Що таке харчова стійкість?
Ми спостерігаємо, як кількість населення планети продовжує різко зростати, за оцінками, до 9.7 року становитиме 2050 мільярда. Оскільки природні ресурси вичерпані, а навколишнє середовище експоненціально забруднено, сталість харчових продуктів стала однією з найактуальніших проблем нашого часу.
Проте ми стикаємося з гострою потребою вирішити екологічні, соціальні та економічні проблеми, пов’язані з нашими продовольчими системами, щоб досягти продовольчої безпеки та стійкості.
Що таке харчова стійкість? Які тенденції та інновації, за прогнозами, матимуть сильний вплив на це питання?
Зміст:
- Що таке харчова стійкість?
- Глобальне занепокоєння щодо сталого розвитку харчових продуктів
- У пошуках стійких білків
- Здорове харчування - рецепт проти забруднення
- Ключові винесення
- ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Що таке харчова стійкість?
За визначенням Організації Об’єднаних Націй, харчова стійкість стосується наявності, доступності та використання харчових продуктів, які є поживними та безпечними. Ця їжа повинна вироблятися в екологічно стійкий спосіб і підтримувати місцеві продовольчі системи та економіку.
Метою сталого розвитку харчових продуктів є створення продовольчої системи, яка є стійкою та здатною задовольнити потреби теперішнього та майбутніх поколінь без шкоди для здоров’я планети. Це включає:
- зменшити харчові відходи та втрати
- сприяти сталим методам сільського господарства та виробництва продуктів харчування
- забезпечити справедливий доступ до їжі
- покращити харчування та продовольчу безпеку для всіх людей.
Успіх харчової стабільності чи ні здебільшого залежить від харчової системи. Кажуть, що трансформація харчової системи має важливе значення для добробуту людей і здорової планети. Це означає, що підсистеми, включаючи системи сільського господарства, управління відходами та системи постачання, які взаємодіють із системами торгівлі, енергетики та охорони здоров’я, потребують трансформації.
Глобальне занепокоєння щодо сталого розвитку харчових продуктів
Чому харчова стабільність важлива?
Всесвітня продовольча програма повідомляє, що понад 1 з 9 людей у світі — 821 мільйон людей — голодують щодня.
Їжа для сталого розвитку охоплює всі аспекти економіки. Це рішення для Нульовий голод одна з 17 ЦСР Організації Об’єднаних Націй (ООН). Завдяки сприянню сталим методам ведення сільського господарства, відповідальному управлінню ресурсами та справедливому розподілу продовольства, сталість харчових продуктів може значно сприяти припиненню голоду та досягненню мети «Нульовий голод».
Що таке продовольча стійкість - стале сільське господарство
Що насправді означає харчова стійкість? У цій частині ми докладніше говоримо про стале сільське господарство, яке тісно пов’язане з досягненням харчової стійкості.
Це включає сівозміну, органічне землеробство та зменшення використання хімічних пестицидів. Зменшуючи деградацію ґрунтів, зберігаючи біорізноманіття та водні ресурси, стійке сільське господарство допомагає забезпечити здоров’я та стійкість екосистем, які є життєво важливими для виробництва їжі.
За словами Кіркпатріка, MS, RDN, глобальне потепління є найбільш загрозливим фактором, що впливає на глобальну харчову стабільність. Це безпосередньо впливає на стале сільське господарство. Це порушує традиційні вегетаційні сезони, впливає на врожайність і створює проблеми для місцевих фермерів, які покладаються на постійні погодні умови для своїх культур.
Тим часом підвищений попит на продовольство змушує промислові сільськогосподарські корпорації надмірно використовувати токсичні пестициди, хімікати, обладнання та генетично модифіковані організми, щоб взяти на себе провідну роль у сільськогосподарському секторі. «Це може спричинити зміни в навколишньому середовищі, які, у свою чергу, можуть залишити майбутні покоління не в змозі задовольнити їхні потреби», — сказав Кіркпатрік.
"Більше однієї п'ятої світових викидів парникових газів (ПГ) припадає на сільське господарство — більше половини — на тваринництво».
У пошуках стійких білків
Що таке харчова стійкість, яка приходить із рішенням? У споживанні багатих білком продуктів, таких як м’ясо, риба, яйця, молочні продукти тощо, немає нічого поганого, оскільки вони забезпечують необхідні поживні речовини, необхідні для підтримки загального здоров’я.
Однак дуже важливо враховувати ширший вплив на навколишнє середовище та здоров’я, пов’язаний з певними аспектами виробництва та споживання їжі, особливо щодо забруднення повітря.
«Якби корів класифікували як свою країну, вони б викидали більше парникових газів, ніж будь-яка інша країна, крім Китаю».
Протягом багатьох років багато вчених і компаній, що займаються виробництвом харчових продуктів, доклали зусиль для виробництва поживних і смачних продуктів, які можуть менше впливати на природні ресурси та викиди парникових газів.
Останніми роками харчова промисловість бачила значні інновації та тенденції щодо альтернативних білків. Ось найуспішніші з них.
Культурне м'ясо
Розробка м’яса та морепродуктів, вирощених у лабораторії, є передовою тенденцією, яка спрямована на надання м’ясних продуктів без традиційного тваринництва.
«Повідомляється, що компанія Eat Just, що базується в Сан-Франциско, є першою в світі компанією, яка подає вирощене в лабораторії м’ясо в ресторані».
гороховий білок
Гороховий білок отримують із жовтого колотого гороху та є джерелом білка рослинного походження. Це чудовий вибір для тих, хто має обмеження в харчуванні, оскільки не містить молочних продуктів, глютену та часто вільний від звичайних алергенів.
Білок комах і цвілі
Їстівні комахи привертають увагу як стійке та багате поживними речовинами джерело їжі, яке має потенціал для вирішення проблеми продовольчої безпеки та недоїдання. Наприклад, сподівалися, що цвіркуни, коники, борошняні хробаки та хробаки мопане допоможуть вирішити проблему нестабільної їжі.
«Альтернативні білки, звичайно, все ще є невеликою частиною ринку м’яса (2.2 мільярда доларів порівняно з приблизно 1.7 трильйоном доларів відповідно13). Але інновації є багатообіцяючими».
Здорове харчування - рецепт проти забруднення
Хто відповідає за стабільність харчових продуктів? Що не так з тим, що ми їмо? У цій промові в програмі TED Talk Марк Біттман висловлює занепокоєння щодо харчових відходів, які виникають через надмірне споживання їжі, м’яса та солодких напоїв.
Те, як ви харчуєтесь і що ви їсте, є основними факторами, які впливають на суспільний добробут і здоров’я планети. Кожна маленька наша дія може сприяти розвитку сталого харчового продукту. Отже, що ми можемо зробити, щоб зменшити наш вплив на навколишнє середовище та захистити ресурси для наступних поколінь?
Сайт Ibedrola запропонував 8 звичок здорового харчування, які допоможуть нам залишатися здоровими, зберігаючи стабільне харчування.
- Збалансуйте свій раціон, додавши більше зелені та овочів
- Зменшіть споживання м'яса
- Пріоритет натуральні та органічні продукти
- Не перекуповуйте кількість їжі, яку ви можете з’їсти
- Віддавайте перевагу продуктам без пестицидів
- Їжте сезонні продукти
- Поважайте підприємства, які сприяють КСВ
- Підтримуйте місцеві продукти
Ключові винесення
Що таке харчова стійкість, на вашу думку? Чи готові ви приєднатися до мільйонів тих, хто їсть здорову їжу, які мовчки роблять внесок у стале харчування? Харчуватися здорово не важко, це починається з вашого наступного прийому їжі, вашої наступної поїздки по магазинах і вашого наступного вибору.
???? AhaSlides підтримує здорове харчування та є бізнесом, який дотримується цінностей CRS. Ми заохочуємо вас дослідити незліченну кількість способів використання нашої платформи для створення привабливих інформативних презентацій, які пропагують принципи здоров’я та сталого розвитку. Зареєструватися в AhaSlides прямо зараз!
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Що таке харчова стійкість?
Концепція харчової стійкості спрямована на захист навколишнього середовища, ефективне використання природних ресурсів, забезпечення того, щоб фермери могли підтримувати себе, і покращення якості життя на нашій планеті.
Що таке приклад харчової стійкості?
Харчова стійкість часто забезпечується органічними продуктами, особливо фруктами та овочами, які генерують надзвичайно низькі викиди CO2 порівняно з м’ясом. Деякі чудові стійкі продукти харчування - це гриби, бобові, мідії, морські водорості, злаки та зерно.
Які 7 принципів харчової стійкості?
Глобальний альянс за майбутнє продовольства визнає такі принципи: відновлюваність, стійкість, здоров’я, справедливість, різноманітність, інтеграція та взаємозв’язок.
Ref: Макінсі |
