Kas ir pārtikas ilgtspējība?
Mēs redzam, ka pasaules iedzīvotāju skaits turpina dramatiski pieaugt — līdz 9.7. gadam to skaits tiek lēsts 2050 miljardu apmērā. Tā kā dabas resursi ir izsmelti līdz to robežām un vide ir eksponenciāli piesārņota, pārtikas ilgtspējība ir kļuvusi par vienu no mūsu laika aktuālākajām problēmām.
Tomēr mēs saskaramies ar steidzamu vajadzību risināt vides, sociālās un ekonomiskās problēmas, kas saistītas ar mūsu pārtikas sistēmām, lai panāktu nodrošinātību ar pārtiku un ilgtspējību.
Kas ir pārtikas ilgtspējība? Kādas ir tendences un jauninājumi, kas varētu būtiski ietekmēt šo problēmu?
Satura rādītājs:
- Kas ir pārtikas ilgtspējība?
- Globālās bažas par pārtikas ilgtspējību
- Ilgtspējīgu proteīnu meklējumi
- Veselīgs uzturs – recepte pret piesārņojumu
- Atslēgas
- Biežāk uzdotie jautājumi
Kas ir pārtikas ilgtspējība?
Saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizāciju, pārtikas ilgtspējība attiecas uz tādas pārtikas pieejamību, pieejamību un izmantošanu, kas ir barojoša un droša. Šī pārtika ir jāražo ekoloģiski ilgtspējīgā veidā, un tā atbalsta vietējās pārtikas sistēmas un ekonomiku.
Pārtikas ilgtspējības mērķis ir izveidot pārtikas sistēmu, kas ir izturīga un spēj apmierināt pašreizējo un nākamo paaudžu vajadzības, neapdraudot planētas veselību. Tas iekļauj:
- samazināt pārtikas izšķērdēšanu un zudumus
- veicināt ilgtspējīgu lauksaimniecību un pārtikas ražošanas praksi
- nodrošināt vienlīdzīgu piekļuvi pārtikai
- uzlabot uzturu un nodrošinātību ar pārtiku visiem cilvēkiem.
Pārtikas ilgtspējības panākumi vai nē galvenokārt ir atkarīgi no pārtikas sistēmas. Ir teikts, ka pārtikas sistēmas pārveide ir būtiska cilvēku labklājībai un veselīgai planētai. Tas nozīmē, ka ir jāpārveido apakšsistēmas, tostarp lauksaimniecība, atkritumu apsaimniekošana un piegādes sistēmas, kas mijiedarbojas ar tirdzniecības, enerģētikas un veselības sistēmām.
Globālās bažas par pārtikas ilgtspējību
Kāpēc pārtikas ilgtspējība ir svarīga?
Pasaules pārtikas programma ziņo, ka vairāk nekā 1 no 9 cilvēkiem visā pasaulē — 821 miljons cilvēku — katru dienu cieš badu.
Pārtika ilgtspējībai ietver visus ekonomikas aspektus. Tas ir risinājums Zero Hunger Apvienoto Nāciju Organizācijas (ANO) mērķi starp 17 IAM. Veicinot ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi, atbildīgu resursu pārvaldību un taisnīgu pārtikas sadali, pārtikas ilgtspējība var ievērojami veicināt bada izbeigšanu un nulles bada mērķa sasniegšanu.
Kas ir pārtikas ilgtspējība — ilgtspējīga lauksaimniecība
Kas īsti ir pārtikas ilgtspējība? Šajā daļā mēs vairāk runājam par ilgtspējīgu lauksaimniecību, kas ir cieši saistīta ar pārtikas ilgtspējības sasniegšanu.
Tas ietver augseku, bioloģisko lauksaimniecību un samazinātu ķīmisko pesticīdu lietošanu. Samazinot augsnes degradāciju, saglabājot bioloģisko daudzveidību un saglabājot ūdens resursus, ilgtspējīga lauksaimniecība palīdz nodrošināt ekosistēmu veselību un noturību, kas ir ļoti svarīgas pārtikas ražošanai.
Saskaņā ar Kirkpatrick, MS, RDN, globālā sasilšana ir visbīstamākais faktors, kas ietekmē globālo pārtikas ilgtspējību. Tas tieši ietekmē ilgtspējīgu lauksaimniecību. Tas izjauc tradicionālās augšanas sezonas, ietekmē ražu un rada problēmas vietējiem lauksaimniekiem, kuri paļaujas uz konsekventiem laikapstākļiem savām kultūrām.
Tikmēr pieaugošās prasības pēc pārtikas rūpnieciskās lauksaimniecības korporācijas liek pārmērīgi izmantot toksiskus pesticīdus, ķīmiskās vielas, iekārtas un ģenētiski modificētos organismus, lai uzņemtos vadošo lomu lauksaimniecības nozarē. "Tas var izraisīt vides izmaiņas, kas savukārt var atstāt nākamās paaudzes nespēju apmierināt viņu prasības," sacīja Kirkpatriks.
"Vairāk nekā viena piektā daļa pasaules siltumnīcefekta gāzu (SEG) emisiju rada lauksaimniecība — vairāk nekā puse no lopkopības.
Ilgtspējīgu proteīnu meklējumi
Kas ir pārtikas ilgtspējība, kas nāk ar risinājumu? Olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu, piemēram, gaļas, zivju, olu, piena produktu un citu produktu, patēriņš nav nekas slikts, jo tie nodrošina būtiskas uzturvielas, kas nepieciešamas vispārējās veselības uzturēšanai.
Tomēr ir ļoti svarīgi ņemt vērā plašāku ietekmi uz vidi un veselību, kas saistīta ar noteiktiem pārtikas ražošanas un patēriņa aspektiem, jo īpaši attiecībā uz gaisa piesārņojumu.
"Ja govis klasificētu kā savu valsti, tās emitētu vairāk siltumnīcefekta gāzu nekā jebkura valsts, izņemot Ķīnu."
Gadu gaitā daudzi zinātnieki un pārtikas ražošanas uzņēmumi ir pielikuši pūles, lai ražotu barojošu un garšīgu pārtiku, kas var mazāk ietekmēt dabas resursus un siltumnīcefekta gāzu emisijas.
Pārtikas rūpniecība pēdējos gados ir piedzīvojusi ievērojamas inovācijas un tendences alternatīvo proteīnu jomā. Šeit ir visveiksmīgākie.
Kultivēta gaļa
Laboratorijā audzētas gaļas un jūras velšu izstrāde ir progresīva tendence, kuras mērķis ir nodrošināt gaļas produktus bez tradicionālās lopkopības.
"Tiek ziņots, ka Sanfrancisko Eat Just ir pasaulē pirmais uzņēmums, kura laboratorijā audzētā gaļa tiek pasniegta restorānā."
zirņu proteīns
Zirņu proteīns ir iegūts no dzeltenajiem šķeltajiem zirņiem un ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Tā ir lieliska izvēle tiem, kam ir uztura ierobežojumi, jo tas nesatur piena produktus, lipekli un bieži vien nesatur parastos alergēnus.
Kukaiņu un pelējuma proteīns
Ēdami kukaiņi pievērš uzmanību kā ilgtspējīgs un ar uzturvielām bagāts pārtikas avots, kam ir potenciāls novērst pārtikas trūkumu un nepietiekamu uzturu. Tika cerēts, ka, piemēram, crickets, sienāži, miltu tārpi un mopāna tārpi palīdzēs novērst neilgtspējīgu pārtiku.
"Alternatīvie proteīni noteikti joprojām ir neliela gaļas tirgus daļa (2.2 miljardi ASV dolāru salīdzinājumā ar aptuveni 1.7 triljoniem ASV dolāru, attiecīgi13). Taču inovācija ir daudzsološa."
Veselīgs uzturs – recepte pret piesārņojumu
Kurš ir atbildīgs par pārtikas ilgtspējību? Kas vainas tam, ko mēs ēdam? Šajā runā TED Talk programmā Marks Bitmens pauž bažas par pārtikas izšķērdēšanu, ko rada pārmērīgs pārtikas, gaļas un saldo dzērienu patēriņš.
Tas, kā jūs ēdat un ko ēdat, ir galvenie faktori, kas ietekmē sociālo labklājību un planētas veselību. Katra mazākā mūsu darbība var palīdzēt veicināt pārtikas ilgtspējību. Tātad, ko mēs varam darīt, lai samazinātu ietekmi uz vidi un aizsargātu resursus nākamajām paaudzēm?
Vietne Ibedrola ir ieteikusi 8 veselīgas ēšanas paradumus, lai palīdzētu mums saglabāt veselību, vienlaikus uzturot ilgtspējīgu pārtiku.
- Sabalansējiet savu uzturu ar vairāk zaļumu un dārzeņu
- Samaziniet gaļas patēriņu
- Prioritārie dabiskie un bioloģiskie produkti
- Nepārpērciet pārtikas daudzumu, ko varat ēst
- Dodiet priekšroku produktiem, kas nesatur pesticīdus
- Ēd sezonas ēdienus
- Cieniet uzņēmumus, kas veicina KSA
- Atbalstiet vietējos produktus
Atslēgas
Kas, jūsuprāt, ir pārtikas ilgtspējība? Vai esat gatavs pievienoties miljoniem veselīgu ēdāju, kuri klusībā sniedz ieguldījumu pārtikas ilgtspējībā? Ēst veselīgi nav grūti, tas sākas ar nākamo maltīti, nākamo iepirkšanās braucienu un nākamo izvēli.
🌟 AhaSlides atbalsta veselīgu uzturu un ir uzņēmums, kas ievēro DRS vērtības. Mēs aicinām jūs izpētīt neskaitāmos veidus, kā mūsu platformu var izmantot, lai izveidotu saistošas, informatīvas prezentācijas, kas popularizē veselības un ilgtspējības principus. Pierakstīties uz AhaSlides tieši tagad!
Biežāk uzdotie jautājumi
Kas ir pārtikas ilgtspējība?
Pārtikas ilgtspējības koncepcijas mērķis ir aizsargāt vidi, efektīvi izmantot dabas resursus, nodrošināt, ka lauksaimnieki var sevi uzturēt, un uzlabot dzīves kvalitāti uz mūsu planētas.
Kāds ir pārtikas ilgtspējības piemērs?
Pārtikas ilgtspējība bieži vien ir saistīta ar bioloģiskiem produktiem, jo īpaši augļiem un dārzeņiem, kas rada ārkārtīgi zemākas CO2 emisijas salīdzinājumā ar gaļu. Daži lieliski ilgtspējīgi pārtikas produkti ir sēnes, pākšaugi, mīdijas, jūras aļģu graudaugi un graudi.
Kādi ir 7 pārtikas ilgtspējības principi?
Globālā pārtikas nākotnes alianse atzīst pat principus: atjaunojamība, noturība, veselība, vienlīdzība, daudzveidība, iekļaušana un savstarpējā saistība.
Ref: Mckinsey |
