خوراک کی پائیداری کیا ہے؟
ہم دیکھ رہے ہیں کہ عالمی آبادی ڈرامائی طور پر بڑھ رہی ہے، جس کا تخمینہ 9.7 تک 2050 بلین ہے۔
اس کے باوجود، ہمیں خوراک کی حفاظت اور پائیداری کے حصول کے لیے اپنے غذائی نظام کے ارد گرد ماحولیاتی، سماجی، اور اقتصادی چیلنجوں سے نمٹنے کی فوری ضرورت کا سامنا ہے۔
خوراک کی پائیداری کیا ہے؟ وہ کون سے رجحانات اور اختراعات ہیں جن کے بارے میں پیش گوئی کی جاتی ہے کہ اس مسئلے پر مضبوط اثرات مرتب ہوں گے؟
فہرست:
- خوراک کی پائیداری کیا ہے؟
- خوراک کی پائیداری میں عالمی تشویش
- پائیدار پروٹین کی تلاش
- صحت مند کھانا - آلودگی کے خلاف ایک نسخہ
- کلیدی لے لو
- اکثر پوچھے گئے سوالات
خوراک کی پائیداری کیا ہے؟
اقوام متحدہ کے مطابق خوراک کی پائیداری سے مراد غذائیت سے بھرپور اور محفوظ خوراک کی دستیابی، رسائی اور استعمال ہے۔ یہ خوراک ماحولیاتی طور پر پائیدار طریقے سے تیار کی جانی چاہیے، اور مقامی خوراک کے نظاموں اور معیشتوں کو سپورٹ کرتی ہے۔
خوراک کی پائیداری کا مقصد ایک ایسا خوراک کا نظام بنانا ہے جو کرہ ارض کی صحت سے سمجھوتہ کیے بغیر موجودہ اور آنے والی نسلوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے لچکدار اور قابل ہو۔ اس میں شامل ہے:
- کھانے کے ضیاع اور نقصان کو کم کریں۔
- پائیدار زراعت اور خوراک کی پیداوار کے طریقوں کو فروغ دینا
- خوراک تک مساوی رسائی کو یقینی بنائیں
- تمام لوگوں کے لیے غذائیت اور غذائی تحفظ کو بہتر بنانا۔
خوراک کی پائیداری کی کامیابی یا نہیں زیادہ تر خوراک کے نظام پر منحصر ہے۔ کہا جاتا ہے کہ خوراک کے نظام کو تبدیل کرنا انسانی صحت اور صحت مند سیارے کے لیے ضروری ہے۔ اس کا مطلب ہے سب سسٹم، بشمول کاشتکاری، فضلہ کا انتظام، اور سپلائی سسٹم، جو تجارت، توانائی، اور صحت کے نظام کے ساتھ تعامل کرتے ہیں، سبھی کو تبدیلی کی ضرورت ہے۔
خوراک کی پائیداری میں عالمی تشویش
خوراک کی پائیداری کیوں اہم ہے؟
ورلڈ فوڈ پروگرام رپورٹ کرتا ہے کہ دنیا بھر میں 1 میں سے 9 سے زیادہ لوگ - 821 ملین لوگ - ہر روز بھوکے رہتے ہیں۔
پائیداری کے لیے خوراک معیشت کے تمام پہلوؤں پر محیط ہے۔ یہ کے لئے حل ہے زیرو ہنگر اقوام متحدہ (UN) کے ذریعہ 17 SDGs میں سے ایک ہدف۔ پائیدار زرعی طریقوں، ذمہ دار وسائل کے انتظام اور خوراک کی منصفانہ تقسیم کو فروغ دے کر، خوراک کی پائیداری بھوک کو ختم کرنے اور زیرو ہنگر کے ہدف کو حاصل کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔
خوراک کی پائیداری کیا ہے - پائیدار زراعت
خوراک کی پائیداری دراصل کیا ہے؟ اس حصے میں، ہم پائیدار زراعت کے بارے میں مزید بات کرتے ہیں جو خوراک کی پائیداری حاصل کرنے کے لیے قریب سے متعلقہ ہے۔
اس میں فصل کی گردش، نامیاتی کاشتکاری، اور کیمیائی کیڑے مار ادویات کا کم استعمال شامل ہے۔ مٹی کے انحطاط کو کم کرکے، حیاتیاتی تنوع کو محفوظ کرکے، اور پانی کے وسائل کو محفوظ کرکے، پائیدار زراعت ماحولیاتی نظام کی صحت اور لچک کو یقینی بنانے میں مدد کرتی ہے، جو خوراک کی پیداوار کے لیے اہم ہیں۔
کرک پیٹرک، ایم ایس، آر ڈی این کے مطابق، گلوبل وارمنگ عالمی خوراک کی پائیداری کو متاثر کرنے والا سب سے خطرناک عنصر ہے۔ یہ براہ راست پائیدار زراعت کو متاثر کرتا ہے۔ یہ روایتی بڑھتے ہوئے موسموں میں خلل ڈالتا ہے، فصلوں کی پیداوار کو متاثر کرتا ہے، اور مقامی کسانوں کے لیے چیلنجز پیدا کرتا ہے جو اپنی فصلوں کے لیے موسم کے مستقل نمونوں پر انحصار کرتے ہیں۔
دریں اثنا، زرعی شعبے میں قائدانہ کردار ادا کرنے کے لیے فوڈ فورس انڈسٹریل فارمنگ کارپوریشنز کے لیے زہریلے کیڑے مار ادویات، کیمیکلز، مشینری اور جینیاتی طور پر تبدیل شدہ جانداروں کا زیادہ استعمال کرنے کی مانگ میں اضافہ ہوا۔ کرک پیٹرک نے کہا، "یہ ماحولیاتی تبدیلی کا سبب بن سکتا ہے، جس کے نتیجے میں، آنے والی نسلوں کو ان کے مطالبات کی ضروریات کو پورا کرنے سے قاصر چھوڑ سکتا ہے۔"
"پانچویں سے زیادہ دنیا کی گرین ہاؤس گیس (GHG) کا اخراج زراعت سے ہوتا ہے - نصف سے زیادہ جانوروں کی کھیتی سے۔"
پائیدار پروٹین کی تلاش
خوراک کی پائیداری کیا ہے جو حل کے ساتھ آتی ہے؟ پروٹین سے بھرپور غذائیں جیسے گوشت، مچھلی، انڈے، دودھ کی مصنوعات وغیرہ کا استعمال کوئی غلط بات نہیں ہے کیونکہ یہ مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔
تاہم، خوراک کی پیداوار اور استعمال کے بعض پہلوؤں، خاص طور پر فضائی آلودگی کے حوالے سے وسیع تر ماحولیاتی اور صحت کے اثرات پر غور کرنا بہت ضروری ہے۔
"اگر گائے کو ان کے اپنے ملک کے طور پر درجہ بندی کیا جائے تو وہ چین کے علاوہ کسی بھی ملک سے زیادہ گرین ہاؤس گیسیں خارج کریں گی۔"
کئی سالوں کے دوران، بہت سے سائنسدانوں اور خوراک کی پیداوار کرنے والی کمپنیوں نے غذائیت سے بھرپور اور مزیدار خوراک تیار کرنے کی کوششیں کی ہیں جو قدرتی وسائل اور گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج پر کم اثر ڈال سکتی ہیں۔
خوراک کی صنعت نے حالیہ برسوں میں متبادل پروٹینوں میں اہم اختراعات اور رجحانات دیکھے ہیں۔ یہاں سب سے زیادہ کامیاب ہیں۔
کلچرڈ گوشت
لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت اور سمندری غذا کی ترقی ایک جدید رجحان ہے جس کا مقصد روایتی مویشیوں کی فارمنگ کے بغیر گوشت کی مصنوعات فراہم کرنا ہے۔
"سان فرانسسکو میں قائم ایٹ جسٹ مبینہ طور پر دنیا کی پہلی کمپنی ہے جس نے اپنے لیب میں تیار کردہ گوشت کو کسی ریستوراں میں پیش کیا ہے۔"
مٹر پروٹین
مٹر پروٹین پیلے رنگ کے مٹروں سے اخذ کیا جاتا ہے اور یہ پودوں پر مبنی پروٹین کا ذریعہ ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جن کے لیے غذائی پابندیاں ہیں، کیونکہ یہ ڈیری فری، گلوٹین فری، اور اکثر عام الرجین سے پاک ہے۔
کیڑے اور مولڈ پروٹین
خوردنی کیڑے ایک پائیدار اور غذائیت سے بھرپور خوراک کے ذریعہ توجہ حاصل کر رہے ہیں جس میں غذائی عدم تحفظ اور غذائیت کی کمی کو دور کرنے کی صلاحیت موجود ہے۔ مثال کے طور پر کرکٹ، ٹڈے، کھانے کے کیڑے، اور موپین کیڑے، غیر پائیدار خوراک کو حل کرنے کی امید رکھتے تھے۔
"متبادل پروٹین یقینی طور پر اب بھی گوشت کی مارکیٹ کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ہیں (تقریباً 2.2 ٹریلین ڈالر کے مقابلے میں بالترتیب 1.7 13 بلین ڈالر)۔ لیکن اختراع امید افزا ہے۔"
صحت مند کھانا - آلودگی کے خلاف ایک نسخہ
خوراک کی پائیداری کا ذمہ دار کون ہے؟ ہم جو کھاتے ہیں اس میں کیا حرج ہے؟ ٹی ای ڈی ٹاک پروگرام میں اس تقریر میں، مارک بٹ مین نے کھانے کے فضلے کے بارے میں تشویش کا اظہار کیا جو کھانے، گوشت اور میٹھے مشروبات کے زیادہ استعمال سے آتا ہے۔
آپ کیسے کھاتے ہیں اور آپ کیا کھاتے ہیں وہ اہم عوامل ہیں جو سماجی بہبود اور کرہ ارض کی صحت کو متاثر کرتے ہیں۔ ہماری طرف سے ہر چھوٹا سا عمل خوراک کی پائیداری کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔ تو ہم اپنے ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے اور اگلی نسلوں کے لیے وسائل کی حفاظت کے لیے کیا کر سکتے ہیں؟
سائٹ Ibedrola نے 8 صحت مند کھانے کی عادات تجویز کی ہیں تاکہ پائیدار خوراک کو برقرار رکھتے ہوئے ہمیں صحت مند رہنے میں مدد ملے۔
- اپنی غذا کو زیادہ سبزیوں اور سبزیوں کے ساتھ متوازن رکھیں
- گوشت کا استعمال کم کریں۔
- ترجیحی قدرتی اور نامیاتی پیداوار
- کھانے کی مقدار زیادہ نہ خریدیں جو آپ کھا سکتے ہیں۔
- کیڑے مار ادویات سے پاک پیداوار کو ترجیح دیں۔
- موسمی غذائیں کھائیں۔
- سی ایس آر کو فروغ دینے والے کاروبار کا احترام کریں۔
- مقامی مصنوعات کی حمایت کریں۔
کلیدی لے لو
آپ کی رائے میں خوراک کی پائیداری کیا ہے؟ کیا آپ ان لاکھوں صحت مند کھانے والوں میں شامل ہونے کے لیے تیار ہیں جو خاموشی سے خوراک کی پائیداری میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں؟ صحت مند کھانا مشکل نہیں ہے، یہ آپ کے اگلے کھانے، آپ کے اگلے شاپنگ ٹرپ، اور آپ کی اگلی پسند سے شروع ہوتا ہے۔
🌟 AhaSlides صحت مند کھانے کی حمایت کرتا ہے اور ایک ایسا کاروبار ہے جو CRS اقدار کی پیروی کرتا ہے۔ ہم آپ کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ ان گنت طریقوں کو دریافت کریں جن کے ذریعے ہمارے پلیٹ فارم کو دلکش، معلوماتی پیشکشیں تخلیق کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جو صحت اور پائیداری کے اصولوں کو فروغ دیتے ہیں۔ تک سائن اپ کریں۔ AhaSlides ابھی!
اکثر پوچھے گئے سوالات
خوراک کی پائیداری کیا ہے؟
خوراک کی پائیداری کے تصور کا مقصد ماحول کی حفاظت کرنا، قدرتی وسائل کا موثر استعمال کرنا، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ کسان خود کو سہارا دے سکیں، اور ہمارے سیارے پر معیار زندگی کو بہتر بنا سکیں۔
خوراک کی پائیداری کی مثال کیا ہے؟
خوراک کی پائیداری اکثر نامیاتی پیداوار کے ساتھ آتی ہے، خاص طور پر پھل اور سبزیاں جو گوشت کے مقابلے میں CO2 کا اخراج انتہائی کم کرتی ہیں۔ کچھ بہترین پائیدار غذائیں مشروم، دالیں، مسلز، سمندری سوار اناج اور اناج ہیں۔
خوراک کی پائیداری کے 7 اصول کیا ہیں؟
خوراک کے مستقبل کے لیے گلوبل الائنس ان اصولوں کو بھی تسلیم کرتا ہے: تجدید، لچک، صحت، مساوات، تنوع، شمولیت، اور باہم مربوط ہونا۔
جواب: میکنسی۔ |
