Что такое продовольственная устойчивость?
Мы наблюдаем, как население мира продолжает резко расти, и к 9.7 году оно, по оценкам, составит 2050 миллиарда человек. Поскольку природные ресурсы истощены до предела, а окружающая среда экспоненциально загрязнена, продовольственная устойчивость стала одной из самых насущных проблем нашего времени.
Тем не менее, мы столкнулись с острой необходимостью решения экологических, социальных и экономических проблем, связанных с нашими продовольственными системами, для достижения продовольственной безопасности и устойчивости.
Что такое продовольственная устойчивость? Какие тенденции и инновации, по прогнозам, окажут сильное влияние на эту проблему?
Содержание:
- Что такое продовольственная устойчивость?
- Глобальная озабоченность продовольственной устойчивостью
- В поисках экологически чистых белков
- Здоровое питание — рецепт против загрязнения
- Основные выводы
- Часто задаваемые вопросы
Что такое продовольственная устойчивость?
По мнению Организации Объединенных Наций, продовольственная устойчивость означает наличие, доступность и использование питательных и безопасных продуктов питания. Эти продукты питания должны производиться экологически устойчивым способом и поддерживать местные продовольственные системы и экономику.
Целью продовольственной устойчивости является создание устойчивой продовольственной системы, способной удовлетворить потребности нынешнего и будущих поколений без ущерба для здоровья планеты. Это включает в себя:
- сократить пищевые отходы и потери
- продвигать методы устойчивого сельского хозяйства и производства продуктов питания
- обеспечить равный доступ к продовольствию
- улучшить питание и продовольственную безопасность для всех людей.
Успех продовольственной устойчивости во многом зависит от продовольственной системы. Говорят, что преобразование продовольственной системы имеет важное значение для благополучия человека и здоровья планеты. Это означает, что подсистемы, включая сельское хозяйство, управление отходами и системы снабжения, которые взаимодействуют с системами торговли, энергетики и здравоохранения, нуждаются в трансформации.
Глобальная озабоченность продовольственной устойчивостью
Почему продовольственная устойчивость важна?
Всемирная продовольственная программа сообщает, что более 1 из 9 человек в мире — 821 миллион человек — голодают каждый день.
Продовольствие для устойчивого развития охватывает все аспекты экономики. Это решение для Нулевой голод цель среди 17 ЦУР по версии Организации Объединенных Наций (ООН). Продвигая устойчивые методы ведения сельского хозяйства, ответственное управление ресурсами и справедливое распределение продовольствия, продовольственная устойчивость может внести значительный вклад в искоренение голода и достижение цели «Нулевой голод».
Что такое продовольственная устойчивость - Устойчивое сельское хозяйство
Что на самом деле представляет собой продовольственная устойчивость? В этой части мы больше поговорим об устойчивом сельском хозяйстве, тесно связанном с достижением продовольственной устойчивости.
Он включает в себя севооборот, органическое земледелие и сокращение использования химических пестицидов. Уменьшая деградацию почв, сохраняя биоразнообразие и водные ресурсы, устойчивое сельское хозяйство помогает обеспечить здоровье и устойчивость экосистем, которые жизненно важны для производства продуктов питания.
По словам Киркпатрика, MS, RDN, глобальное потепление является наиболее угрожающим фактором, влияющим на глобальную продовольственную устойчивость. Это напрямую влияет на устойчивое сельское хозяйство. Это нарушает традиционные вегетационные периоды, влияет на урожайность сельскохозяйственных культур и создает проблемы для местных фермеров, которые полагаются на постоянные погодные условия для выращивания своих культур.
Между тем, растущие требования к продуктам питания вынуждают промышленные сельскохозяйственные корпорации чрезмерно использовать токсичные пестициды, химикаты, технику и генетически модифицированные организмы, чтобы взять на себя лидирующую роль в сельскохозяйственном секторе. «Это может вызвать изменение окружающей среды, что, в свою очередь, может лишить будущие поколения возможности удовлетворить свои потребности», — сказал Киркпатрик.
"Более одной пятой мировых выбросов парниковых газов (ПГ) приходится на сельское хозяйство — более половины — на животноводство».
В поисках экологически чистых белков
Что такое продовольственная устойчивость, которая предполагает решение? В потреблении богатых белком продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты и т. д., нет ничего плохого, поскольку они обеспечивают необходимые питательные вещества, необходимые для поддержания общего состояния здоровья.
Однако крайне важно учитывать более широкое воздействие на окружающую среду и здоровье, связанное с определенными аспектами производства и потребления продуктов питания, особенно в отношении загрязнения воздуха.
«Если бы коров классифицировали как свою собственную страну, они бы выделяли больше парниковых газов, чем любая другая страна, кроме Китая».
На протяжении многих лет многие ученые и компании-производители продуктов питания прилагали усилия для производства питательных и вкусных продуктов питания, которые могут меньше влиять на природные ресурсы и выбросы парниковых газов.
В последние годы в пищевой промышленности наблюдаются значительные инновации и тенденции в области альтернативных белков. Вот самые удачные из них.
Культивированное мясо
Развитие производства мяса и морепродуктов, выращенных в лаборатории, является передовой тенденцией, целью которой является производство мясных продуктов без традиционного животноводства.
«Сообщается, что базирующаяся в Сан-Франциско компания Eat Just является первой в мире компанией, которая подает выращенное в лаборатории мясо в ресторане».
Гороховый белок
Гороховый белок получают из желтого колотого гороха и являются источником белка растительного происхождения. Это отличный выбор для людей с диетическими ограничениями, поскольку он не содержит молочных продуктов, глютена и часто не содержит распространенных аллергенов.
Белок насекомых и плесени
Съедобные насекомые привлекают внимание как устойчивый и богатый питательными веществами источник пищи, который может решить проблему отсутствия продовольственной безопасности и недоедания. Например, предполагалось, что сверчки, кузнечики, мучные черви и черви мопане помогут решить проблему неустойчивого питания.
«Альтернативные белки, безусловно, по-прежнему занимают небольшую часть рынка мяса (2.2 миллиарда долларов по сравнению с примерно 1.7 триллионами долларов соответственно13). Но инновации многообещающие».
Здоровое питание — рецепт против загрязнения
Кто несет ответственность за продовольственную устойчивость? Что не так с тем, что мы едим? В своем выступлении в программе TED Talk Марк Биттман выражает обеспокоенность по поводу пищевых отходов, возникающих в результате чрезмерного потребления продуктов питания, мяса и сладких напитков.
То, как вы едите и что вы едите, являются основными факторами, влияющими на социальное благосостояние и здоровье планеты. Каждое маленькое действие с нашей стороны может способствовать обеспечению продовольственной устойчивости. Так что же мы можем сделать, чтобы уменьшить наше воздействие на окружающую среду и защитить ресурсы для следующих поколений?
Сайт Ibedrola предлагает 8 привычек здорового питания, которые помогут нам оставаться здоровыми, сохраняя при этом экологически чистое питание.
- Сбалансируйте свой рацион, добавив больше зелени и овощей.
- Сократите потребление мяса
- Приоритет натуральных и органических продуктов
- Не переусердствуйте с количеством еды, которую вы можете съесть
- Отдавайте предпочтение продуктам, не содержащим пестицидов.
- Ешьте сезонные продукты
- Уважайте компании, которые продвигают КСО
- Поддерживайте местные продукты
Основные выводы
Что, по вашему мнению, такое продовольственная устойчивость? Готовы ли вы присоединиться к миллионам сторонников здорового питания, которые молча вносят свой вклад в обеспечение продовольственной устойчивости? Здоровое питание – это несложно, оно начинается со следующего приема пищи, следующего похода за покупками и следующего выбора.
???? AhaSlides поддерживает здоровое питание и является компанией, которая следует ценностям CRS. Мы призываем вас изучить бесчисленные способы использования нашей платформы для создания увлекательных, информативных презентаций, продвигающих принципы здоровья и устойчивости. Зарегистрируйтесь, чтобы AhaSlides прямо сейчас!
Часто задаваемые вопросы
Что такое продовольственная устойчивость?
Концепция продовольственной устойчивости направлена на защиту окружающей среды, эффективное использование природных ресурсов, обеспечение возможности самообеспечения фермеров и улучшение качества жизни на нашей планете.
Что такое пример продовольственной устойчивости?
Продовольственная устойчивость часто достигается благодаря органическим продуктам, особенно фруктам и овощам, выбросы CO2 которых значительно ниже, чем у мяса. Отличными экологически чистыми продуктами являются грибы, бобовые, мидии, крупы из морских водорослей и зерновые.
Каковы 7 принципов продовольственной устойчивости?
Глобальный альянс за будущее продовольствия признает даже принципы: возобновляемость, устойчивость, здоровье, справедливость, разнообразие, инклюзивность и взаимосвязанность.
Ref: Mckinsey |
