Ets participant?

Què és la sostenibilitat alimentària | Noves solucions al repte mundial

Presentació

Astrid Tran 17 octubre, 2023 6 min llegit

Què és la sostenibilitat alimentària?

Estem veient que la població mundial continua augmentant de manera espectacular, una estimació de 9.7 milions el 2050. Amb els recursos naturals estirats al límit i el medi ambient contaminat de manera exponencial, la sostenibilitat alimentària s'ha convertit en una de les preocupacions més urgents del nostre temps.

No obstant això, ens enfrontem a la necessitat urgent d'abordar els reptes ambientals, socials i econòmics que envolten els nostres sistemes alimentaris per aconseguir la seguretat alimentària i la sostenibilitat.

Què és la sostenibilitat alimentària? Quines són les tendències i innovacions que es preveu que tindran un fort impacte en aquest tema?

Què és la sostenibilitat alimentària | Imatge: Shutterstock

Taula de continguts:

Què és la sostenibilitat alimentària?

Segons les Nacions Unides, la sostenibilitat alimentària es refereix a la disponibilitat, accessibilitat i utilització d'aliments que siguin nutritius i segurs. Aquests aliments s'han de produir d'una manera ambientalment sostenible i donen suport als sistemes i economies alimentaris locals.

L'objectiu de la sostenibilitat alimentària és crear un sistema alimentari que sigui resistent i capaç de satisfer les necessitats de les generacions presents i futures sense comprometre la salut del planeta. Això inclou:

  • reduir el malbaratament i la pèrdua d'aliments
  • promoure pràctiques d'agricultura i producció d'aliments sostenibles
  • garantir un accés equitatiu als aliments
  • millorar la nutrició i la seguretat alimentària per a totes les persones.

L'èxit de la sostenibilitat alimentària o no depèn principalment del sistema alimentari. Es diu que la transformació del sistema alimentari és essencial per al benestar humà i un planeta saludable. Significa que els subsistemes, com ara l'agricultura, la gestió de residus i els sistemes de subministrament, que interactuen amb el comerç, l'energia i els sistemes de salut, necessiten una transformació.

què és la sostenibilitat alimentària
Què és la sostenibilitat alimentària?

Preocupació global per la sostenibilitat alimentària

Per què és important la sostenibilitat alimentària?

El Programa Mundial d'Aliments informa que més d'1 de cada 9 persones a tot el món, 821 milions de persones, passen gana cada dia.

Els aliments per a la sostenibilitat engloben tots els aspectes de l'economia. És la solució per al Zero Fam objectiu entre els 17 ODS de les Nacions Unides (ONU). Mitjançant la promoció de pràctiques agrícoles sostenibles, la gestió responsable dels recursos i la distribució equitativa dels aliments, la sostenibilitat alimentària pot contribuir significativament a acabar amb la fam i a assolir l'objectiu Fam Zero.

Què és la sostenibilitat alimentària - Agricultura sostenible

Què és realment la sostenibilitat alimentària? En aquesta part, parlem més sobre l'agricultura sostenible molt rellevant per assolir la sostenibilitat alimentària.

Inclou la rotació de cultius, l'agricultura ecològica i la reducció de l'ús de pesticides químics. En reduir la degradació del sòl, preservar la biodiversitat i conservar els recursos hídrics, l'agricultura sostenible ajuda a garantir la salut i la resiliència dels ecosistemes, que són vitals per a la producció d'aliments.

Segons Kirkpatrick, MS, RDN, l'escalfament global és el factor més amenaçador que afecta la sostenibilitat alimentària mundial. Afecta directament l'agricultura sostenible. Pertorba les estacions de creixement tradicionals, afecta els rendiments dels cultius i crea reptes per als agricultors locals que depenen de patrons meteorològics consistents per als seus cultius.

Mentrestant, l'augment de les demandes d'aliments obliguen les corporacions agrícoles industrials a fer un ús excessiu de pesticides tòxics, productes químics, maquinària i organismes modificats genèticament per tenir un paper de lideratge en el sector agrícola. "Pot provocar un canvi ambiental, que al seu torn, pot deixar que les generacions futures no puguin satisfer les necessitats de les seves demandes", va dir Kirkpatrick.

"Més d'una cinquena part de les emissions de gasos d'efecte hivernacle (GEH) del món provenen de l'agricultura, més de la meitat de la ramaderia".

La recerca de proteïnes sostenibles

Què és la sostenibilitat alimentària que ve amb una solució? Consumir aliments rics en proteïnes com la carn, el peix, els ous, els lactis i molt més no és gens dolent, ja que proporcionen nutrients essencials necessaris per mantenir la salut general.

No obstant això, és crucial tenir en compte els impactes ambientals i sanitaris més amplis associats a determinats aspectes de la producció i el consum d'aliments, especialment pel que fa a la contaminació de l'aire.

"Si les vaques fossin classificades com el seu propi país, emetrien més gasos d'efecte hivernacle que qualsevol país excepte la Xina".

Al llarg dels anys, molts científics i empreses productores d'aliments han fet esforços per produir aliments nutritius i deliciosos que poden afectar menys els recursos naturals i les emissions de gasos d'efecte hivernacle.

La indústria alimentària ha vist innovacions i tendències importants en proteïnes alternatives en els darrers anys. Aquí teniu els de més èxit.

Carn de cultiu

El desenvolupament de carn i marisc de laboratori és una tendència d'avantguarda que pretén oferir productes carnis sense la ramaderia tradicional.

"Eat Just, amb seu a San Francisco, és la primera empresa del món que se serveix la seva carn de laboratori en un restaurant".
Aliments per a la sostenibilitat
Aliments per a la sostenibilitat | imatge: imatge de Getty

proteïna de pèsol

La proteïna del pèsol es deriva dels pèsols grocs i és una font de proteïnes d'origen vegetal. És una opció excel·lent per a aquells amb restriccions dietètiques, ja que no té lactis, sense gluten i sovint lliure d'al·lèrgens comuns.

Proteïna d'insectes i floridura

Els insectes comestibles estan guanyant atenció com a font d'aliments sostenible i rica en nutrients que té el potencial d'abordar la inseguretat alimentària i la desnutrició. Els grills, els llagostins, els cucs de la farina i els cucs de Mopane, per exemple, s'esperaven que abordessin els aliments no sostenibles.

"Les proteïnes alternatives són sens dubte encara una petita porció del mercat de la carn (2.2 milions de dòlars en comparació amb aproximadament 1.7 bilions de dòlars, respectivament13). Però la innovació és prometedora".

Menjar saludable: una recepta contra la contaminació

Qui és el responsable de la sostenibilitat alimentària? Què hi ha de dolent amb el que mengem? En aquest discurs del programa TED Talk, Mark Bittman planteja la seva preocupació pel malbaratament d'aliments que prové del consum excessiu d'aliments, carn i begudes ensucrades.

Com menges i què menges són els principals factors que afecten el benestar social i la salut del planeta. Cada petita acció de la nostra part pot ajudar a promoure la sostenibilitat alimentària. Aleshores, què podem fer per reduir el nostre impacte ambiental i protegir els recursos per a les properes generacions?

El lloc Ibedrola ha suggerit 8 hàbits alimentaris saludables per ajudar-nos a mantenir-nos sans mantenint una alimentació sostenible.

  • Equilibra la teva dieta amb més verdures i verdures
  • Reduir el consum de carn
  • Productes naturals i ecològics prioritaris
  • No compreu en excés la quantitat de menjar que podeu menjar
  • Preferiu productes sense pesticides
  • Menja aliments de temporada
  • Respectar les empreses que promouen la RSC
  • Donar suport als productes locals
què és la sostenibilitat alimentària?
Què és la sostenibilitat alimentària - Crida a l'acció - Imatge: iberdrola

Sortides de claus

Què és, segons la teva opinió, la sostenibilitat alimentària? Esteu preparats per unir-vos a milions d'aliments saludables que contribueixen silenciosament a la sostenibilitat alimentària? Menjar sa no és difícil, comença amb el proper àpat, el proper viatge de compres i la següent elecció.

🌟 AhaSlides dóna suport a l'alimentació saludable i és un negoci que segueix els valors de CRS. Us animem a explorar les innombrables maneres en què la nostra plataforma es pot utilitzar per crear presentacions atractives i informatives que promoguin els principis de salut i sostenibilitat. Registra't a AhaSlides ara mateix!

Preguntes freqüents

Què és la sostenibilitat alimentària?

El concepte de sostenibilitat alimentària té com a objectiu protegir el medi ambient, fer un ús eficient dels recursos naturals, garantir que els agricultors puguin mantenir-se i millorar la qualitat de vida al nostre planeta.

Quin és un exemple de sostenibilitat alimentària?

La sostenibilitat alimentària sovint ve amb productes orgànics, especialment fruites i verdures que generen emissions de CO2 extremadament menors en comparació amb les carns. Alguns aliments sostenibles excel·lents són els bolets, els llegums, els musclos, els cereals d'algues i els grans.

Quins són els 7 principis de la sostenibilitat alimentària?

L'Aliança Global per al Futur de l'Alimentació reconeix fins i tot principis: renovabilitat, resiliència, salut, equitat, diversitat, inclusió i interconnexió.

Ref: Mckinsey |