Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Մենք տեսնում ենք, որ գլոբալ բնակչությունը շարունակում է կտրուկ աճել՝ մինչև 9.7 թվականը 2050 միլիարդի չափով: Բնական ռեսուրսների սահմաններում և շրջակա միջավայրի էքսպոնենցիալ աղտոտվածության պայմաններում սննդի կայունությունը դարձել է մեր ժամանակի ամենահրատապ մտահոգություններից մեկը:
Այնուամենայնիվ, մենք բախվում ենք մեր պարենային համակարգերի շուրջ բնապահպանական, սոցիալական և տնտեսական մարտահրավերներին անդրադառնալու հրատապ անհրաժեշտությանը՝ պարենային անվտանգության և կայունության հասնելու համար:
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը: Որո՞նք են միտումներն ու նորամուծությունները, որոնք կանխատեսվում են, որ ուժեղ ազդեցություն կունենան այս հարցի վրա:
Բովանդակություն:
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Ըստ ՄԱԿ-ի՝ սննդի կայունությունը վերաբերում է սննդարար և անվտանգ սննդի առկայությանը, մատչելիությանը և օգտագործմանը: Այս սնունդը պետք է արտադրվի էկոլոգիապես կայուն ձևով և աջակցի տեղական պարենային համակարգերին և տնտեսություններին:
Սննդի կայունության նպատակն է ստեղծել սննդի այնպիսի համակարգ, որը ճկուն է և ունակ է բավարարելու ներկա և ապագա սերունդների կարիքները՝ առանց մոլորակի առողջությանը վտանգելու: Սա ներառում է.
- նվազեցնել սննդի վատնումն ու կորուստը
- խթանել կայուն գյուղատնտեսությունը և սննդամթերքի արտադրությունը
- ապահովել սննդի արդար հասանելիություն
- բարելավել սնուցումը և սննդի անվտանգությունը բոլոր մարդկանց համար:
Սննդի կայունության հաջողությունը, թե ոչ, հիմնականում կախված է սննդի համակարգից: Ասում են, որ սննդի համակարգի փոխակերպումը էական նշանակություն ունի մարդու բարեկեցության և առողջ մոլորակի համար: Դա նշանակում է, որ ենթահամակարգերը, ներառյալ գյուղատնտեսությունը, թափոնների կառավարումը և մատակարարման համակարգերը, որոնք փոխազդում են առևտրի, էներգետիկայի և առողջապահական համակարգերի հետ, բոլորը փոխակերպման կարիք ունեն:
Սննդի կայունության համաշխարհային մտահոգություն
Պարենի համաշխարհային ծրագիրը հայտնում է, որ աշխարհում 1-ից 9-ից ավելին՝ 821 միլիոն մարդ, ամեն օր սոված է մնում:
Սնունդը կայունության համար ներառում է տնտեսության բոլոր ասպեկտները: Դա լուծում է Zero Hunger նպատակը ՄԱԿ-ի (ՄԱԿ) 17 ԿԶՆ-ների շարքում: Գյուղատնտեսական կայուն պրակտիկաների խթանման, ռեսուրսների պատասխանատու կառավարման և սննդի արդար բաշխման միջոցով սննդի կայունությունը կարող է զգալիորեն նպաստել սովի վերացմանը և «Զրո սովի» նպատակին հասնելուն:
Ինչ է սննդի կայունությունը – Կայուն գյուղատնտեսություն
Ինչի՞ մասին է իրականում սննդի կայունությունը: Այս մասում մենք ավելի շատ խոսում ենք կայուն գյուղատնտեսության մասին, որը սերտորեն կապված է սննդի կայունության հասնելու հետ:
Այն ներառում է ցանքաշրջանառությունը, օրգանական գյուղատնտեսությունը և քիմիական թունաքիմիկատների օգտագործումը: Նվազեցնելով հողի դեգրադացումը, պահպանելով կենսաբազմազանությունը և պահպանելով ջրային ռեսուրսները՝ կայուն գյուղատնտեսությունն օգնում է ապահովել էկոհամակարգերի առողջությունն ու ճկունությունը, որոնք կենսական նշանակություն ունեն սննդի արտադրության համար:
Ըստ Kirkpatrick, MS, RDN, գլոբալ տաքացումը սննդի գլոբալ կայունության վրա ազդող ամենավտանգավոր գործոնն է: Դա ուղղակիորեն ազդում է կայուն գյուղատնտեսության վրա։ Այն խաթարում է աճող ավանդական սեզոնները, ազդում բերքի բերքատվության վրա և մարտահրավերներ է ստեղծում տեղի ֆերմերների համար, ովքեր իրենց բերքի համար ապավինում են եղանակային հետևողական օրինաչափություններին:
Միևնույն ժամանակ, սննդամթերքի նկատմամբ աճող պահանջները ստիպում են արդյունաբերական ֆերմերային կորպորացիաներին չարաշահել թունավոր թունաքիմիկատները, քիմիական նյութերը, մեքենաները և գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմները՝ գյուղատնտեսության ոլորտում առաջատար դեր ստանձնելու համար: «Դա կարող է շրջակա միջավայրի փոփոխություն առաջացնել, որն իր հերթին կարող է ապագա սերունդներին ի վիճակի չլինել բավարարել իրենց պահանջները», - ասաց Քըրքպատրիկը:
"Մեկ հինգերորդից ավելին Աշխարհում ջերմոցային գազերի (ՋԳ) արտանետումները բխում են գյուղատնտեսությունից՝ կեսից ավելին՝ անասնաբուծությունից»:
Կայուն սպիտակուցների որոնում
Ո՞րն է սննդի կայունությունը, որը գալիս է լուծմանը: Սպիտակուցներով հարուստ մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, ձուն, կաթնամթերքը և այլն, սխալ բան չէ, քանի որ դրանք ապահովում են էական սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են ընդհանուր առողջության պահպանման համար:
Այնուամենայնիվ, կարևոր է հաշվի առնել շրջակա միջավայրի և առողջության ավելի լայն ազդեցությունները, որոնք կապված են սննդի արտադրության և սպառման որոշակի ասպեկտների հետ, հատկապես օդի աղտոտվածության հետ կապված:
«Եթե կովերը դասակարգվեին որպես իրենց երկիր, ապա նրանք ավելի շատ ջերմոցային գազեր կարձակեին, քան ցանկացած երկիր, բացի Չինաստանից»:
Տարիների ընթացքում շատ գիտնականներ և սննդամթերք արտադրող ընկերություններ ջանքեր են գործադրել սննդարար և համեղ ուտելիքներ արտադրելու համար, որոնք կարող են ավելի քիչ ազդել բնական պաշարների և ջերմոցային գազերի արտանետումների վրա:
Սննդի արդյունաբերությունը վերջին տարիներին նկատել է այլընտրանքային սպիտակուցների զգալի նորարարություններ և միտումներ: Ահա ամենահաջողակները.
Կուլտուրական միս
Լաբորատոր պայմաններում աճեցված մսի և ծովամթերքի զարգացումը առաջադեմ միտում է, որի նպատակն է մսամթերք տրամադրել առանց ավանդական անասնաբուծության:
«Հաղորդվում է, որ Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող Eat Just-ը աշխարհում առաջին ընկերությունն է, որն իր լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը մատուցում է ռեստորանում»:
pea սպիտակուցը
Սիսեռ սպիտակուցը ստացվում է դեղին պառակտված ոլոռից և հանդիսանում է բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուր: Այն հիանալի ընտրություն է սննդակարգի սահմանափակումներ ունեցողների համար, քանի որ այն չի պարունակում կաթնամթերք, առանց սնձան և հաճախ զերծ է սովորական ալերգեններից:
Միջատների և բորբոս սպիտակուցներ
Ուտելի միջատները ուշադրություն են գրավում որպես կայուն և սննդանյութերով հարուստ սննդի աղբյուր, որն ունի սննդի անապահովության և թերսնման դեմ պայքարելու ներուժ: Ծղրիդները, Grasshoppers, Mealworms և Mopane Worms, օրինակ, հույս ունեին, որ կանդրադառնան անկայուն սննդին:
«Այլընտրանքային սպիտակուցները, անշուշտ, դեռևս մսի շուկայի փոքր մասն են (2.2 միլիարդ դոլար՝ համապատասխանաբար մոտավորապես 1.7 տրիլիոն դոլարի համեմատ13): Բայց նորարարությունը խոստումնալից է»:
Առողջ սնվել – աղտոտման դեմ բաղադրատոմս
Ո՞վ է պատասխանատու սննդի կայունության համար: Ինչն է սխալ այն, ինչ մենք ուտում ենք: TED Talk ծրագրում այս ելույթում Մարկ Բիթմանը մտահոգություն է հայտնում սննդի թափոնների վերաբերյալ, որոնք առաջանում են սննդի, մսի և քաղցր ըմպելիքների գերօգտագործումից:
Ինչպես եք ուտում և ինչ եք ուտում, հիմնական գործոններն են, որոնք ազդում են սոցիալական բարեկեցության և մոլորակի առողջության վրա: Մեր կողմից իրականացվող յուրաքանչյուր փոքր գործողություն կարող է օգնել խթանել սննդի կայունությունը: Այսպիսով, ի՞նչ կարող ենք մենք անել՝ նվազեցնելու մեր շրջակա միջավայրի ազդեցությունը և պաշտպանելու ռեսուրսները հաջորդ սերունդների համար:
Ibedrola կայքը առաջարկել է 8 առողջ սնվելու սովորություն, որոնք կօգնեն մեզ առողջ մնալ՝ միաժամանակ պահպանելով կայուն սնունդը:
- Հավասարակշռեք ձեր սննդակարգը ավելի շատ կանաչեղենով և բանջարեղենով
- Նվազեցրեք մսի օգտագործումը
- Առաջնահերթ բնական և օրգանական արտադրանք
- Չափից դուրս մի գնեք սննդի քանակությունը, որը կարող եք ուտել
- Նախընտրեք թունաքիմիկատներից զերծ մթերքները
- Կերեք սեզոնային սնունդ
- Հարգեք այն բիզնեսներին, որոնք նպաստում են ԿՍՊ-ին
- Աջակցեք տեղական արտադրանքին
Հիմնական տուփեր
Ո՞րն է սննդի կայունությունը ձեր կարծիքով: Պատրա՞ստ եք միանալ միլիոնավոր առողջ ուտողների, ովքեր լուռ նպաստում են սննդի կայունությանը: Առողջ սնվելը դժվար չէ, այն սկսվում է ձեր հաջորդ կերակուրից, ձեր հաջորդ գնումների ուղևորությունից և ձեր հաջորդ ընտրությունից:
🌟 AhaSlides- ը աջակցում է առողջ սնվելուն և բիզնես է, որը հետևում է CRS արժեքներին: Մենք խրախուսում ենք ձեզ ուսումնասիրել մեր հարթակի անհամար ուղիները, որոնք կարող են օգտագործվել գրավիչ, տեղեկատվական ներկայացումներ ստեղծելու համար, որոնք խթանում են առողջության և կայունության սկզբունքները: Գրանցվեք AhaSlides-ին հենց հիմա:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Ի՞նչ է սննդի կայունությունը:
Սննդի կայունության հայեցակարգը նպատակ ունի պաշտպանել շրջակա միջավայրը, արդյունավետ օգտագործել բնական ռեսուրսները, ապահովել, որ ֆերմերները կարողանան աջակցել իրենց և բարելավել մեր մոլորակի կյանքի որակը:
Ո՞րն է սննդի կայունության օրինակը:
Սննդի կայունությունը հաճախ գալիս է օրգանական արտադրանքով, հատկապես մրգերով և բանջարեղենով, որոնք առաջացնում են CO2 չափազանց ցածր արտանետումներ՝ համեմատած մսի հետ: Որոշ հիանալի կայուն մթերքներ են սնկերը, ընդեղենը, միդիան, ծովային ջրիմուռները և հացահատիկները:
Որո՞նք են սննդի կայունության 7 սկզբունքները:
Սննդի ապագայի համար համաշխարհային դաշինքը ճանաչում է նույնիսկ սկզբունքներ՝ վերականգնվողություն, ճկունություն, առողջություն, արդարություն, բազմազանություն, ներառականություն և փոխկապակցվածություն:
Ref: Մքինսին |
