Ano ang food sustainability?
Nakikita natin ang pandaigdigang populasyon na patuloy na tumataas nang husto, isang pagtatantya na 9.7 bilyon pagsapit ng 2050. Dahil ang mga likas na yaman ay umaabot hanggang sa kanilang mga limitasyon at ang kapaligiran ay napakaraming polusyon, ang pagpapanatili ng pagkain ay lumitaw bilang isa sa mga pinakakapansin-pansing alalahanin sa ating panahon.
Gayunpaman, nahaharap tayo sa agarang pangangailangan na tugunan ang mga hamon sa kapaligiran, panlipunan, at pang-ekonomiya na nakapalibot sa ating mga sistema ng pagkain upang makamit ang seguridad at pagpapanatili ng pagkain.
Ano ang Food Sustainability? Ano ang mga uso at inobasyon na hinuhulaan na magkakaroon ng malakas na epekto sa isyung ito?
Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang Food Sustainability?
- Pandaigdigang Pag-aalala sa Pagpapanatili ng Pagkain
- Ang Paghahanap para sa Sustainable Proteins
- Malusog na Pagkain - Isang Recipe Laban sa Polusyon
- Key Takeaways
- Mga Madalas Itanong
Ano ang Food Sustainability?
Ayon sa United Nations, ang food sustainability ay tumutukoy sa availability, accessibility, at utilization ng pagkain na masustansya at ligtas. Ang mga pagkaing ito ay dapat gawin sa paraang napapanatiling kapaligiran, at sumusuporta sa mga lokal na sistema ng pagkain at ekonomiya.
Ang layunin ng pagpapanatili ng pagkain ay lumikha ng isang sistema ng pagkain na nababanat at kayang matugunan ang mga pangangailangan ng kasalukuyan at hinaharap na henerasyon nang hindi nakompromiso ang kalusugan ng planeta. Kabilang dito ang:
- bawasan ang basura at pagkawala ng pagkain
- itaguyod ang napapanatiling agrikultura at mga kasanayan sa paggawa ng pagkain
- tiyakin ang pantay na pag-access sa pagkain
- mapabuti ang nutrisyon at seguridad sa pagkain para sa lahat ng tao.
Ang tagumpay sa pagpapanatili ng pagkain o hindi karamihan ay nakasalalay sa sistema ng pagkain. Sinasabi na ang Pagbabago ng Sistema ng Pagkain ay mahalaga para sa kapakanan ng tao at isang malusog na planeta. Nangangahulugan ito na ang mga subsystem, kabilang ang pagsasaka, pamamahala ng basura, at mga sistema ng supply, na nakikipag-ugnayan sa mga sistema ng kalakalan, enerhiya, at kalusugan ay lahat ay nangangailangan ng pagbabago.
Pandaigdigang Pag-aalala sa Pagpapanatili ng Pagkain
Bakit mahalaga ang pagpapanatili ng pagkain?
Iniulat ng World Food Program na higit sa 1 sa 9 na tao sa buong mundo — 821 milyong tao — ay nagugutom araw-araw.
Ang pagkain para sa pagpapanatili ay sumasaklaw sa lahat ng aspeto ng ekonomiya. Ito ang solusyon para sa zero Pagkagutom layunin sa 17 SDGs ng The United Nations (UN). Sa pamamagitan ng pagtataguyod ng napapanatiling mga gawi sa agrikultura, responsableng pamamahala ng mapagkukunan, at pantay na pamamahagi ng pagkain, ang pagpapanatili ng pagkain ay maaaring mag-ambag nang malaki sa pagwawakas ng gutom at pagkamit ng layunin ng Zero Hunger.
Ano ang Food Sustainability - Sustainable Agriculture
Tungkol saan ba talaga ang Food Sustainability? Sa bahaging ito, mas pinag-uusapan natin ang tungkol sa napapanatiling agrikultura na malapit na nauugnay sa pagkamit ng pagpapanatili ng pagkain.
Kabilang dito ang pag-ikot ng pananim, organikong pagsasaka, at pagbabawas ng paggamit ng kemikal na pestisidyo. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagkasira ng lupa, pagpapanatili ng biodiversity, at pag-iingat ng mga mapagkukunan ng tubig, ang napapanatiling agrikultura ay nakakatulong na matiyak ang kalusugan at katatagan ng mga ecosystem, na mahalaga para sa produksyon ng pagkain.
Ayon kay Kirkpatrick, MS, RDN, ang global warming ay ang pinaka-nagbabantang kadahilanan na nakakaapekto sa pandaigdigang pagpapanatili ng pagkain. Direkta itong nakakaapekto sa napapanatiling agrikultura. Nakakaabala ito sa tradisyunal na panahon ng pagtatanim, nakakaapekto sa mga ani ng pananim, at lumilikha ng mga hamon para sa mga lokal na magsasaka na umaasa sa pare-parehong pattern ng panahon para sa kanilang mga pananim.
Samantala, ang tumaas na mga pangangailangan para sa pagkain ay nagpipilit sa mga industriyal na pagsasaka na korporasyon na labis na gumamit ng mga nakakalason na pestisidyo, kemikal, makinarya, at mga genetically modified na organismo upang mamuno sa sektor ng agrikultura. "Maaari itong magdulot ng pagbabago sa kapaligiran, na kung saan, ay maaaring mag-iwan sa mga susunod na henerasyon na hindi matugunan ang mga pangangailangan ng kanilang mga hinihingi," sabi ni Kirkpatrick.
"Higit sa one-fifth ng mga greenhouse-gas (GHG) emissions sa mundo ay nagmumula sa agrikultura—mahigit kalahati mula sa pagsasaka ng hayop."
Ang Paghahanap para sa Sustainable Proteins
Ano ang food sustainability na may kasamang solusyon? Ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa protina tulad ng karne, isda, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at higit pa ay walang masama dahil nagbibigay ang mga ito ng mahahalagang nutrients na kinakailangan para sa pagpapanatili ng pangkalahatang kalusugan.
Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang ang mas malawak na epekto sa kapaligiran at kalusugan na nauugnay sa ilang aspeto ng produksyon at pagkonsumo ng pagkain, lalo na tungkol sa polusyon sa hangin.
"Kung ang mga baka ay inuuri bilang kanilang sariling bansa, maglalabas sila ng mas maraming greenhouse gases kaysa sa anumang bansa maliban sa China."
Sa paglipas ng mga taon, maraming mga siyentipiko at kumpanya ng produksyon ng pagkain ang nagsikap na gumawa ng mga masustansya at masasarap na pagkain na hindi gaanong makakaapekto sa mga likas na yaman at Greenhouse Gas Emissions.
Ang industriya ng pagkain ay nakakita ng mga makabuluhang pagbabago at uso sa mga alternatibong protina sa mga nakaraang taon. Narito ang mga pinakamatagumpay.
Kultura na karne
Ang pagbuo ng lab-grown na karne at seafood ay isang cutting-edge trend na naglalayong magbigay ng mga produktong karne na walang tradisyonal na pagsasaka ng mga hayop.
"Ang Eat Just na nakabase sa San Francisco ay iniulat na ang unang kumpanya sa mundo na naghain ng lab-grown na karne nito sa isang restaurant."
Pea protina
Ang pea protein ay nagmula sa yellow split peas at isang plant-based na pinagmumulan ng protina. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga may mga paghihigpit sa pandiyeta, dahil ito ay walang gatas, walang gluten, at kadalasang walang mga karaniwang allergens.
Insekto at amag na protina
Ang mga nakakain na insekto ay nakakakuha ng pansin bilang isang napapanatiling at mayaman sa sustansya na mapagkukunan ng pagkain na may potensyal na tugunan ang kawalan ng seguridad sa pagkain at malnutrisyon. Ang mga kuliglig, Tipaklong, Mealworm, at Mopane Worm, halimbawa, ay inaasahan na matugunan ang hindi napapanatiling pagkain.
"Ang mga alternatibong protina ay tiyak na isang maliit na hiwa ng merkado para sa karne ($2.2 bilyon kumpara sa humigit-kumulang $1.7 trilyon, ayon sa pagkakabanggit13). Ngunit ang pagbabago ay nangangako."
Malusog na Pagkain - Isang Recipe Laban sa Polusyon
Sino ang responsable para sa pagpapanatili ng pagkain? Ano ang Mali sa Kinakain Natin? Sa talumpating ito sa programang TED Talk, ibinahagi ni Mark Bittman ang mga alalahanin tungkol sa basura ng pagkain na nagmumula sa labis na pagkonsumo ng mga pagkain, karne, at mga inuming matamis.
Kung paano ka kumakain at kung ano ang iyong kinakain ang mga pangunahing salik na nakakaapekto sa kapakanang panlipunan at sa kalusugan ng planeta. Ang bawat maliit na aksyon mula sa amin ay makakatulong upang maisulong ang pagpapanatili ng pagkain. Kaya ano ang maaari nating gawin upang mabawasan ang ating epekto sa kapaligiran at maprotektahan ang mga mapagkukunan para sa mga susunod na henerasyon?
Ang site na Ibedrola ay nagmungkahi ng 8 malusog na gawi sa pagkain upang matulungan kaming manatiling malusog habang pinapanatili ang napapanatiling pagkain.
- Balansehin ang iyong diyeta na may mas maraming gulay at gulay
- Bawasan ang pagkonsumo ng karne
- Priyoridad na natural at organic na mga produkto
- Huwag masyadong bumili ng dami ng pagkain na maaari mong kainin
- Mas gusto ang mga produktong walang pestisidyo
- Kumain ng mga pana-panahong pagkain
- Igalang ang mga negosyong nagtataguyod ng CSR
- Suportahan ang mga lokal na produkto
Key Takeaways
Ano ang food sustainability sa iyong palagay? Handa ka na bang sumali sa milyun-milyong malusog na kumakain na tahimik na nag-aambag sa pagpapanatili ng pagkain? Ang pagkain ng malusog ay hindi mahirap, ito ay nagsisimula sa iyong susunod na pagkain, sa iyong susunod na shopping trip, at sa iyong susunod na pagpipilian.
🌟 AhaSlides sumusuporta sa malusog na pagkain at isang negosyong sumusunod sa mga halaga ng CRS. Hinihikayat ka namin na tuklasin ang hindi mabilang na mga paraan na magagamit ang aming platform upang lumikha ng mga nakakaengganyo at nagbibigay-kaalaman na mga presentasyon na nagtataguyod ng mga prinsipyo ng kalusugan at pagpapanatili. Mag-sign up sa AhaSlides ngayon!
Mga Madalas Itanong
Ano ang food sustainability?
Ang konsepto ng food sustainability ay naglalayong protektahan ang kapaligiran, gumawa ng mahusay na paggamit ng mga likas na yaman, tiyakin na ang mga magsasaka ay maaaring suportahan ang kanilang sarili, at mapabuti ang kalidad ng buhay sa ating planeta.
Ano ang halimbawa ng food sustainability?
Ang pagpapanatili ng pagkain ay kadalasang kasama ng mga organikong ani, lalo na ang mga prutas at gulay na gumagawa ng lubhang mas mababang CO2 emission kumpara sa mga karne. Ang ilang mahusay na napapanatiling pagkain ay mga mushroom, pulso, Tahong, Seaweed Cereal, at butil.
Ano ang 7 prinsipyo ng pagpapanatili ng pagkain?
Kinikilala ng Global Alliance for the Future of Food ang kahit na mga prinsipyo: renewability, resilience, health, equity, diversity, inclusion, at interconnectedness.
Ref: Mckinsey |
