Viimati vaadatud 10. novembril 2026 selles postituses lingitud allikate suhtes.
688 restoranitöötaja seas läbi viidud uuringus 78% teatas klientide ahistavast käitumisest (ROC United ja Forward Together, 2014, seega lugege seda pigem hoiatusena kui riikliku määrana). Hea restoranipersonali koolitus peab hõlmama nii külalisi kui ka toitu: mida ütleb teenindaja, kui külaline teatab pähkliallergiast, ja mida ta teeb, kui külaline ületab piiri.
See on nimekiri kaheksast valmiskursusest restoraniomanikele, tegevjuhtidele ja koolitajatele, kes töötavad vastuvõtupersonali juures. Need hõlmavad toiduohutust, allergeene, ahistamist, keerulisi külalisi ja hädaolukordi. Alkoholi serveerimise sertifikaati siin ei ole: seda ei kata ükski mall ja reeglid on osariigiti erinevad, seega kontrollige oma osariigi alkoholiametiga. Iga rühm lõpeb... Meie valik.
Kõik 8 kursust lühidalt
| Kursus | Mida see hõlmab | Pikkus | Reegel teema taga |
|---|---|---|---|
| Toiduohutuse teadlikkus toidutöötajatele | Hügieen, aeg ja temperatuur, ristsaastumine | 40 min | Varieerub riigiti |
| Toiduallergeenide teadlikkus | 9 peamist allergeeni ja allergeenide tellimine | 30 min | FDA loetleb 9 peamist allergeeni |
| Illinoisi restoranide ja baaride seksuaalse ahistamise lisa | Teeninduskorrusel ahistamine, sealhulgas külaliste poolt | 25 min | Illinoisi osariigi täiendkoolitus |
| Ahistamise ennetamine: töötajad (USA föderaalvalitsus) | Mis on ahistamine ja kuidas sellest teatada | 45 min | Ahistamine võib olla ebaseaduslik (EEOC) |
| Lugupidav töökoht ja kiusamisvastane poliitika | Igapäevane lugupidamatus maja esi- ja tagaosa vahel | 35 min | Siin pole ühtegi viidatud |
| Klientidega suhtlevate töötajate olukorra deeskaleerimine | Vihastanud külalise rahustamine ja abi palumine | 30 min | Siin pole ühtegi viidatud |
| Hädaolukorra lahendamise ja tulekahjude ennetamise plaanid | Häire löömine ja turvaline väljapääs | 30 min | OSHA 29 CFR 1910.38 XNUMX |
| Aktiivse tulistaja valmisolek: jookse, peida end, võitle | Jookse, peitu pugemise või võitlemise vahel valimine | 30 min | Siin pole ühtegi viidatud |
Toiduohutus ja allergeenid
Teenindajad tegelevad taldrikute, garneeringute ja jääga ning nemad on inimesed, kellelt külaline koostisosade kohta küsib.
Toiduohutuse teadlikkus toidutöötajatele
See 40-minutiline kursus sisaldab kuut õppetundi: miks on toiduohutus oluline, puhtad käed ja terved töötajad, aeg ja temperatuur, ristsaastumine ning mida teha, kui midagi läheb valesti. See lehekülg on kirjutatud restoranidele. Teenindajad käitlevad taldrikuid, garneere ja jääd, seega kehtivad kätehügieeni ja paljaste käte keelu reeglid neile sama palju kui köögile. Küsige toas viibijatelt, kas viilutatud tomatid, kuivad spagetid või pudelivesi vajavad aja ja temperatuuri kontrolli. See, kas teie töötajad vajavad toidukäitleja kaarti, sõltub teie osariigist ja asukohast, seega kontrollige oma kohalikust tervishoiuametist.
Toiduallergeenide teadlikkus
FDA loetleb üheksa peamist toiduallergeenipiim, munad, kala, koorikloomad, pähklid, maapähklid, nisu, sojaoad ja seesam. See 30-minutiline kursus õpetab kõiki üheksat: kuidas vältida ristkontakti, kuidas võtta vastu allergeenitellimus ja edastada see kööki ning mida teha reaktsiooni ilmnemisel. Selle õppetund söögimaja ees on see, mida teenindajad vajavad. Kursusel öeldakse, et iga allergiapäringut tuleb käsitleda tõsiselt, sest välimuse järgi ei saa allergiat eelistusest eristada. Põhjalikuma nimekirja leiate meie juhendist. 9 peamist toiduallergeeni.
Meie valik: toiduallergeenide teadlikkus. See on ainus käik, kus vale vastus lauas võib külalise haiglasse viia, ja see on üles ehitatud teenindaja tõehetke ümber.
Ahistamine, austus ja keerulised külalised
Kasuta oma avaviles uuesti numbrit 78%, et meeskond näeks, miks need kursused kokku sobivad.
Illinoisi restoranide ja baaride seksuaalse ahistamise lisa
Illinoisi inimõiguste ministeerium ütleb, et Iga restoran ja baar on kohustatud pakkuma töötajatele täiendkoolitust, lisaks iga-aastasele koolitusele, mille iga töötaja peab igal kalendriaastal läbima. See 25-minutiline kursus hõlmab restoranides ja baarides esinevat ahistamist, sealhulgas klientide poolt, sellest teatamist (sh juhile, kes pole asjaga seotud), ohutut reageerimist teeninduse ajal ja õppetundi juhi vastutusest. See on kirjutatud Illinoisi jaoks, seega kui teil on kohad mujal, kontrollige oma osariigi reegleid.
Ahistamise ennetamine: töötajad (USA föderaalvalitsus)
EEOC väidab, et ahistamine muutub ebaseaduslikuks, kui solvava käitumise talumine saab töösuhte jätkamise tingimuseksvõi kui käitumine on piisavalt tõsine või laialt levinud, et luua töökeskkond, mida mõistlik inimene peaks hirmutavaks, vaenulikuks või vägivaldseks. See 45-minutiline kursus õpetab, mis on ahistamine, kuidas seda eristada eeskirjade rikkumisest või vastuvõetavast käitumisest, kuidas kõrvalseisjana reageerida ja kuidas sellest teatada, sealhulgas välise EEOC võimaluse kaudu. Paluge ruumis osalejatel jagada kolm laupäevaõhtuse vahetuse näidet nendesse kolme rühma.
Lugupidav töökoht ja kiusamisvastane poliitika
Kiire ja pingeline põrand võib muutuda teravaks. See 35-minutiline kursus eristab kiusamist, ebaviisakust ja karmi, kuid õiglast juhtimist ebaseaduslikust ahistamisest ning annab lihtsad stsenaariumid reageerimiseks, parandamiseks ja sekkumiseks. See sobib hästi arutelude üleandmiseks meeskonna esi- ja tagaosa vahel. Selle avaküsimus toimib hästi ka päriselus: miks on igapäevane lugupidamatus meeskonna jaoks oluline?
Klientidega suhtlevate töötajate olukorra deeskaleerimine
See 30-minutiline kursus õpetab eskalatsiooni etappe, mida öelda ja mida mitte öelda, kuidas säilitada turvalist positsiooni ning millal eemalduda ja abi otsida. See lehekülg on kirjutatud jaemüügile, kuid olukorrad kanduvad üle ka teenindussaali, kus on vihane külaline. Esimene küsimus on hea, mida ruumis esitada: klient karjub sulle, mis on parim esimene samm? Koheselt kasutatavate skriptide kohta vaata... kuidas keeruliste klientidega toime tulla.
Meie valik: Illinoisi restoranide ja baaride seksuaalse ahistamise lisa. Selle õppetunnid algavad teenindajate põrandalt, seega näevad teenindajad näidetes omaenda muutusi. Kui asute väljaspool Illinoisi osariiki, alustage hoopis USA föderaalse kursusega.
Hädaolukorrad põrandal
Täis söögituba on raske koht evakueerimiseks, seega harjuta enne, kui seda vajad.
Hädaolukorra lahendamise ja tulekahjude ennetamise plaanid
OSHA reegel ütleb, et tööandja peab iga töötajaga läbi vaatama hädaolukorra lahendamise plaani kui plaan on välja töötatud või töötajale algselt tööle määratakse. See kehtib ainult juhul, kui OSHA standard nõuab plaani, seega kontrollige seda oma ohutusjuhiga. See 30-minutiline kursus hõlmab häire andmist, turvalist väljumist, varjumist, tulekahjude ennetamist ja evakuatsioonivalvurite rolli. Täitke oma kogunemispunkt ja evakuatsioonikaart ning seejärel kõndige koos meeskonnaga marsruut läbi.
Aktiivse tulistaja valmisolek: jookse, peida end, võitle
Avalikkusele avatud kohtades ei saa sisenejaid kontrollida, seega vajavad töötajad haruldaste ja tõsiste sündmuste jaoks plaani. See 30-minutiline kursus õpetab tundma hoiatusmärke, valima põgenemise, peitu pugemise ja võitlemise vahel – selles eelistuse järjekorras – ning mida teha politsei saabumisel. See laseb teil neid valikuid oma hoones ja rollis rakendada. Käsitsege seda ettevaatlikult: öelge töötajatele kõigepealt, et tegemist on ettevalmistusega, ja andke neile aega küsimuste esitamiseks.
Meie valik: hädaolukorra lahendamise ja tulekahjude ennetamise plaanid. Igas kohas on köök ja publik, seega on see hädaolukorra kursus, mida iga vahetus kasutab.
Kuidas plaani ellu viia
Alusta kursustega, mis on seotud reegli või tõsise riskiga: allergeenid, ahistamine (sh Illinoisi lisa, kui see sinu kohta käib) ja hädaolukorra plaan. Lisa sisseelamiskursustele toiduohutus ning austuse ja olukorra deeskaleerimise kursused. Seejärel planeeri iga-aastane täiendkoolitus ja lisa rollispetsiifilist süvaõpet, näiteks baaris harjutamine.
Ankurda iga avavile sama fakti külge: 78% küsitletud restoranitöötajatest teatasid klientide ahistavast käitumisestSee annab uutele töötajatele teada, miks külalistele suunatud kursused on esikohal, ja juhtidele, miks marsruutide aruandlus on oluline.
Nende kursuste läbiviimise viisid AhaSlides
Saate pakkuda kõiki 8 kolmes vormingus:
- Omatempolised kursused. Kasuta AhaSlides kursuse looja saadab igale uuele töötajale kursuse, mis tuleb enne esimest töökohta lõpetada.
- Otseülekanne küsimuste ja vastuste tekk. Koguge enne vahetuse algust küsimused kokku ja vastake neile seejärel ruumis. Edukaks läbiviimiseks vaadake meie 9 nippi edukaks küsimuste ja vastuste sessiooniks.
- Uuringud. Kasutage iga malliga kaasasolevat kursusejärgset küsitlust ja 30-päevast registreerimisvormi ning vaadake, kuidas seda teha. jälgige töötajate koolituse läbimist.
Neli slaiditüüpi teevad suurema osa tööst ära:
- Vali vastus. Küsi: „Külaline ütleb, et tal on pähkliallergia. Mida sa kõigepealt teed?“ Enne vastuse avaldamist näita jaotust.
- Sõnapilv. Küsi: "Mis on laupäevase jumalateenistuse kõige raskem hetk?" Suurimad sõnad näitavad, kus meeskond vajab harjutamist.
- Hinnanguskaala. Küsi enne ja pärast: "Kui kindlalt sa vihase külalisega toime tuled?" Hinda skaalal 1 kuni 5 ja võrdle keskmisi.
- Avatud lõpp. Küsi: „Mida sa ütleksid külalisele, kes tekitab töökaaslases ebamugavust?“ Vastused võivad olla anonüümsed, et inimesed saaksid öelda, mida nad arvavad.
KKK
Millist koolitust vajavad restorani teenindajad?
Enamik teenindajaid vajab toiduohutuse ja allergeenide tundmist ning alkoholi serveerimise ja ahistamise vastast koolitust, kui teie osariik seda nõuab. Lisage olukorra rahustamise ja hädaolukorra plaan, sest teenindajad tegelevad külaliste ja rahvahulkadega igas vahetuses.
Kas restorani töötajatele on seksuaalse ahistamise koolitus vajalik?
See sõltub osariigist. Näiteks Illinois ütleb iga restoran ja baar on kohustatud pakkuma täiendkoolitustja sealsed tööandjad peavad iga töötajat igal kalendriaastal koolitama. Kontrollige oma osariigi reegleid.
Kui tihti peaks restorani töötajaid ümber õpetama?
Allergeenide ja ahistamise korral on mõistlik vaikimisi soovitatav teavitada toidust vähemalt kord aastas ning uuesti alati, kui menüü või teie poliitika muutub. Kui teie osariik kehtestab ajakava, näiteks Illinoisi kalendriaasta reegli järgi, järgige seda.
Milline on baarmenidele parim koolitus?
Alusta oma osariigi alkoholimüügi sertifikaadiga, mida ükski mall ei asenda. Seejärel lisa olukorra deeskaleerimine, ahistamise ennetamine ja hädaolukorra plaan.
See postitus on üldine teave, mitte juriidiline nõuanne. Oma töökoha kohta otsuse langetamiseks pidage nõu kvalifitseeritud tööõiguse juristi või regulaatoriga.
