Ce este sustenabilitatea alimentară?
Observăm că populația globală continuă să crească dramatic, o estimare de 9.7 miliarde până în 2050. Cu resursele naturale întinse la limitele lor și mediul fiind poluat exponențial, sustenabilitatea alimentară a devenit una dintre cele mai presante preocupări ale timpului nostru.
Cu toate acestea, ne confruntăm cu nevoia urgentă de a aborda provocările de mediu, sociale și economice din jurul sistemelor noastre alimentare pentru a atinge securitatea alimentară și sustenabilitatea.
Ce este sustenabilitatea alimentară? Care sunt tendințele și inovațiile despre care se preconizează că vor avea un impact puternic asupra acestei probleme?
Cuprins:
- Ce este sustenabilitatea alimentară?
- Preocuparea globală pentru sustenabilitatea alimentară
- Căutarea proteinelor durabile
- Alimentația sănătoasă - O rețetă împotriva poluării
- Intrebari cu cheie
- Întrebări Frecvente
Ce este sustenabilitatea alimentară?
Potrivit Națiunilor Unite, sustenabilitatea alimentară se referă la disponibilitatea, accesibilitatea și utilizarea alimentelor care sunt hrănitoare și sigure. Aceste alimente ar trebui să fie produse într-o manieră durabilă din punct de vedere ecologic și să sprijine sistemele alimentare și economiile locale.
Scopul durabilității alimentare este de a crea un sistem alimentar care este rezistent și capabil să răspundă nevoilor generațiilor prezente și viitoare, fără a compromite sănătatea planetei. Aceasta include:
- reduce risipa și pierderile de alimente
- promovarea agriculturii durabile și a practicilor de producție alimentară
- asigurarea accesului echitabil la alimente
- îmbunătățirea nutriției și a securității alimentare pentru toți oamenii.
Succesul sau nu sustenabilitatea alimentară depinde în mare măsură de sistemul alimentar. Se spune că Transformarea sistemului alimentar este esențială pentru bunăstarea umană și pentru o planetă sănătoasă. Înseamnă că subsistemele, inclusiv agricultura, managementul deșeurilor și sistemele de aprovizionare, care interacționează cu comerțul, energia și sistemele de sănătate, toate au nevoie de transformare.
Preocuparea globală pentru sustenabilitatea alimentară
De ce este importantă durabilitatea alimentară?
Programul Alimentar Mondial raportează că peste 1 din 9 persoane din întreaga lume – 821 de milioane de persoane – suferă de foame în fiecare zi.
Hrana pentru durabilitate cuprinde toate aspectele economiei. Este soluția pentru Foame Zero obiectiv printre 17 ODD-uri de către Națiunile Unite (ONU). Prin promovarea practicilor agricole durabile, managementului responsabil al resurselor și distribuției echitabile a alimentelor, sustenabilitatea alimentelor poate contribui în mod semnificativ la eliminarea foametei și la atingerea obiectivului Foame Zero.
Ce este sustenabilitatea alimentară - Agricultura durabilă
Despre ce este de fapt sustenabilitatea alimentară? În această parte, vorbim mai mult despre agricultura durabilă, strâns relevantă pentru atingerea sustenabilității alimentare.
Include rotația culturilor, agricultura ecologică și utilizarea redusă a pesticidelor chimice. Prin reducerea degradării solului, conservarea biodiversității și conservarea resurselor de apă, agricultura durabilă ajută la asigurarea sănătății și rezistenței ecosistemelor, care sunt vitale pentru producția de alimente.
Potrivit lui Kirkpatrick, MS, RDN, încălzirea globală este cel mai amenințător factor care afectează sustenabilitatea alimentară globală. Afectează direct agricultura durabilă. Acesta perturbă sezoanele tradiționale de creștere, afectează randamentul culturilor și creează provocări pentru fermierii locali care se bazează pe modele meteorologice consistente pentru culturile lor.
Între timp, cererile crescute pentru alimente obligă corporațiile agricole industriale să utilizeze în exces pesticide toxice, substanțe chimice, mașini și organisme modificate genetic pentru a prelua un rol de lider în sectorul agricol. „Poate provoca schimbări de mediu, care, la rândul lor, ar putea lăsa generațiile viitoare în imposibilitatea de a satisface nevoile cerințelor lor”, a spus Kirkpatrick.
"Mai mult de o cincime din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră (GES) provin din agricultură – peste jumătate din creșterea animalelor”.
Căutarea proteinelor durabile
Ce este sustenabilitatea alimentară care vine cu o soluție? Consumul de alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, ouăle, produsele lactate și multe altele nu este nimic greșit, deoarece oferă nutrienți esențiali necesari pentru menținerea sănătății generale.
Cu toate acestea, este esențial să se ia în considerare efectele mai ample asupra mediului și asupra sănătății asociate cu anumite aspecte ale producției și consumului de alimente, în special în ceea ce privește poluarea aerului.
„Dacă vacile ar fi clasificate ca fiind propria lor țară, ar emite mai multe gaze cu efect de seră decât orice țară, cu excepția Chinei”.
De-a lungul anilor, mulți oameni de știință și companii de producție alimentară au depus eforturi pentru a produce alimente hrănitoare și delicioase, care pot avea un impact mai mic asupra resurselor naturale și asupra emisiilor de gaze cu efect de seră.
Industria alimentară a cunoscut inovații și tendințe semnificative în ceea ce privește proteinele alternative în ultimii ani. Iată cele mai reușite.
Carne de cultură
Dezvoltarea cărnii și fructelor de mare cultivate în laborator este o tendință de ultimă oră care își propune să ofere produse din carne fără creșterea animalelor tradiționale.
„Se pare că Eat Just, cu sediul în San Francisco, este prima companie din lume care își servește carnea cultivată în laborator într-un restaurant”.
proteină din mazăre
Proteina din mazăre este derivată din mazărea galbenă despicată și este o sursă de proteine pe bază de plante. Este o alegere excelentă pentru cei cu restricții alimentare, deoarece nu conține lactate, gluten și adesea fără alergeni obișnuiți.
Proteine de insecte și mucegai
Insectele comestibile câștigă atenția ca sursă de hrană durabilă și bogată în nutrienți, care are potențialul de a aborda insecuritatea alimentară și malnutriția. Greierii, lăcustele, viermii de făină și viermii Mopane, de exemplu, s-au sperat să abordeze alimentele nedurabile.
„Proteinele alternative sunt cu siguranță încă o mică parte din piața cărnii (2.2 miliarde de dolari, comparativ cu aproximativ 1.7 trilioane de dolari, respectiv13). Dar inovația este promițătoare”.
Alimentația sănătoasă - O rețetă împotriva poluării
Cine este responsabil pentru sustenabilitatea alimentară? Ce este în neregulă cu ceea ce mâncăm? În acest discurs din programul TED Talk, Mark Bittman își exprimă îngrijorarea cu privire la risipa alimentară care provine din consumul excesiv de alimente, carne și băuturi dulci.
Cum mănânci și ce mănânci sunt principalii factori care afectează bunăstarea socială și sănătatea planetei. Fiecare mică acțiune din partea noastră poate contribui la promovarea sustenabilității alimentare. Deci, ce putem face pentru a ne reduce impactul asupra mediului și pentru a proteja resursele pentru generațiile următoare?
Site-ul Ibedrola ne-a sugerat 8 obiceiuri alimentare sănătoase care să ne ajute să rămânem sănătoși, menținând în același timp o alimentație durabilă.
- Echilibrează-ți dieta cu mai multe verdețuri și legume
- Reduceți consumul de carne
- Produse naturale și organice prioritare
- Nu cumpărați în exces cantitatea de alimente pe care o puteți mânca
- Preferați produse fără pesticide
- Mănâncă alimente de sezon
- Respectați afacerile care promovează CSR
- Susține produsele locale
Intrebari cu cheie
Ce este sustenabilitatea alimentară în opinia dumneavoastră? Sunteți gata să vă alăturați milioanelor de mâncători sănătoși care contribuie în tăcere la sustenabilitatea alimentară? Să mănânci sănătos nu este greu, începe cu următoarea ta masă, următoarea călătorie la cumpărături și următoarea ta alegere.
🌟 AhaSlides susține alimentația sănătoasă și este o afacere care urmează valorile CRS. Vă încurajăm să explorați nenumăratele moduri în care platforma noastră poate fi folosită pentru a crea prezentări captivante, informative, care promovează principiile sănătății și durabilității. Înscrieți-vă la AhaSlides chiar acum!
Întrebări Frecvente
Ce este sustenabilitatea alimentară?
Conceptul de sustenabilitate alimentară urmărește să protejeze mediul, să utilizeze eficient resursele naturale, să se asigure că fermierii se pot întreține și să îmbunătățească calitatea vieții pe planeta noastră.
Care este exemplul de sustenabilitate alimentară?
Durabilitatea alimentară vine adesea cu produse ecologice, în special fructe și legume care generează emisii de CO2 extrem de reduse în comparație cu carnea. Unele alimente durabile excelente sunt ciupercile, leguminoasele, midiile, cerealele cu alge marine și cerealele.
Care sunt cele 7 principii ale sustenabilității alimentare?
Alianța Globală pentru Viitorul Alimentației recunoaște chiar și principii: reînnoire, reziliență, sănătate, echitate, diversitate, incluziune și interconectare.
Ref: McKinsey |
