Oziq-ovqat barqarorligi nima?
Biz 9.7-yilga borib, 2050 milliard kishini tashkil etadi, deb hisob-kitoblarga ko‘ra, global aholi soni keskin o‘sishda davom etayotganini ko‘rmoqdamiz. Tabiiy resurslar o‘z chegarasigacha cho‘zilgan va atrof-muhitning haddan tashqari ifloslanishi sharoitida oziq-ovqat barqarorligi bizning davrimizning eng dolzarb masalalaridan biri bo‘lib chiqdi.
Shunga qaramay, biz oziq-ovqat xavfsizligi va barqarorligiga erishish uchun oziq-ovqat tizimlarimiz atrofidagi ekologik, ijtimoiy va iqtisodiy muammolarni hal qilishning shoshilinch ehtiyojiga duch kelmoqdamiz.
Oziq-ovqat barqarorligi nima? Ushbu masalaga kuchli ta'sir ko'rsatishi kutilayotgan tendentsiyalar va innovatsiyalar qanday?
Mundarija:
Oziq-ovqat barqarorligi nima?
Birlashgan Millatlar Tashkilotining ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqat barqarorligi to'yimli va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarining mavjudligi, mavjudligi va ulardan foydalanishni anglatadi. Bu oziq-ovqat ekologik jihatdan barqaror ishlab chiqarilishi va mahalliy oziq-ovqat tizimlari va iqtisodiyotlarini qo'llab-quvvatlashi kerak.
Oziq-ovqat barqarorligining maqsadi barqaror va hozirgi va kelajak avlodlar ehtiyojlarini sayyoramiz salomatligiga zarar etkazmasdan qondirishga qodir bo'lgan oziq-ovqat tizimini yaratishdir. Bunga quyidagilar kiradi:
- oziq-ovqat chiqindilari va yo'qotilishini kamaytirish
- barqaror qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish amaliyotini rag'batlantirish
- oziq-ovqatdan adolatli foydalanishni ta'minlash
- barcha odamlar uchun ovqatlanish va oziq-ovqat xavfsizligini yaxshilash.
Oziq-ovqat barqarorligi muvaffaqiyati yoki yo'qligi asosan oziq-ovqat tizimiga bog'liq. Oziq-ovqat tizimini o‘zgartirish inson farovonligi va sog‘lom sayyora uchun zarur ekani aytiladi. Bu savdo, energiya va sog'liqni saqlash tizimlari bilan o'zaro aloqada bo'lgan qishloq xo'jaligi, chiqindilarni boshqarish va ta'minot tizimlarini o'z ichiga olgan quyi tizimlarni anglatadi.
Oziq-ovqat barqarorligi bo'yicha global tashvish
Jahon oziq-ovqat dasturi ma'lumotlariga ko'ra, dunyo bo'ylab har 1 kishidan 9 nafardan ortig'i - 821 million kishi har kuni och qoladi.
Barqarorlik uchun oziq-ovqat iqtisodiyotning barcha jabhalarini qamrab oladi. Bu uchun yechim Zero ochlik Birlashgan Millatlar Tashkiloti (BMT) tomonidan 17 SDG orasida maqsad. Barqaror qishloq xo'jaligi amaliyotlarini, resurslarni mas'uliyatli boshqarishni va oziq-ovqat mahsulotlarini adolatli taqsimlashni targ'ib qilish orqali oziq-ovqat barqarorligi ochlikni tugatish va "Nol ochlik" maqsadiga erishishga sezilarli hissa qo'shishi mumkin.
Oziq-ovqat barqarorligi nima - Barqaror qishloq xo'jaligi
Oziq-ovqat barqarorligi aslida nima haqida? Ushbu qismda biz oziq-ovqat barqarorligiga erishish bilan chambarchas bog'liq bo'lgan barqaror qishloq xo'jaligi haqida ko'proq gaplashamiz.
Bunga almashlab ekish, organik dehqonchilik va kimyoviy pestitsidlardan foydalanishni kamaytirish kiradi. Tuproq degradatsiyasini kamaytirish, biologik xilma-xillikni saqlash va suv resurslarini tejash orqali barqaror qishloq xo'jaligi oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun muhim bo'lgan ekotizimlarning salomatligi va barqarorligini ta'minlashga yordam beradi.
Kirkpatrick, MS, RDNga ko'ra, global isish global oziq-ovqat barqarorligiga ta'sir qiluvchi eng xavfli omildir. Bu barqaror qishloq xo'jaligiga bevosita ta'sir qiladi. Bu an'anaviy vegetatsiya davrini buzadi, hosildorlikka ta'sir qiladi va o'z ekinlari uchun doimiy ob-havo sharoitlariga tayanadigan mahalliy fermerlar uchun qiyinchiliklar tug'diradi.
Shu bilan birga, oziq-ovqat sanoati qishloq xo'jaligi korporatsiyalarini zaharli pestitsidlar, kimyoviy moddalar, mashinalar va genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni qishloq xo'jaligi sohasida etakchi rol o'ynashga majbur qilmoqda. "Bu atrof-muhit o'zgarishiga olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida kelajak avlodlarni o'z talablari ehtiyojlarini qondira olmasligi mumkin", dedi Kirkpatrik.
"Beshdan biridan ko'proq dunyodagi issiqxona gazlari (GHG) chiqindilarining yarmidan ko'pi qishloq xo'jaligidan kelib chiqadi - chorvachilikdan ko'proq.
Barqaror oqsillarni izlash
Yechim bilan birga keladigan oziq-ovqat barqarorligi nima? Go'sht, baliq, tuxum, sut mahsulotlari va boshqalar kabi proteinga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish noto'g'ri emas, chunki ular umumiy salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini ta'minlaydi.
Shu bilan birga, oziq-ovqat ishlab chiqarish va iste'mol qilishning ayrim jihatlari, ayniqsa havoning ifloslanishi bilan bog'liq bo'lgan kengroq atrof-muhit va sog'liqqa ta'sirini hisobga olish juda muhimdir.
"Agar sigirlar o'z mamlakati sifatida tasniflangan bo'lsa, ular Xitoydan tashqari har qanday mamlakatdan ko'ra ko'proq issiqxona gazlarini chiqaradilar".
Yillar davomida ko'plab olimlar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi kompaniyalar tabiiy resurslarga va issiqxona gazlari emissiyasiga kamroq ta'sir ko'rsatadigan to'yimli va mazali taomlarni ishlab chiqarishga harakat qilishdi.
Oziq-ovqat sanoati so'nggi yillarda muqobil oqsillarda muhim yangiliklar va tendentsiyalarni ko'rdi. Mana eng muvaffaqiyatlilari.
Madaniy go'sht
Laboratoriyada etishtirilgan go'sht va dengiz mahsulotlarini rivojlantirish - bu an'anaviy chorvachiliksiz go'sht mahsulotlari bilan ta'minlashga qaratilgan ilg'or tendentsiya.
"San-Fransiskoda joylashgan Eat Just kompaniyasi laboratoriyada yetishtirilgan go'shtni restoranda taqdim etgan dunyodagi birinchi kompaniya hisoblanadi."
No'xat oqsili
No'xat oqsili sariq no'xatdan olingan va o'simlikka asoslangan oqsil manbai hisoblanadi. Bu parhez cheklovlari bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir, chunki u sutsiz, glyutensiz va ko'pincha umumiy allergenlardan xoli.
Hasharotlar va mog'or oqsili
Ovqatlanish mumkin bo'lgan hasharotlar oziq-ovqat xavfsizligi va noto'g'ri ovqatlanishni bartaraf etish imkoniyatiga ega bo'lgan barqaror va ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat manbai sifatida e'tiborni tortmoqda. Masalan, kriketlar, chigirtkalar, ovqat qurtlari va mopane qurtlari chidab bo'lmas oziq-ovqat bilan kurashishga umid qilishgan.
"Muqobil oqsillar, albatta, go'sht bozorining kichik bir qismidir (mos ravishda 2.2 milliard dollar, taxminan 1.7 trillion dollarga nisbatan13). Ammo innovatsiyalar istiqbolli."
Sog'lom ovqatlanish - ifloslanishga qarshi retsept
Oziq-ovqat barqarorligi uchun kim javobgar? Biz nima yeymiz? TED Talk dasturidagi ushbu nutqida Mark Bittman oziq-ovqat, go'sht va shakarli ichimliklarni haddan tashqari iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan oziq-ovqat chiqindilari haqida tashvishlanadi.
Siz qanday ovqatlanasiz va nima iste'mol qilasiz - bu ijtimoiy farovonlik va sayyoramiz salomatligiga ta'sir qiluvchi asosiy omillar. Bizning har bir kichik harakatimiz oziq-ovqat barqarorligini ta'minlashga yordam beradi. Xo'sh, atrof-muhitga ta'sirimizni kamaytirish va kelajak avlodlar uchun resurslarni himoya qilish uchun nima qilishimiz mumkin?
Ibedrola sayti barqaror oziq-ovqatni saqlab, sog'lom bo'lishga yordam beradigan 8 ta sog'lom ovqatlanish odatlarini taklif qildi.
- Ko'proq ko'katlar va sabzavotlar bilan dietangizni muvozanatlang
- Go'sht iste'molini kamaytiring
- Tabiiy va organik mahsulotlar ustuvor hisoblanadi
- Ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan oziq-ovqat miqdorini ortiqcha sotib olmang
- Pestitsidsiz mahsulotlarga ustunlik bering
- Mavsumiy taomlarni iste'mol qiling
- CSR targ'ib qiluvchi korxonalarni hurmat qiling
- Mahalliy mahsulotlarni qo'llab-quvvatlash
Key Takeaways
Sizningcha, oziq-ovqat barqarorligi nima? Oziq-ovqat barqarorligiga jimgina hissa qo'shayotgan millionlab sog'lom iste'molchilarga qo'shilishga tayyormisiz? Sog'lom ovqatlanish qiyin emas, u keyingi ovqatlanishingiz, keyingi xarid qilish sayohatingiz va keyingi tanlovingizdan boshlanadi.
🌟 AhaSlides sog'lom ovqatlanishni qo'llab-quvvatlaydi va CRS qadriyatlariga amal qiladigan biznesdir. Salomatlik va barqarorlik tamoyillarini targ‘ib qiluvchi qiziqarli, ma’lumot beruvchi taqdimotlar yaratish uchun platformamizdan foydalanish mumkin bo‘lgan son-sanoqsiz usullarni o‘rganishingizni tavsiya qilamiz. AhaSlides-ga hozir ro'yxatdan o'ting!
tez-tez so'raladigan savollar
Oziq-ovqat barqarorligi nima?
Oziq-ovqat barqarorligi kontseptsiyasi atrof-muhitni muhofaza qilish, tabiiy resurslardan samarali foydalanish, fermerlarning o'zini qo'llab-quvvatlashini ta'minlash va sayyoramizdagi hayot sifatini yaxshilashga qaratilgan.
Oziq-ovqat barqarorligiga misol nima?
Oziq-ovqat barqarorligi ko'pincha organik mahsulotlar, ayniqsa go'shtga nisbatan juda kam CO2 emissiyasini hosil qiluvchi meva va sabzavotlar bilan birga keladi. Ba'zi bir ajoyib barqaror oziq-ovqat qo'ziqorinlar, baklagiller, midiya, dengiz o'tlari donlari va donalardir.
Oziq-ovqat barqarorligining 7 tamoyili qanday?
Oziq-ovqat kelajagi uchun global alyans hatto tamoyillarni ham tan oladi: yangilanish, barqarorlik, salomatlik, tenglik, xilma-xillik, inklyuzivlik va o'zaro bog'liqlik.
Qarang: Makkinsi |
