O que é sustentabilidade alimentar?
Assistimos a um aumento dramático da população mundial, com uma estimativa de 9.7 mil milhões de pessoas em 2050. Com os recursos naturais esgotados até aos seus limites e o ambiente a ser exponencialmente poluído, a sustentabilidade alimentar emergiu como uma das preocupações mais prementes do nosso tempo.
No entanto, somos confrontados com a necessidade urgente de enfrentar os desafios ambientais, sociais e económicos que rodeiam os nossos sistemas alimentares para alcançar a segurança e a sustentabilidade alimentar.
O que é Sustentabilidade Alimentar? Quais são as tendências e inovações que deverão causar fortes impactos nesta questão?
Sumário:
- O que é Sustentabilidade Alimentar?
- Preocupação Global com a Sustentabilidade Alimentar
- A busca por proteínas sustentáveis
- Alimentação Saudável – Uma Receita Contra a Poluição
- Principais lições
- Perguntas Frequentes
O que é Sustentabilidade Alimentar?
De acordo com as Nações Unidas, a sustentabilidade alimentar refere-se à disponibilidade, acessibilidade e utilização de alimentos nutritivos e seguros. Estes alimentos devem ser produzidos de forma ambientalmente sustentável e apoiar os sistemas alimentares e as economias locais.
O objetivo da sustentabilidade alimentar é criar um sistema alimentar que seja resiliente e capaz de satisfazer as necessidades das gerações presentes e futuras sem comprometer a saúde do planeta. Isso inclui:
- reduzir o desperdício e a perda de alimentos
- promover práticas sustentáveis de agricultura e produção de alimentos
- garantir acesso equitativo aos alimentos
- melhorar a nutrição e a segurança alimentar de todas as pessoas.
O sucesso ou não da sustentabilidade alimentar depende principalmente do sistema alimentar. Diz-se que Transformar o Sistema Alimentar é essencial para o bem-estar humano e um planeta saudável. Significa que os subsistemas, incluindo a agricultura, a gestão de resíduos e os sistemas de abastecimento, que interagem com o comércio, a energia e os sistemas de saúde, precisam de ser transformados.
Preocupação Global com a Sustentabilidade Alimentar
Por que a sustentabilidade alimentar é importante?
O Programa Alimentar Mundial informa que mais de 1 em cada 9 pessoas em todo o mundo – 821 milhões de pessoas – passa fome todos os dias.
Alimentos para a sustentabilidade abrangem todos os aspectos da economia. É a solução para o Fome Zero meta entre 17 ODS da Organização das Nações Unidas (ONU). Ao promover práticas agrícolas sustentáveis, uma gestão responsável dos recursos e uma distribuição equitativa de alimentos, a sustentabilidade alimentar pode contribuir significativamente para acabar com a fome e alcançar o objectivo Fome Zero.
O que é Sustentabilidade Alimentar - Agricultura Sustentável
O que é realmente a Sustentabilidade Alimentar? Nesta parte, falamos mais sobre a agricultura sustentável, intimamente relevante para alcançar a sustentabilidade alimentar.
Inclui rotação de culturas, agricultura orgânica e redução do uso de pesticidas químicos. Ao reduzir a degradação do solo, preservar a biodiversidade e conservar os recursos hídricos, a agricultura sustentável ajuda a garantir a saúde e a resiliência dos ecossistemas, que são vitais para a produção de alimentos.
De acordo com Kirkpatrick, MS, RDN, o aquecimento global é o factor mais ameaçador que afecta a sustentabilidade alimentar global. Afeta diretamente a agricultura sustentável. Atrapalha as estações de cultivo tradicionais, afecta o rendimento das colheitas e cria desafios para os agricultores locais que dependem de padrões climáticos consistentes para as suas colheitas.
Entretanto, o aumento da procura de alimentos força as empresas agrícolas industriais a utilizarem excessivamente pesticidas tóxicos, produtos químicos, maquinaria e organismos geneticamente modificados para assumirem um papel de liderança no sector agrícola. “Isso pode causar mudanças ambientais, que por sua vez, podem deixar as gerações futuras incapazes de satisfazer as necessidades das suas demandas”, disse Kirkpatrick.
"Mais de um quinto das emissões mundiais de gases de efeito estufa (GEE) provêm da agricultura – mais da metade da pecuária.”
A busca por proteínas sustentáveis
O que é a sustentabilidade alimentar que vem com solução? Consumir alimentos ricos em proteínas, como carne, peixe, ovos, laticínios e muito mais, não é nada errado, pois fornecem nutrientes essenciais necessários para manter a saúde geral.
No entanto, é crucial considerar os impactos ambientais e de saúde mais amplos associados a certos aspectos da produção e consumo de alimentos, especialmente no que diz respeito à poluição atmosférica.
“Se as vacas fossem classificadas como seu próprio país, emitiriam mais gases de efeito estufa do que qualquer outro país, exceto a China”.
Ao longo dos anos, muitos cientistas e empresas de produção alimentar têm feito esforços para produzir alimentos nutritivos e deliciosos que possam ter menos impacto nos recursos naturais e nas emissões de gases com efeito de estufa.
A indústria alimentar tem visto inovações e tendências significativas em proteínas alternativas nos últimos anos. Aqui estão os de maior sucesso.
Carne cultivada
O desenvolvimento de carne e frutos do mar cultivados em laboratório é uma tendência de ponta que visa fornecer produtos cárneos sem a pecuária tradicional.
"A Eat Just, com sede em São Francisco, é supostamente a primeira empresa do mundo a ter sua carne cultivada em laboratório servida em um restaurante."
proteína de ervilha
A proteína de ervilha é derivada de ervilhas amarelas e é uma fonte de proteína vegetal. É uma excelente escolha para quem tem restrições alimentares, pois não contém laticínios, glúten e, muitas vezes, livre de alérgenos comuns.
Proteína de insetos e fungos
Os insectos comestíveis estão a ganhar atenção como fonte alimentar sustentável e rica em nutrientes, com potencial para combater a insegurança alimentar e a desnutrição. Esperava-se que grilos, gafanhotos, larvas de farinha e vermes mopane, por exemplo, combatessem a alimentação insustentável.
"As proteínas alternativas certamente ainda representam uma pequena fatia do mercado de carne (US$ 2.2 bilhões em comparação com aproximadamente US$ 1.7 trilhão, respectivamente13). Mas a inovação é promissora."
Alimentação Saudável – Uma Receita Contra a Poluição
Quem é responsável pela sustentabilidade alimentar? O que há de errado com o que comemos? Neste discurso no programa TED Talk, Mark Bittman levanta preocupações sobre o desperdício de alimentos que advém do consumo excessivo de alimentos, carne e bebidas açucaradas.
Como você come e o que você come são os principais fatores que afetam o bem-estar social e a saúde do planeta. Cada pequena ação nossa pode ajudar a promover a sustentabilidade alimentar. Então, o que podemos fazer para diminuir o nosso impacto ambiental e proteger os recursos para as próximas gerações?
O site Ibedrola sugeriu 8 hábitos alimentares saudáveis para nos ajudar a permanecer saudáveis e ao mesmo tempo manter uma alimentação sustentável.
- Equilibre sua dieta com mais verduras e legumes
- Reduzir o consumo de carne
- Produtos naturais e orgânicos prioritários
- Não compre demais a quantidade de comida que você pode comer
- Prefira produtos sem pesticidas
- Coma alimentos sazonais
- Respeite as empresas que promovem a RSE
- Apoie produtos locais
Principais lições
O que é sustentabilidade alimentar na sua opinião? Você está pronto para se juntar a milhões de consumidores saudáveis que contribuem silenciosamente para a sustentabilidade alimentar? Comer de forma saudável não é difícil, começa na próxima refeição, na próxima ida às compras e na próxima escolha.
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Perguntas Frequentes
O que é sustentabilidade alimentar?
O conceito de sustentabilidade alimentar visa proteger o ambiente, fazer uma utilização eficiente dos recursos naturais, garantir que os agricultores possam sustentar-se e melhorar a qualidade de vida no nosso planeta.
Qual é o exemplo de sustentabilidade alimentar?
A sustentabilidade alimentar muitas vezes vem com produtos orgânicos, especialmente frutas e vegetais que geram emissões de CO2 extremamente baixas em comparação com carnes. Alguns alimentos sustentáveis excelentes são cogumelos, leguminosas, mexilhões, cereais de algas marinhas e grãos.
Quais são os 7 princípios da sustentabilidade alimentar?
A Aliança Global para o Futuro da Alimentação reconhece até princípios: renovabilidade, resiliência, saúde, equidade, diversidade, inclusão e interligação.
Ref: Mckinsey |
