Wat is voedselduurzaamheid?
We zien dat de wereldbevolking dramatisch blijft stijgen, naar schatting 9.7 miljard in 2050. Nu de natuurlijke hulpbronnen tot het uiterste zijn uitgeput en het milieu exponentieel vervuild is, is voedselduurzaamheid naar voren gekomen als een van de meest dringende zorgen van onze tijd.
Toch worden we geconfronteerd met de dringende noodzaak om de ecologische, sociale en economische uitdagingen rond onze voedselsystemen aan te pakken om voedselzekerheid en duurzaamheid te bereiken.
Wat is voedselduurzaamheid? Welke trends en innovaties zullen naar verwachting een sterke impact hebben op dit onderwerp?
Inhoudsopgave:
- Wat is voedselduurzaamheid?
- Mondiale zorg op het gebied van voedselduurzaamheid
- De zoektocht naar duurzame eiwitten
- Gezond eten - een recept tegen vervuiling
- Key Takeaways
- Veelgestelde Vragen / FAQ
Wat is voedselduurzaamheid?
Volgens de Verenigde Naties verwijst voedselduurzaamheid naar de beschikbaarheid, toegankelijkheid en het gebruik van voedsel dat voedzaam en veilig is. Dit voedsel moet op een ecologisch duurzame manier worden geproduceerd en ondersteunt lokale voedselsystemen en economieën.
Het doel van voedselduurzaamheid is het creëren van een voedselsysteem dat veerkrachtig is en in staat is om aan de behoeften van huidige en toekomstige generaties te voldoen zonder de gezondheid van de planeet in gevaar te brengen. Dit bevat:
- voedselverspilling en -verlies terugdringen
- bevordering van duurzame landbouw- en voedselproductiepraktijken
- zorgen voor een eerlijke toegang tot voedsel
- verbetering van de voeding en voedselzekerheid voor alle mensen.
Het al dan niet slagen van voedselduurzaamheid hangt grotendeels af van het voedselsysteem. Er wordt gezegd dat het transformeren van het voedselsysteem essentieel is voor het menselijk welzijn en een gezonde planeet. Het betekent dat subsystemen, waaronder landbouw, afvalbeheer en bevoorradingssystemen, die in wisselwerking staan met handels-, energie- en gezondheidszorgsystemen allemaal transformatie nodig hebben.
Mondiale zorg op het gebied van voedselduurzaamheid
Waarom is voedselduurzaamheid belangrijk?
Het Wereldvoedselprogramma meldt dat ruim 1 op de 9 mensen wereldwijd – 821 miljoen mensen – elke dag honger lijdt.
Voedsel voor duurzaamheid omvat alle aspecten van de economie. Het is de oplossing voor de Zero Hunger doelstelling van de 17 SDG’s van de Verenigde Naties (VN). Door duurzame landbouwpraktijken, verantwoord beheer van hulpbronnen en een eerlijke voedselverdeling te bevorderen, kan de duurzaamheid van voedsel aanzienlijk bijdragen aan het beëindigen van de honger en het bereiken van het Zero Hunger-doel.
Wat is voedselduurzaamheid - Duurzame landbouw
Waar gaat voedselduurzaamheid eigenlijk over? In dit deel praten we meer over duurzame landbouw die nauw relevant is voor het bereiken van voedselduurzaamheid.
Het omvat vruchtwisseling, biologische landbouw en een verminderd gebruik van chemische pesticiden. Door de bodemdegradatie te verminderen, de biodiversiteit te behouden en de watervoorraden te behouden, draagt duurzame landbouw bij aan de gezondheid en veerkracht van ecosystemen, die essentieel zijn voor de voedselproductie.
Volgens Kirkpatrick, MS, RDN is de opwarming van de aarde de meest bedreigende factor die de mondiale voedselduurzaamheid beïnvloedt. Het heeft directe gevolgen voor de duurzame landbouw. Het verstoort de traditionele groeiseizoenen, beïnvloedt de gewasopbrengsten en creëert uitdagingen voor lokale boeren die voor hun gewassen afhankelijk zijn van consistente weerpatronen.
Ondertussen dwingt de toenemende vraag naar voedsel industriële landbouwbedrijven om overmatig gebruik te maken van giftige pesticiden, chemicaliën, machines en genetisch gemodificeerde organismen om een leidende rol in de landbouwsector op zich te nemen. “Het kan veranderingen in het milieu teweegbrengen, die er op hun beurt voor kunnen zorgen dat toekomstige generaties niet meer aan hun eisen kunnen voldoen”, aldus Kirkpatrick.
"Meer dan een vijfde van de uitstoot van broeikasgassen in de wereld is afkomstig van de landbouw – meer dan de helft van de veehouderij.”
De zoektocht naar duurzame eiwitten
Wat is voedselduurzaamheid waar een oplossing voor komt? Het consumeren van rijk eiwitrijk voedsel zoals vlees, vis, eieren, zuivelproducten en meer is niets mis mee, omdat ze essentiële voedingsstoffen leveren die nodig zijn voor het behoud van de algehele gezondheid.
Het is echter van cruciaal belang om rekening te houden met de bredere gevolgen voor het milieu en de gezondheid die verband houden met bepaalde aspecten van de voedselproductie en -consumptie, vooral met betrekking tot luchtvervuiling.
"Als koeien als hun eigen land zouden worden geclassificeerd, zouden ze meer broeikasgassen uitstoten dan welk land dan ook behalve China."
Door de jaren heen hebben veel wetenschappers en voedselproductiebedrijven zich ingespannen om voedzaam en lekker voedsel te produceren dat minder impact heeft op de natuurlijke hulpbronnen en de uitstoot van broeikasgassen.
De voedingsindustrie heeft de afgelopen jaren belangrijke innovaties en trends op het gebied van alternatieve eiwitten gezien. Dit zijn de meest succesvolle.
Kweekvlees
De ontwikkeling van vlees en zeevruchten uit laboratoriumteelt is een baanbrekende trend die tot doel heeft vleesproducten te leveren zonder traditionele veehouderij.
"Het in San Francisco gevestigde Eat Just is naar verluidt het eerste bedrijf ter wereld dat zijn laboratoriumvlees in een restaurant laat serveren."
Pea eiwit
Erwteneiwit is afkomstig van gele spliterwten en is een plantaardige eiwitbron. Het is een uitstekende keuze voor mensen met dieetbeperkingen, omdat het zuivelvrij, glutenvrij en vaak vrij is van veel voorkomende allergenen.
Insecten- en schimmeleiwit
Eetbare insecten krijgen steeds meer aandacht als een duurzame en voedselrijke voedselbron die het potentieel heeft om voedselonzekerheid en ondervoeding aan te pakken. Men hoopte bijvoorbeeld dat krekels, sprinkhanen, meelwormen en mopane-wormen niet-duurzaam voedsel zouden aanpakken.
"Alternatieve eiwitten vormen zeker nog steeds een klein deel van de markt voor vlees ($2.2 miljard vergeleken met ongeveer $1.7 biljoen13). Maar innovatie is veelbelovend."
Gezond eten - een recept tegen vervuiling
Wie is verantwoordelijk voor de duurzaamheid van voedsel? Wat is er mis met wat we eten? In deze toespraak in het TED Talk-programma uit Mark Bittman zijn zorgen over voedselverspilling die voortkomt uit de overconsumptie van voedsel, vlees en suikerhoudende dranken.
Hoe je eet en wat je eet zijn de belangrijkste factoren die van invloed zijn op de sociale welvaart en de gezondheid van de planeet. Elke kleine actie van ons kan bijdragen aan het bevorderen van de duurzaamheid van voedsel. Dus wat kunnen we doen om onze impact op het milieu te verminderen en hulpbronnen voor de volgende generaties te beschermen?
De site Ibedrola heeft 8 gezonde eetgewoonten voorgesteld om ons te helpen gezond te blijven en tegelijkertijd duurzaam voedsel te behouden.
- Breng uw dieet in evenwicht met meer groenten en fruit
- Verminder de consumptie van vlees
- Prioriteit voor natuurlijke en biologische producten
- Koop niet teveel voedsel dat u kunt eten
- Geef de voorkeur aan pesticidevrije producten
- Eet seizoensgebonden voedsel
- Respecteer bedrijven die MVO bevorderen
- Steun lokale producten
Key Takeaways
Wat is voedselduurzaamheid volgens jou? Ben jij er klaar voor om je aan te sluiten bij miljoenen gezonde eters die in stilte bijdragen aan de duurzaamheid van voedsel? Gezond eten is niet moeilijk, het begint bij uw volgende maaltijd, uw volgende winkeluitje en uw volgende keuze.
???? AhaSlides ondersteunt gezond eten en is een bedrijf dat de waarden van CRS volgt. Wij moedigen u aan om de talloze manieren te verkennen waarop ons platform kan worden gebruikt om boeiende, informatieve presentaties te maken die de principes van gezondheid en duurzaamheid promoten. Meld u aan voor AhaSlides direct!
Veelgestelde Vragen / FAQ
Wat is voedselduurzaamheid?
Het concept van voedselduurzaamheid heeft tot doel het milieu te beschermen, efficiënt gebruik te maken van natuurlijke hulpbronnen, ervoor te zorgen dat boeren in hun levensonderhoud kunnen voorzien en de kwaliteit van het leven op onze planeet te verbeteren.
Wat is een voorbeeld van voedselduurzaamheid?
Voedselduurzaamheid gaat vaak gepaard met biologische producten, vooral groenten en fruit, die een extreem lagere CO2-uitstoot genereren in vergelijking met vlees. Enkele uitstekende duurzame voedingsmiddelen zijn paddenstoelen, peulvruchten, mosselen, zeewiergranen en granen.
Wat zijn de 7 principes van voedselduurzaamheid?
De Global Alliance for the Future of Food erkent zelfs principes: hernieuwbaarheid, veerkracht, gezondheid, gelijkheid, diversiteit, inclusie en onderlinge verbondenheid.
ref: McKinsey |
