Ön résztvevő?

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság | Új megoldások a világ kihívására

Bemutatjuk

Astrid Tran 17 október, 2023 6 min olvasni

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság?

Azt látjuk, hogy a világ népessége továbbra is drámai módon növekszik, 9.7-re 2050 milliárdra becsülik. A természeti erőforrások határaikig kimerültek és a környezet exponenciálisan szennyezett, az élelmezés fenntarthatósága korunk egyik legsürgetőbb problémája.

Mégis szembe kell néznünk azzal, hogy sürgősen foglalkozni kell az élelmezési rendszereinket övező környezeti, társadalmi és gazdasági kihívásokkal az élelmezésbiztonság és a fenntarthatóság elérése érdekében.

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság? Melyek azok a trendek és innovációk, amelyek az előrejelzések szerint erős hatást gyakorolnak erre a kérdésre?

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság | Kép: Shutterstock

Tartalomjegyzék:

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság?

Az ENSZ szerint az élelmiszer-fenntarthatóság a tápláló és biztonságos élelmiszerek elérhetőségét, hozzáférhetőségét és felhasználását jelenti. Ezeket az élelmiszereket környezeti szempontból fenntartható módon kell előállítani, és támogatni kell a helyi élelmiszer-rendszereket és gazdaságokat.

Az élelmezés-fenntarthatóság célja egy olyan élelmezési rendszer létrehozása, amely ellenálló és képes kielégíteni a jelen és a jövő generációinak szükségleteit anélkül, hogy veszélyeztetné a bolygó egészségét. Ebbe beletartozik:

  • csökkenti az élelmiszer-pazarlást és -veszteséget
  • a fenntartható mezőgazdasági és élelmiszer-termelési gyakorlatok előmozdítása
  • egyenlő hozzáférést biztosít az élelmiszerekhez
  • minden ember táplálkozásának és élelmezésbiztonságának javítása.

Az élelmiszer-fenntarthatóság sikere vagy sem, leginkább az élelmiszerrendszeren múlik. Azt mondják, hogy az élelmezési rendszer átalakítása elengedhetetlen az emberi jóléthez és a bolygó egészséges működéséhez. Ez olyan alrendszereket jelent, beleértve a gazdálkodást, a hulladékgazdálkodást és az ellátórendszereket, amelyek kölcsönhatásban állnak a kereskedelemmel, az energia- és az egészségügyi rendszerekkel, mind átalakításra szorulnak.

mi az élelmiszer-fenntarthatóság
Mi az élelmiszer-fenntarthatóság?

Globális aggodalom az élelmiszer-fenntarthatósággal kapcsolatban

Miért fontos az élelmezés fenntarthatósága?

A Világélelmezési Program jelentése szerint világszerte 1 emberből több mint 9 – 821 millió ember – minden nap éhezik.

Az élelmiszer a fenntarthatóságért a gazdaság minden aspektusát felöleli. Ez a megoldás a Zero Hunger az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) által kitűzött cél a 17 SDG között. A fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok, a felelős erőforrás-gazdálkodás és az igazságos élelmiszer-elosztás előmozdításával az élelmiszer-fenntarthatóság jelentősen hozzájárulhat az éhezés megszüntetéséhez és a Zero Hunger cél eléréséhez.

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság – Fenntartható mezőgazdaság

Miről is szól valójában az élelmiszer-fenntarthatóság? Ebben a részben többet beszélünk a fenntartható mezőgazdaságról, amely szorosan kapcsolódik az élelmiszer-fenntarthatóság eléréséhez.

Ez magában foglalja a vetésforgót, az ökológiai gazdálkodást és a vegyi növényvédő szerek csökkentett használatát. A talajromlás csökkentésével, a biológiai sokféleség megőrzésével és a vízkészletek megőrzésével a fenntartható mezőgazdaság hozzájárul az ökoszisztémák egészségének és ellenálló képességének biztosításához, amelyek létfontosságúak az élelmiszertermeléshez.

Kirkpatrick, MS, RDN szerint a globális felmelegedés a globális élelmiszer-fenntarthatóságot leginkább veszélyeztető tényező. Közvetlenül érinti a fenntartható mezőgazdaságot. Megzavarja a hagyományos tenyésztési időszakokat, befolyásolja a terméshozamokat, és kihívásokat jelent a helyi gazdálkodók számára, akik az állandó időjárási mintákra támaszkodnak terményeik esetében.

Eközben az élelmiszerek iránti megnövekedett igények arra kényszerítik az ipari mezőgazdasági vállalatokat, hogy túlzottan használják fel a mérgező peszticideket, vegyszereket, gépeket és géntechnológiával módosított szervezeteket, hogy vezető szerepet töltsenek be a mezőgazdasági szektorban. "Környezeti változást idézhet elő, ami viszont azt eredményezheti, hogy a jövő nemzedékei nem tudják kielégíteni igényeiket" - mondta Kirkpatrick.

"Több mint egyötöde A világ üvegházhatást okozó gázainak (ÜHG) kibocsátásának több mint fele a mezőgazdaságból származik – több mint fele az állattenyésztésből.

A fenntartható fehérjék keresése

Mi az az élelmiszer-fenntarthatóság, amely megoldással jár? A gazdag fehérjetartalmú élelmiszerek, például hús, hal, tojás, tejtermékek és egyebek fogyasztása semmi baj, mivel ezek alapvető tápanyagokat biztosítanak az általános egészség megőrzéséhez.

Mindazonáltal kulcsfontosságú, hogy figyelembe vegyük az élelmiszer-termelés és -fogyasztás bizonyos aspektusaihoz kapcsolódó szélesebb körű környezeti és egészségügyi hatásokat, különös tekintettel a levegőszennyezésre.

"Ha a teheneket saját országukként sorolnák be, több üvegházhatást okozó gázt bocsátanának ki, mint bármely ország, kivéve Kínát."

Az évek során számos tudós és élelmiszergyártó vállalat tett erőfeszítéseket olyan tápláló és ízletes ételek előállítására, amelyek kevésbé befolyásolják a természeti erőforrásokat és az üvegházhatású gázok kibocsátását.

Az élelmiszeripar jelentős innovációkat és trendeket tapasztalt az alternatív fehérjék terén az elmúlt években. Íme a legsikeresebbek.

Tenyésztett hús

A laboratóriumban termesztett hús és tenger gyümölcsei fejlesztése olyan élvonalbeli irányzat, amely hagyományos állattenyésztés nélkül kíván húskészítményeket biztosítani.

"A San Francisco-i székhelyű Eat Just a hírek szerint a világ első vállalata, amelynek laboratóriumban termesztett húsát étteremben szolgálják fel."
Élelmiszer a fenntarthatóságért
Élelmiszer a fenntarthatóságért | kép: Getty image

borsó fehérje

A borsófehérje sárga borsóból származik, és növényi alapú fehérjeforrás. Kiváló választás azok számára, akik étkezési korlátozásokkal küzdenek, mivel tejmentes, gluténmentes, és gyakran mentes a közönséges allergénektől.

Rovar- és penészfehérje

Az ehető rovarok egyre nagyobb figyelmet kapnak, mint fenntartható és tápanyagban gazdag táplálékforrás, amely képes kezelni az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát és az alultápláltságot. A tücskök, a szöcskék, a lisztkukacok és a mopánférgek például azt remélték, hogy megbirkóznak a fenntarthatatlan élelmiszerekkel.

"Az alternatív fehérjék minden bizonnyal még mindig egy kis szeletet képeznek a húspiacon (2.2 milliárd dollár, szemben a körülbelül 1.7 billió dollárral13). Az innováció azonban ígéretes."

Egészséges táplálkozás – Recept a környezetszennyezés ellen

Ki a felelős az élelmiszerek fenntarthatóságáért? Mi a baj azzal, amit eszünk? A TED Talk programban elmondott beszédében Mark Bittman aggodalmát fejezi ki az élelmiszer-, hús- és cukros italok túlfogyasztásából eredő élelmiszer-pazarlás miatt.

Az, hogy hogyan és mit eszel, a társadalmi jólétet és a bolygó egészségét befolyásoló fő tényezők. Minden apró lépésünk hozzájárulhat az élelmiszer-fenntarthatóság előmozdításához. Mit tehetünk tehát, hogy csökkentsük környezeti hatásunkat és megóvjuk az erőforrásokat a következő generációk számára?

Az Ibedrola oldal 8 egészséges étkezési szokást javasolt, amelyek segítenek abban, hogy egészségesek maradjunk, miközben fenntartjuk a fenntartható táplálkozást.

  • Tegye egyensúlyba étrendjét több zölddel és zöldséggel
  • Csökkentse a húsfogyasztást
  • Kiemelt természetes és biotermékek
  • Ne vásárolja túl az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét
  • Részesítse előnyben a növényvédőszer-mentes termékeket
  • Egyél szezonális ételeket
  • Tisztelje a CSR-t népszerűsítő vállalkozásokat
  • Támogassa a helyi termékeket
mi az élelmiszer-fenntarthatóság?
Mi az élelmiszer-fenntarthatóság – Felhívás cselekvésre – Kép: iberdrola

Kulcs elvezetések

Ön szerint mi az élelmiszer-fenntarthatóság? Készen állsz arra, hogy csatlakozz több millió egészséges táplálkozáshoz, akik csendesen hozzájárulnak az élelmiszer-fenntarthatósághoz? Az egészséges táplálkozás nem nehéz, ez a következő étkezésnél, a következő bevásárlásnál és a következő választásnál kezdődik.

🌟 AhaSlides támogatja az egészséges táplálkozást, és a CRS-értékeket követő vállalkozás. Arra biztatjuk, hogy fedezze fel, hogy platformunk számtalan módon használható lebilincselő, informatív előadások készítésére, amelyek az egészség és a fenntarthatóság elveit hirdetik. Regisztráljon most az AhaSlides szolgáltatásra!

Gyakran ismételt kérdések

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság?

Az élelmiszer-fenntarthatóság koncepciója a környezet védelmét, a természeti erőforrások hatékony felhasználását, a gazdálkodók önellátásának biztosítását, valamint az életminőség javítását célozza bolygónkon.

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság példája?

Az élelmiszer-fenntarthatóság gyakran együtt jár a biotermékekkel, különösen a gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek a húsokhoz képest rendkívül alacsonyabb CO2-kibocsátást eredményeznek. Néhány kiváló fenntartható élelmiszer a gomba, hüvelyesek, kagylók, tengeri algák és gabonafélék.

Mi az élelmiszer-fenntarthatóság 7 alapelve?

A Globális Szövetség az Élelmiszer Jövőjéért még az alábbi elveket is elismeri: megújulás, rugalmasság, egészség, igazságosság, sokszínűség, befogadás és összekapcsolódás.

ref: Mckinsey |