมพ์ซ้ำ
การเสริมสร้างการจดจำผ่านการทำซ้ำแบบเว้นระยะห่างและมัลติมีเดีย
การศึกษาทางจิตวิทยาการรู้คิดได้แสดงให้เห็นประโยชน์ของการทบทวนซ้ำแบบเว้นระยะมานานแล้ว ซึ่งเป็นการทบทวนข้อมูลเป็นช่วงๆ เพื่อเสริมสร้างการจดจำ (Vlach, 2012) เทคนิคนี้ถูกฝังอยู่ในกระบวนการฝึกอบรมของ AhaSlides ซึ่งช่วยให้ผู้เรียนจดจำข้อมูลสำคัญได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบมัลติมีเดีย เช่น รูปภาพ ไดอะแกรม วิดีโอสั้นๆ ที่ช่วยให้ข้อมูลเชิงนามธรรมหรือเชิงเทคนิคเข้าใจง่ายขึ้น สำหรับทีมที่ภาษาแรกอาจไม่ใช่ภาษาอังกฤษ การสนับสนุนด้วยภาพอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการเสริมสร้างความเข้าใจ
การติดตามความคืบหน้าและการปฏิบัติตามมาตรฐาน
ด้านที่ซับซ้อนกว่าด้านหนึ่งของการฝึกอบรมด้านการบริการคือการให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามข้อกำหนด: ยืนยันว่าสมาชิกในทีมทุกคนได้ผ่านการฝึกอบรมที่จำเป็นแล้ว ดูดซับข้อมูลสำคัญ และคอยอัปเดตเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ
AhaSlides นำเสนอระบบวิเคราะห์ในตัวที่ช่วยให้ผู้ฝึกอบรมและผู้จัดการสามารถติดตามการสำเร็จหลักสูตร ประสิทธิภาพของแบบทดสอบ และระดับการมีส่วนร่วม การรายงานอัตโนมัติช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมการตรวจสอบและรับประกันว่าไม่มีใครถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมที่มีกฎระเบียบด้านความปลอดภัยหรือการจัดการอาหารที่เข้มงวด
ประโยชน์หลักสำหรับทีมงานต้อนรับ
- ใส่ใจงบประมาณ:ลดการพึ่งพาอุปกรณ์ฝึกและวัสดุจากภายนอกพร้อมทั้งปรับปรุงความสม่ำเสมอ
- ปรับขนาดได้สำหรับขนาดทีมทุกขนาด:ฝึกอบรมพนักงานใหม่หรือสาขาทั้งหมดโดยไม่มีปัญหาคอขวดด้านลอจิสติกส์
- คุณภาพการฝึกอบรมที่สม่ำเสมอ:ส่งมอบเนื้อหาเดียวกันให้กับผู้เรียนทุกคนเพื่อลดช่องว่างในการทำความเข้าใจ
- การหยุดชะงักน้อยที่สุด:พนักงานสามารถฝึกอบรมได้ตามกะของตน ไม่ใช่ในช่วงเวลาเร่งด่วน
- อัตราการเก็บรักษาที่สูงขึ้นการทำซ้ำและการโต้ตอบช่วยสนับสนุนการเรียนรู้ในระยะยาว
- การกำกับดูแลการปฏิบัติตามที่ได้รับการปรับปรุงการติดตามความคืบหน้าแบบเรียบง่ายช่วยให้คุณพร้อมสำหรับการตรวจสอบเสมอ
- การเริ่มต้นใช้งานที่คล่องตัวเส้นทางการเรียนรู้ที่มีโครงสร้างและมีส่วนร่วมช่วยให้พนักงานใหม่มีประสิทธิภาพได้เร็วขึ้น
เคล็ดลับปฏิบัติเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการฝึกอบรมด้านการบริการดิจิทัล
- เริ่มต้นด้วยโมดูลการปฏิบัติตามหลัก:ให้ความสำคัญกับสิ่งสำคัญด้านสุขภาพ ความปลอดภัย และกฎหมาย
- ใช้สถานการณ์ที่คุ้นเคย:ปรับแต่งเนื้อหาด้วยตัวอย่างที่ทีมของคุณพบเจอทุกวัน
- รวมภาพ:รูปภาพและแผนภาพช่วยเชื่อมช่องว่างทางภาษาและปรับปรุงความเข้าใจ
- การเรียนรู้นอกอวกาศ:ใช้คำเตือนและการทบทวนเพื่อเสริมสร้างแนวคิดอย่างค่อยเป็นค่อยไป
- รับรู้ความก้าวหน้า:เน้นผู้เรียนที่เก่งเพื่อส่งเสริมการแข่งขันและแรงจูงใจที่สร้างสรรค์
- ช่างตัดเสื้อตามบทบาท:ออกแบบเส้นทางแยกสำหรับพนักงานส่วนหน้าและส่วนหลัง
- อัปเดตอย่างต่อเนื่อง:รีเฟรชเนื้อหาเป็นประจำเพื่อสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลหรือแนวนโยบายใหม่
บทสรุป: การฝึกอบรมที่ชาญฉลาดยิ่งขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมที่มีความต้องการสูง
การฝึกอบรมด้านการบริการที่มีประสิทธิภาพไม่ได้หมายถึงการทำตามกรอบที่กำหนดไว้ แต่หมายถึงการสร้างทีมที่มีความสามารถและมั่นใจในตัวเอง ซึ่งเข้าใจ “เหตุผล” เบื้องหลังการทำงาน ไม่ใช่แค่ “วิธีการ”
ด้วย AhaSlides องค์กรด้านการต้อนรับสามารถนำแนวทางการฝึกอบรมที่ปรับเปลี่ยนได้ ครอบคลุม และมีประสิทธิผลมากขึ้นมาใช้ ซึ่งแนวทางดังกล่าวจะเคารพเวลาของพนักงาน รองรับการบริการที่ดีขึ้น และตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
อ้างอิง
- หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม. (2021) เว็บอะคาเดมีการจัดการวัสดุอย่างยั่งยืน. https://www.epa.gov/smm/sustainable-materials-management-web-academy
- สมาคมภัตตาคารแห่งชาติ. (2023). สถานการณ์อุตสาหกรรมร้านอาหาร ปี 2023. https://go.restaurant.org/rs/078-ZLA-461/images/SOI2023_Report_NFP_embargoed.pdf
- นิตยสารฝึกอบรม.(2023). รายงานอุตสาหกรรมการฝึกอบรมปี 2023. https://trainingmag.com/2023-training-industry-report/
- วลาช, เอชเอ (2012). การกระจายการเรียนรู้ตามช่วงเวลา: ผลกระทบของระยะห่างในการเรียนรู้และการสรุปแนวคิดทางวิทยาศาสตร์ของเด็ก. วิทยาศาสตร์ทางจิตวิทยา. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3399982/
