Huling sinuri noong 10 Nobyembre 2026 laban sa mga sangguniang naka-link sa post na ito.
Sa isang survey sa 688 na manggagawa sa restawran, 78% ang nag-ulat ng mga mapang-aping pag-uugali mula sa mga customer (ROC United at Forward Together, 2014, kaya basahin ito bilang babala sa halip na pambansang rate). Ang mahusay na pagsasanay sa mga kawani ng restawran ay dapat sumaklaw sa mga bisita pati na rin sa pagkain: kung ano ang sinasabi ng isang server kapag ang isang bisita ay nag-anunsyo ng allergy sa mani, at kung ano ang ginagawa nila kapag ang isang bisita ay lumampas sa linya.
Ito ay isang listahan ng 8 handa nang kurso para sa mga may-ari ng restaurant, mga general manager, at mga trainer na nagsasama-sama ng mga front-of-house staff. Sakop nila ang kaligtasan ng pagkain, mga allergen, panliligalig, mga mahirap na bisita, at mga emergency. Wala rito ang sertipikasyon sa serbisyo ng alkohol: walang template na sumasaklaw dito, at ang mga patakaran ay magkakaiba ayon sa estado, kaya sumangguni sa awtoridad ng alkohol sa iyong estado. Ang bawat grupo ay nagtatapos sa isang Ang aming pumili.
Lahat ng 8 kurso sa isang sulyap
| Kurso | Kung ano ang sakop nito | Haba | Tuntunin sa likod ng paksa |
|---|---|---|---|
| Kamalayan sa kaligtasan ng pagkain para sa mga manggagawa sa pagkain | Kalinisan, oras at temperatura, kontaminasyon sa iba't ibang bahagi | 40 min | Nag-iiba ayon sa estado |
| Kamalayan sa mga alerdyi sa pagkain | Ang 9 na pangunahing allergens at pagkuha ng order ng allergen | 30 min | Inililista ng FDA ang 9 na pangunahing allergens |
| Suplemento sa sekswal na panliligalig sa mga restawran at bar sa Illinois | Panliligalig sa service floor, kasama na ang mga bisita | 25 min | Karagdagang pagsasanay sa Illinois |
| Pag-iwas sa panliligalig: mga empleyado (pederal ng US) | Ano ang panliligalig at paano ito iulat | 45 min | Ang panliligalig ay maaaring labag sa batas (EEOC) |
| Magalang na lugar ng trabaho at laban sa pambu-bully | Araw-araw na kawalang-galang sa harap at likod ng bahay | 35 min | Walang nabanggit dito |
| Pagbawas ng eskalasyon para sa mga kawaning nakaharap sa customer | Pagpapakalma sa isang galit na bisita at paghingi ng tulong | 30 min | Walang nabanggit dito |
| Mga plano sa aksyong pang-emerhensya at pag-iwas sa sunog | Pagtaas ng alarma at ligtas na paglabas | 30 min | OSHA 29 CFR 1910.38 |
| Paghahanda para sa aktibong pagbaril: Tumakbo, Magtago, Lumaban | Pagpiling tumakbo, magtago o lumaban | 30 min | Walang nabanggit dito |
Kaligtasan sa pagkain at mga allergens
Ang mga serbidor ang humahawak sa mga plato, palamuti, at yelo, at sila rin ang taong tinatanong ng bisita tungkol sa mga sangkap.
Kamalayan sa kaligtasan ng pagkain para sa mga manggagawa sa pagkain
Ang 40-minutong kursong ito ay may anim na aralin: kung bakit mahalaga ang kaligtasan ng pagkain, malinis na kamay at malusog na manggagawa, oras at temperatura, cross-contamination at kung ano ang gagawin kapag may nangyaring mali. Ang pahina nito ay para sa mga restawran. Ang mga serbidor ang humahawak ng mga plato, palamuti, at yelo, kaya ang mga tuntunin sa kalinisan ng kamay at walang suot na kamay ay naaangkop din sa kanila gayundin sa kusina. Tanungin ang silid kung alin sa hiniwang kamatis, tuyong spaghetti, o de-boteng tubig ang nangangailangan ng kontrol sa oras at temperatura. Kung ang iyong mga tauhan ay nangangailangan ng food handler card ay depende sa iyong estado at lokalidad, kaya makipag-ugnayan sa iyong lokal na departamento ng kalusugan.
Kamalayan sa mga alerdyi sa pagkain
Ang mga listahan ng FDA siyam na pangunahing allergens sa pagkain: gatas, itlog, isda, crustacean shellfish, tree nuts, mani, trigo, soybeans at linga. Itinuturo ng 30 minutong kursong ito ang lahat ng siyam, kung paano ihinto ang cross-contact, kung paano kumuha ng order ng allergen at ipasa ito sa kusina, at kung ano ang gagawin kapag nangyari ang isang reaksyon. Ang aral nito sa harap ng bahay ay ang kailangan ng mga server. Sinasabi ng kurso na ituring ang bawat kahilingan sa allergy bilang seryoso, dahil hindi mo maaaring matukoy ang isang allergy mula sa isang kagustuhan sa pamamagitan ng pagtingin. Para sa mas malalim na listahan, tingnan ang aming gabay sa 9 pangunahing allergens sa pagkain.
Ang aming pinili: Kamalayan sa mga allergen sa pagkain. Ito ang nag-iisang putahe kung saan ang isang maling sagot sa mesa ay maaaring magdulot ng pagkaospital sa isang bisita, at ito ay nakabatay sa sandali ng katotohanan ng tagapagsilbi.
Panliligalig, paggalang at mga mahihirap na bisita
Gamitin muli ang 78% na bilang sa iyong kickoff para makita ng team kung bakit pinagsasama-sama ang mga kursong ito.
Suplemento sa sekswal na panliligalig sa mga restawran at bar sa Illinois
Ayon sa Kagawaran ng Karapatang Pantao ng Illinois Ang bawat restawran at bar ay kinakailangang magbigay sa mga empleyado ng karagdagang pagsasanay, bukod pa sa taunang pagsasanay na dapat makuha ng bawat empleyado bawat taon ng kalendaryo. Sinasaklaw ng 25 minutong kursong ito ang panliligalig na partikular sa mga restawran at bar, kabilang ang mga customer, kung paano ito iulat (kasama ang sa isang manager na hindi kasangkot), mga ligtas na tugon habang nagseserbisyo at isang aralin tungkol sa pananagutan ng manager. Ito ay isinulat para sa Illinois, kaya kung nagpapatakbo ka ng mga lugar sa ibang lugar, suriin ang mga patakaran ng iyong sariling estado.
Pag-iwas sa panliligalig: mga empleyado (pederal ng US)
Sinasabi ng EEOC na panliligalig nagiging labag sa batas kung saan ang pagtitiis sa nakakasakit na pag-uugali ay nagiging isang kondisyon ng patuloy na pagtatrabaho, o kung saan ang pag-uugali ay malubha o sapat na laganap upang lumikha ng isang kapaligiran sa trabaho na maituturing ng isang makatwirang tao na nakakatakot, masungit, o mapang-abuso. Itinuturo ng 45-minutong kursong ito kung ano ang panliligalig, kung paano ito makilala mula sa isang paglabag sa patakaran o katanggap-tanggap na pag-uugali, kung paano tumugon bilang isang bystander, at kung paano ito iulat, kabilang ang panlabas na opsyon ng EEOC. Hilingin sa silid na pagbukud-bukurin ang tatlong halimbawa mula sa isang shift ng Sabado ng gabi sa tatlong grupong iyon.
Magalang na lugar ng trabaho at laban sa pambu-bully
Ang isang mabilis at matinding pressure sa isang palapag ay maaaring maging agresibo. Ang 35-minutong kursong ito ay pinaghihiwalay ang bullying, kawalang-galang, at matigas ngunit patas na pamamahala mula sa ilegal na panliligalig at nagbibigay ng mga simpleng script para tumugon, mag-ayos, at mamagitan. Nababagay ito sa paglilipat ng responsibilidad sa pagitan ng harapan at likurang bahagi ng bahay. Ang pambungad na tanong nito ay gumagana nang maayos nang live: bakit mahalaga ang pang-araw-araw na kawalang-galang para sa isang koponan?
Pagbawas ng eskalasyon para sa mga kawaning nakaharap sa customer
Itinuturo ng 30-minutong kursong ito ang mga yugto ng pagpapatindi ng sitwasyon, kung ano ang sasabihin at hindi sasabihin, kung paano mapanatili ang ligtas na posisyon at kung kailan dapat humiwalay at humingi ng tulong. Ang pahina nito ay isinulat para sa tingian, ngunit ang mga sitwasyon ay nagpapatuloy sa isang service floor na may galit na bisita. Ang unang tanong nito ay magandang itanong sa silid: sinisigawan ka ng isang customer, ano ang pinakamahusay na unang hakbang? Para sa mga script na maaari mong gamitin kaagad, tingnan ang kung paano harapin ang mga mahirap na customer.
Ang aming pinili: Suplemento para sa sekswal na panliligalig sa mga restawran at bar sa Illinois. Nagsisimula ang mga aralin nito sa service floor, kaya nakikita ng mga server ang kanilang sariling pagbabago sa mga halimbawa. Kung ikaw ay nasa labas ng Illinois, magsimula sa pederal na kurso ng US.
Mga emergency sa sahig
Mahirap lumikas sa isang punong-punong silid-kainan, kaya magsanay muna bago mo pa ito kailanganin.
Mga plano sa aksyong pang-emerhensya at pag-iwas sa sunog
Ayon sa patakaran ng OSHA, ang isang employer dapat suriin ang plano ng aksyong pang-emerhensya kasama ang bawat empleyado kapag ang plano ay nabuo o ang empleyado ay unang itinalaga sa isang trabaho. Ito ay naaangkop lamang kung saan ang isang pamantayan ng OSHA ay nangangailangan ng isang plano, kaya makipag-ugnayan sa iyong safety lead. Ang 30 minutong kursong ito ay sumasaklaw sa pagpapatunog ng alarma, ligtas na paglabas, pagsilong, pagpigil sa sunog at ang papel ng mga evacuation warden. Punan ang iyong sariling assembly point at evacuation map, pagkatapos ay lakarin ang ruta kasama ang pangkat.
Paghahanda para sa aktibong pagbaril: Tumakbo, Magtago, Lumaban
Hindi maaaring i-screen ng mga lugar na bukas sa publiko kung sino ang papasok, kaya kailangan ng mga kawani ng plano para sa isang bihira at seryosong kaganapan. Itinuturo ng 30 minutong kursong ito ang mga babala, kung paano pumili sa pagitan ng pagtakbo, pagtatago at pakikipaglaban, sa ganoong pagkakasunud-sunod ng kagustuhan, at kung ano ang gagawin kapag dumating ang mga pulis. Ilalapat mo ang mga opsyon sa iyong sariling gusali at tungkulin. Hawakan ito nang may pag-iingat: sabihin muna sa mga kawani na ito ay tungkol sa paghahanda, at bigyan sila ng oras para magtanong.
Ang aming pinili: Mga plano para sa aksyong pang-emerhensya at pag-iwas sa sunog. May kusina at lugar para sa mga tao ang bawat lugar, kaya ito ang emergency course na gagamitin ng bawat shift.
Paano ilunsad ang plano
Magsimula sa mga kursong may kaugnayan sa isang patakaran o isang seryosong panganib: mga allergen, panliligalig (kabilang ang suplemento ng Illinois kung naaangkop ito sa iyo) at ang planong pang-emerhensya. Idagdag ang kaligtasan sa pagkain at ang mga kurso sa paggalang at pagpapagaan ng eskandalo sa onboarding. Pagkatapos ay mag-iskedyul ng taunang pagbabalik-aral, at magdagdag ng lalim na partikular sa tungkulin tulad ng pagsasanay sa bar-side.
Iugnay ang bawat kickoff sa iisang katotohanan: 78% ng mga sinurbey na manggagawa sa restawran ang nag-ulat ng mga mapang-aping pag-uugali mula sa mga customerSinasabi nito sa mga bagong empleyado kung bakit inuuna ang mga kursong nakaharap sa mga bisita, at sinasabi nito sa mga manager kung bakit mahalaga ang mga ruta ng pag-uulat.
Mga paraan upang patakbuhin ang mga kursong ito AhaSlides
Maaari mong ialok ang lahat ng 8 sa tatlong format:
- Mga kurso sa sarili. Gamitin ang AhaSlides tagalikha ng kurso na padalhan ang bawat bagong empleyado ng kursong dapat tapusin bago ang kanilang unang serbisyo.
- Isang live na Q&A deck. Mangolekta ng mga tanong bago ang sesyon bago ang shift, pagkatapos ay sagutin ang mga ito sa silid. Para sa maayos na pagpapatakbo nito, tingnan ang aming 9 na tip para sa isang matagumpay na sesyon ng Q&A.
- Mga survey Gamitin ang post-course survey at 30-day check-in na kasama ng bawat template, at tingnan kung paano subaybayan ang pagkumpleto ng pagsasanay ng empleyado.
Apat na uri ng slide ang gumagawa ng halos lahat ng trabaho:
- Pumili ng Sagot. Itanong: "May isang bisitang nagsabing allergic siya sa mani. Ano ang una mong gagawin?" Ipakita ang hati bago mo ibunyag ang sagot.
- Ulap ng Salita. Itanong: "Ano ang pinakamahirap na sandali ng isang serbisyo sa Sabado?" Ang pinakamalalaking salita ay nagpapakita kung saan kailangan ng koponan ng pagsasanay.
- Iskala ng Rating. Itanong, bago at pagkatapos: "Gaano ka katiyak sa pagharap sa isang galit na bisita?" Magbigay ng marka mula 1 hanggang 5 at paghambingin ang mga average.
- Bukas ang Wakas. Itanong: "Ano ang sasabihin mo sa isang panauhin na nagpapa-ilang sa isang katrabaho?" Ang mga sagot ay maaaring hindi kilala, kaya masasabi ng mga tao ang kanilang iniisip.
FAQ
Anong pagsasanay ang kailangan ng mga server ng restaurant?
Karamihan sa mga server ay nangangailangan ng kaligtasan sa pagkain at kamalayan sa mga allergen, kasama ang pagsasanay sa serbisyo sa alak at panliligalig kung saan kinakailangan ito ng iyong estado. Magdagdag ng de-escalation at isang plano para sa emergency, dahil ang mga server ay humahawak sa mga bisita at karamihan ng tao sa bawat shift.
Kinakailangan ba ang pagsasanay laban sa sekswal na panliligalig para sa mga kawani ng restawran?
Depende ito sa estado. Halimbawa, sinasabi ng Illinois na Ang bawat restawran at bar ay kinakailangang magbigay ng karagdagang pagsasanay, at dapat sanayin ng mga employer doon ang bawat empleyado bawat taon ng kalendaryo. Suriin ang mga patakaran ng iyong sariling estado.
Gaano kadalas dapat sanayin muli ang mga kawani ng restawran?
Ang hindi bababa sa taun-taon ay isang makatwirang default para sa mga allergens at panliligalig, at muli sa tuwing magbabago ang menu o ang iyong patakaran. Kung saan nagtatakda ng iskedyul ang iyong estado, tulad ng tuntunin ng Illinois sa kalendaryo-taon, sundin ito.
Ano ang pinakamahusay na pagsasanay para sa mga bartender?
Magsimula sa sertipikasyon ng serbisyo sa alkohol ng iyong estado, na hindi mapapalitan ng kahit anong template. Pagkatapos ay idagdag ang pagbawas ng kaso, pag-iwas sa panliligalig, at ang iyong plano para sa emerhensiya.
Ang post na ito ay pangkalahatang impormasyon lamang, hindi payong legal. Para sa desisyon tungkol sa iyong sariling lugar ng trabaho, makipag-usap sa isang kwalipikadong abogado sa trabaho o sa regulator.
